Brukselka wydają się bardzo różnić od innych rodzajów kapusty. Jego użyteczne właściwości są unikalne. Jego nazwa pochodzi od miasta w Belgii, gdzie została wyhodowana. W Rosji coraz częściej pojawia się zarówno na świątecznym stole, jak i do gotowania potraw codziennych. Spożywa się surowe, gotowane, duszone, pieczone, smażone i przygotowane sałatki, zupy i inne potrawy. Ten artykuł kroki opisują w jaki sposób można smażyć na patelni lub w inny sposób przygotowane świeże i mrożone warzywa, a także pokazać fotografię serwująca dania gotowe brukselka na patelni.
Skład chemiczny
Witaminy:
- C;
- karoten;
- B1;
B2;- B6;
- B9;
- PP.
B2;Brukselka - depozyt soli mineralnych, wolnych enzymów i aminokwasów. Korzyści z używania brukselki są oczywiste. Zaleca się jeść, aby uniknąć raka (zawiera izotiocyjaniany) oraz choroba Alzheimera (witamina C), przyczynia się do poprawy wzroku (witamina A), obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie, jest bardzo przydatne dla kobiet w ciąży (kwas foliowy), u pacjentów z cukrzycą.Jest to cenny lek (wspomaga gojenie się ran).
Ale są też przeciwwskazania. Dotyczy to osób z różnymi chorobami żołądka, naruszeniem tarczycy.
Różnica w gotowaniu świeżych i mrożonych warzyw
Fani brukselki mogą używać go zarówno jako świeżego, jak i zamrożonego. Aby utrzymać kapustę w lodówce, lepiej jest zawinąć ją w papier, ponieważ warzywa zepsują się z nadmiernej wilgoci. Jeśli zdecydujesz się na zamrożenie, po prostu odetnij wszystkie patyki z łodygi, spłucz, dobrze wysusz i włóż do zamrażarki. Lepiej zrobić to porcjami.
Proces gotowania zamrożonej kapusty nie różni się od świeżej. I nie musisz go gotować dłużej, bo grozi to utratą wszystkich witamin. Jedyna różnica - poleca się rzucać świeżą kapustę do wrzącej wody i zamrażać - od razu wlać wodę i ugotować.
Jak smacznie gotować?
W przypadku przepisów kulinarnych można stosować kapustę świeżą i mrożoną, o ile nie określono inaczej.
Z czosnkiem w kremowym sosie
Lekki
Wymagany:
- 800 gramów kapusty;
- 300 ml kremu (lepiej niż 20% tłuszczu);
- 5 ząbków czosnku;
- pół cytryny;
- jedno szczypnięcie nakrętki gałki muszkatołowej i pieprz czarny mielony;
- sól;
- jedno jajko;
- Masło.
- Dobrze opłucz kapustę, usuń korzonki.
- Czosnek drobno posiekany.
- Umyj cytrynę i obierz ją.
- Jajko zagotować.
- Sól z kapusty, pieprz, odrobinę posypać sokiem z cytryny i gotować przez 5 - 6 minut.
- Czosnek smażony jest przez kilka minut.
- Następnie dodaj do niego kapustę i usmaż wszystko razem, aż będzie chrupiąca skórka.
Na sos:
- Ułóż śmietanę na wolnym ogniu, nie gotuj i dodaj w tym miejscu skórkę z cytryny, sól, gałkę muszkatołową, stale mieszając.
- Usuń z ognia.
Na talerzach rozprowadzić kapustę, podlać ją sosem. Do dekoracji użyj wyciętego jajka i plasterków cytryny.
Podawaj lepiej na gorąco.
Caloric
Będziesz potrzebować:
- 200 gramów kapusty;
- trzy ząbki czosnku;
- 50 gramów masła do smażenia;
- sól, pieprz do smaku.
- Kapusta gotować w osolonym wrzątku przez 3 minuty. Jeśli zamarzniesz - daj trochę odpływu.
- Duże cięcie na pół.
- Czosnek pokroić w talerze.
- Następnie usmaż czosnek.
- Dodaj do tego kapustę, sól, pieprz.
- Smaż wszystko przez kolejne 5 minut.
Kapusta jest gotowa.
Z mięsem:
Z pomidorami i zielenią
Wymagany:
- Brukselka i mięso (ilość zależna od porcji);
- trzy kawałki cebuli;
- trzy pomidory dojrzałe;
- jedna marchewka;
- masło (do smażenia);
- sól, czarny pieprz do smaku;
- tymianek.
- Mięso, cebula, drobno posiekany czosnek. Marchewki - kółeczka.
- Mięso do smażenia.
- Dodaj cebulę, czosnek. Potem marchewki.
- Smaż kilka minut.
- Dodaj pokrojone pomidory.
- Gulasz, aż mięso będzie gotowe.
- Dodaj kapustę (lepsze kroje), zalej gorącą wodą.
- Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj sól, pieprz, tymianek.
Jak gotować na patelni?
Będziesz potrzebować:
- pół kilograma brukselki;
- jeden kilogram wołowiny;
- dwie cebule;
- dwie marchewki;
- korzeń selera;
- pół litra bulionu (warzywa lub mięso);
- sól, pieprz, czosnek, warzywa, majeranek - do smaku.
- Pokrój mięso na kawałki.
- Cebula to półkola (lub sześciany).
- Marchewki zetrzeć na dużej tarce.
- Zmiażdżyć korzeń selera.
- Opłucz kapustę i pokrój dużą na pół.
- Podgrzej patelnię masłem, smaż mięso przez 3 minuty na dużym ogniu.
- Następnie dodaj cebulę, a następnie marchewkę i przełóż przez około pięć minut.
- Dodaj korzeń selera i gotuj na wolnym ogniu.
- Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Następnie dodaj kapustę i poklep ją przez 15 minut.
- Sól, pieprz, posiekaj czosnek, dodaj majeranek.
- Posyp gorące danie świeżymi ziołami.
Z warzywami
Gulasz wegetariański
Składniki:
- 300 gram brukselki;
- dwie głowy cebuli;
- dwie marchewki;
- sól, pieprz, pietruszka - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
- Wytnij kapustę na pół.
- Marchew - na dużej tarce.
- Cebula - kostki.
- Wytnij zielenie.
- Na patelni niech cebula będzie chwastem, dodaj marchewki i smaż przez kilka minut.
- Kładziemy kapustę, wlewamy ją wodą (trochę), solą, pieprzem i gulaszem, przykrywamy pokrywką, na małym ogniu, aż ugotujemy.
- Dodaj zieleniny i mdlej w ogniu przez 2 minuty.
Zrobione!
Styl wiejski
Wymagany:
- 300 gram brukselki;
- dwie głowy cebuli;
- trzy marchewki;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- dwa duże pomidory;
- dwa korzenie pietruszki;
- sól, pieprz do smaku.
- Cebula, marchew, korzeń pietruszki, pulpa pomidorowa - pokroić w kostkę.
- Zagotuj kapustę.
- Podsmaż cebulę w rondlu z oliwą z oliwek, marchewką, korzeniem pietruszki.
- Dodaj kapustę i zalej gorącą wodą (0,5 filiżanki).
- Gulasz przez pięć minut, sól, pieprz.
- Dodaj pomidory i gulasz przez kolejne pięć minut.
Gulasz jest gotowy!
Z sosem sojowym
Wschód
Składniki:
- 400 gramów kapusty;
- oliwa z oliwek do smażenia;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- dwie łyżki sosu sojowego.
Jak smażyć:
- Kapustę smażyć na gorącej patelni przez 2 minuty, mieszając.
- Dodaj sos sojowy, pieprz i smażyć na średnim ogniu pod przykryciem przez 5 minut.
- Następnie bez pokrywy przez kolejne 3 minuty.
Kapusta jest gotowa!
Orzeszki ziemne i pikantne zioła
Składniki:
- Brukselka;
- olej roślinny do smażenia (dowolny);
- oliwa z oliwek;
- dwie łyżki sosu sojowego;
- orzeszki ziemne, rozdrobnione;
- pikantne zioła (kolendra).
- Przemyta kapusta na pół.
- Orzechowe na średnim ogniu 1 - 2 minuty.
- W głębokiej misce wymieszaj sos sojowy z oliwą z oliwek i tam nakładamy kapustę przez 5 minut, dobrze mieszając.
- Następnie kapustę smażyć na rozgrzanej patelni pod pokrywką przez 5-6 minut, mieszając.
- Łączymy kapustę, orzechy, warzywa i serwujemy na stole.
Panierowane
Od świeżej głowy
Wymagany:
- brukselka (świeża);
- czosnek, sól, pieprz;
- bułka tarta;
- masło i olej roślinny.
- Umyć kapustę, przeciąć na pół.
- Ząbki goździka również pocięte na połówki.
- Potnij kapustę i czosnek do gotującej się osolonej wody.
- Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
- Następnie zagotuj gotowaną wodę i zalej kapustę zimną wodą.
- Rozwałkuj kawałki kapusty w bułce tartej i smaż na patelni na mieszance warzyw i masła.
- Podawaj z dowolnym sosem.
Parmezan
Składniki:
- 700 gramów kapusty;
- 4 łyżki sera (tarty parmezan);
- 4 łyżki masła maślanego;
- bułka tarta;
- sól, mielony czarny pieprz;
- przyprawa do czosnku jest sucha (można również inne przyprawy).
- Umyć kapustę, zrobić szwy w pędach, aby równomiernie parzyć.
- Rozpuść masło.
- Zetrzyj ser na tarce.
- Zagotuj kapustę w osolonej wodzie (nie dłużej niż dziesięć minut) i przenieś do naczynia do pieczenia.
- Na wierzch z pół masłem, mieszając.
- Połącz ser, ciastka, przyprawy, pieprz, pozostałe masło i kapustę.
- Umieść w piekarniku pod grillem (15 cm) na pięć minut.
Z jajkiem:
Kremowa przyjemność
Składniki:
- Brukselka;
- jajka;
- krem;
- masło do smażenia.
- Kapustę gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego.
- Następnie usmażyć.
- Przenieś do naczynia do pieczenia.
- Osobno wymieszaj jajka ze śmietaną i zalej kapustę.
- Piec do momentu ugotowania w wysokiej temperaturze.
A-la omlet
Składniki:
- 400 gram brukselki;
- trzy ubite jajka;
- olej roślinny (do smażenia);
- bułka tarta;
- sól do smaku.
- Zagotuj kapustę w osolonej wodzie.
- Debata.
- Obróć bułkę tartą, sól.
- Smażyć na patelni, przykrywać jajami i gotować do gotowości.
Szybkie i łatwe sposoby
Najprostsze są sałatki i zupy.
Zupa
Składniki:
- 200 gramów kapusty;
- 300 gramów ziemniaków;
- 100 gramów cebuli;
- 100 gramów marchwi;
- kremowe masło;
- zieloni, kwaśna śmietana, sól.
- Potnij ziemniaki w paski, cebulę i marchewkę - w małe kostki.
- Kapusta - plastry.
- Umieść ziemniaki w rondlu, dodaj wrzącą wodę i ugotuj.
- Marchewki posypać cebulą i dodać razem z kapustą do bulionu, gdy ziemniaki są już prawie gotowe.
- Sól i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i zieleniną.
Sałatka
Składniki:
- pół kilograma kapusty;
- sok z połowy cytryny;
- jedna łyżka cukru;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól, zieleń (koper).
Umyć kapustę, gotować w słonej wodzie przez 10 minut, wysuszyć, nałożyć na naczynie i polać sosem.
Sos: wymieszaj masło, cukier, sok z cytryny, posiekane warzywa, sól.
Porcja na stole
Brukselka to wyjątkowe warzywo. Może służyć jako niezależne danie lub jako dodatek do mięsa, do łowienia ryb. Do gotowanych lub smażonych ziemniaków zasmażana będzie kapusta. Możesz dać to grzybom, makaronowi. Podawaj na stole, posypując posiekanymi zieleniami.
Zdjęcia
Następnie możesz zobaczyć na zdjęciu opcje serwowania przed podaniem pieczonego warzywa i sałatek do stołu.
Wygląda więc jak smażone w kapuście z patelni:
Podawanie sałatki z brukselki:
Wniosek
Brukselka są źródłem witamin i soli mineralnych, jest stosowany jako produkt dietetyczny. Bądź kreatywny, eksperymentuj, a może to warzywo stanie się jednym z twoich ulubionych.
