Idealne do konserw z rodziny dyni są uznawane za niedojrzałe, o długości do 30 cm, owoc cukini z jasnozieloną skórką. Podłużne warzywa są wysoko cenione dzięki naturalnej bezpretensjonalności w użyciu. Wartość odżywcza kultury warzywnej umożliwia jej stosowanie zarówno w postaci surowej, jak i poddawanej obróbce cieplnej. Neutralność kombinacji smakowej sprawia, że cukinia to niemal idealne warzywo do konserw. Właśnie dlatego sałatka z cukinii na zimę - mile widzianego gościa na rodzinne wakacje.
Sałatka z cukinii na zimę: przepis - polizasz palce!
Przepis na sałatkę warzywną, gdzie cukinia jest głównym składnikiem. Przygotowana w ten sposób sałatka z cukinii staje się delikatna i chrupiąca, z lekkim posmakiem ostrości pieprzu.
- Tawerna - 5 kg;
- Olej roślinny - 0,5l.
- Ocet 9% -0,3 l.;
- 1 łyżka. polerowany czosnek i cukier granulowany;
- 1 strąk z gorzkim pieprzem;
- Sól do smaku, koperek, natka pietruszki, słodka papryka.
Jak zrobić:
- Przygotuj litrowe puszki, wstępnie wysterylizowane.
- Do sałatek weź młode, nieuszkodzone owoce do 25 cm z jasnozieloną skórką.Dokładnie umyć, usunąć łodygi, pociąć na koła o średnicy 1 cm.
- Włożyć do słoika na dnie zieleni, cukinii, zalać wrzącą wodą. Owiń ciepłym kocem.
- Po 20 minutach spuść wodę do rondla. Dodaj ocet, przyprawy i masło. Solanka gotować przez 15 minut.
Wlać bulion nad puszki cukinią, zwinąć i włożyć do ognia.
Cukinie w języku koreańskim na zimę (wideo)
Surówka z kapusty na zimę
Ostra i prosta tradycyjna przekąska z kapusty zawsze pomoże nagłej uczcie. Przygotuj po prostu witaminę z taką blokadą, że nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić.
Na 5 kg białej kapusty konieczne jest:
- Papryka słodka, marchew, cebula - 1 kg każdy;
- Cukier - 0,35 kg;
- Olej roślinny - 0,5 l;
- Ocet 9% - 0,4 litra;
- Sól - 3-4 łyżki stołowe. l.
Przygotowanie:
- Do puszkowania wybierz średnią szerokość kapusty ze sztywnymi liśćmi bez widocznych uszkodzeń.
- Przygotowana kapusta drobno posiekana ręcznie za pomocą noża. Procedura jest niezbędna, aby zapewnić przygotowanie chrupkiego smaku po obróbce cieplnej. Rusz marchewki, pokroić cebulę i paprykę na pół pierścienia.
- Wymieszaj składniki warzywne.
- Zmasuj masę w sterylizowanych naczyniach.
- Do marynaty w rondelku wymieszać ocet, olej, sól i cukier granulowany. Doprowadzić do wrzenia, w ogniu przez 20 minut.
- Marynatę ostrożnie wlewać wrzące naczynia, zwinąć pokrywki, zawinąć je w ciepło.
Utrzymuj ciepło aż do ochłodzenia.
Najlepszy przepis na sałatkę z patisson na zimę
Wykorzystanie w świeżej postaci jednego z gatunków z rodziny dyni - patisson - jest bardzo popularne. Warzywa są szeroko stosowane w piklach, marynowaniu, polewaniu i konserwowaniu. Różni się od cukinii bardziej intensywnym i mięsistym smakiem. Patisson jest harmonijny w konserwowaniu z dodatkami roślinnymi, aw połączeniu z czosnkiem nadaje delikatny smak grzybowy.
Sałatka z pastą czosnkową
- Patissons - 4 kg;
- 2 głowy czosnku;
- Olej roślinny - 0,1 litra;
- Ocet 9% - 0,1 l .;
- Cukier i sól - 0,1 litra;
- Pietruszka.
Co robić:
- Do podłączania wybierz małe owoce patisson. Pokrojone warzywa szybko tracą swój smak, a małe patisony będą nie tylko prawdziwym przysmakiem twojego stołu, ale także będą wyglądać oryginalnie w banku. Przed położeniem patyczków zaleca się blanszowanie przez 3 minuty, a następnie ostro zanurzyć w lodzie. Czosnek drobno zetrzeć.
- Dodaj pokrojone warzywa, przyprawy, ocet i masło do patyczków.
- Wymieszaj powstałą mieszaninę, pozostaw na 10 minut, aby wyizolować sok.
- Umieść masę w sterylizowanych naczyniach. W celu zachowania zgodnie z tym przepisem najlepiej jest wziąć puszki 0,5-litrowe.
- Umieść słoiki w garnku z wodą. Poziom wody nie powinien przekraczać szyjki puszek. Proces sterylizacji trwa nie dłużej niż 20 minut.
- Gotowy do zwinięcia ślimaka, zostaw go do ostygnięcia. Konserwacja patentów nie powinna być zapakowana, przegrzane owoce stają się wiotkie i znacznie tracą smak.
Przechowywać w suchym miejscu.
Jak zrobić sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę
Wariacje gotowania sałatki warzywnej z pomidorów i ogórków są liczne. Ważny niuans, który wpływa na jakość blokady - starannie dobrane owoce. Podnieś warzywa w przybliżeniu tego samego rozmiaru z całkowitą nieobecnością na skórze uszkodzonych obszarów i śladami mechanicznego uderzenia. Zachowanie blokady tej sałatki jest szeroko stosowane w konserwacji, zarówno przy pomocy sterylizacji produktów, jak i bez obróbki cieplnej.
Najlepsze przepisy na przygotowanie sałatki z pomidorów i ogórków na dwa sposoby konserwacji oparte na identycznych składnikach
Metoda bez sterylizacji zakłada obróbkę cieplną warzyw do zablokowania gotowego produktu.
- Ogórek, pomidor - po 2 kg. owoce o małych rozmiarach, elastyczne w dotyku, bez uszkodzenia skóry;
- Cebula - 0,7 gr.;
- Pieprz aromatyczny - 7 groszków;
- Liście laurowe 3 kawałki;
- Ocet jabłkowy cydr, olej roślinny - 1/2 łyżki stołowej;
- Do smaku, cukru i soli.
Przygotowanie:
- Wymieszaj te składniki, z wyjątkiem warzyw. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia.
- Potnij duże kawałki na małe kawałki.
- Włóż przygotowany owoc do marynaty, trzymaj na małym ogniu przez około 30 minut.
- Do smażenia puszek w piekarniku. Przygotowane naczynia umieścić na ruszcie, doprowadzić temperaturę piekarnika do 150 stopni, przechowywać przez około 15 minut bez otwierania piekarnika.
- Trzymaj pokrywki we wrzącej wodzie przez maksymalnie 10 minut.
- Delikatnie wrzuć sałatkę do przygotowanych potraw, zwinąć, obróć w dół.
- Zakryj koc kocem. Utrzymuj ciepło przez jeden dzień.
Podczas stosowania metody sterylizacji preparatu:
- Oddzielnie od warzyw w celu przygotowania marynaty.
- Przygotowane do zablokowania warzywa pokrojone na małe kawałki, wymieszać w misce, starannie umieszczone w bankach, po równomiernie na dnie naczynia przypraw.
- Ponownie zagotuj marynatę, wlać na gorąco do słoików.
- Wlać wodę do garnka w temperaturze pokojowej. Ostrożnie opróżnij naczynia z sałatką w wodzie wzdłuż szyi.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Proces sterylizacji puszki trwa około 10 minut. Toczyć się gorąco. Owiń to.
- Pozostaw na dzień przed ochłodzeniem.
- Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Prezentowany przepis pozwala poprawić smak sałatki, dodając do niej takie składniki jak marchew, czosnek, słodka papryka. Marchew drobno zetrzeć, posiekać czosnek, pokroić papryki w pierścienie. Produkty te dodaje się w procesie gotowania marynaty z warzywami. Dalsza technologia wybrana metodą przygotowania pozostaje niezmieniona.
Mieszanka warzyw na zimę: polizaj palce!
Na podstawie słoika 3-litrowego potrzebujesz:
- Ogórki, pomidory, kalafior, marchew, fasolka szparagowa, bułgarska papryka, czosnek.
- Woda - 1l.;
- Cukier i sól - po 40 gramów;
- 6 kawałków pachnących pieprzu;
- 16 kawałków goździków;
- Ocet 6% - 5-7 łyżek. l.
Co robić:
- Do układania w całości używamy małych pomidorów i średnich ogórków. Kalafior, wstępnie oczyścić z uszkodzeń, podzielić kwiatostan. Pozostawiamy płytką cebulę w całości, duży krój.Marchew pokroić na kawałki na 0,5 cm, pokroić fasolę na kawałki po 2 cm. Pieprz rozdrabnia się na pół pierścienia.
- Produkty są przygotowywane w oddzielnym pojemniku. Miejsce w zaostrzonych rzędach w wysterylizowanych słoikach.
- Marynata do zrobienia krok po kroku - najpierw zagotuj wszystkie składniki bez octu, następnie dodaj ocet. Usuń z ognia.
- Gorącą marynatą zalać zawartość puszek nie mniej niż 7 cm od szyi.
- Przygotowany do konserwowania potraw umieszczonych na patelni w procesie sterylizacji.
- Dla każdego napełnionego słoika czas sterylizacji wynosi dokładnie 15 minut. Aby rzucić.
Pozostaw, bez chowania, aż do całkowitego ochłodzenia.
Squash jako grzyby na zimę (wideo)
Warzywne danie, jako przypomnienie słonecznych dni minionego lata, harmonijnie uzupełnia dania mięsne i rybne. Bawiąc się apetycznie jasnymi kolorami, wyśmienite witaminy "tylko z ogrodu" będą grzecznym gościem Twojego stołu podczas długich zimowych wieczorów.
