Zamarznięte grzyby można dziś kupić na rynku i w sklepie. Ale zamrożenie domu nadal ma znaczenie. Ludzie wolą zbierać grzyby się na zimę, bo to nie jest całkiem prosty produkt i upewnić się, że w sklepie można kupić produkt wysokiej jakości, nie można dać. Dlatego zdecydowaliśmy się mówić o zamrożonych pieczarkami w zimie i oferują kilka popularnych przepisów.
- Jak przygotować grzyby do zamrażania
- Sposoby zamrażania
- niegotowane
- Gotowane
- Smażone
- Okres przydatności do spożycia
- zasady rozmrażania
- Jak gotować zamarzniętym pieczarkami
Jak przygotować grzyby do zamrażania
Przechowywania zakupionych lub zbierane niezależnie ceps (grzyby), należy przejść, usuwając zepsute i robaczywe poza krawędzie nóg, skórki i dokładnie wytrzyj szczotki lub gąbki do mycia naczyń.
Jeśli produkt jest bardzo brudna, może być lekko płukanie pod bieżącą wodą, a nie na Nelly nie moczyć. Fakt, że kapelusza, która ma powierzchnię porowatą, szybko absorbuje wilgoć i nadmiar płynu nie jest potrzebne do zamrażania. 
Ważne jest również przestrzeganie następujących zasad:
- Grzyby powinny być świeże, mocne i młode.
- Jeśli grzyb ma zielonkawo-żółte pory, lepiej je pokroić. Po rozmrożeniu odwadniają i zepsują danie.
- Jeśli robaczywe ze skrzyżowanymi nogami na kapelusz, grzyb należy wyrzucić.
Sposoby zamrażania
Istnieje kilka sposobów na zamrożenie białych grzybów na zimę, a każdy ma swoje zalety. Najszybszym sposobem jest zamrożenie rozmoczonego borowików. Ale przepisy na mrożenie są również popularne w gotowanych, a nawet duszonych. A która z opcji jest najbardziej praktyczna, możesz sam zdecydować, kiedy ją wypróbujesz.
niegotowane
To jest - Najłatwiejsza i najszybsza metoda zakupów Borovikov na zimę. Aby to zrobić, wybiera nie stare, małe grzyby, oczyszczone, umyte i suszy, żeby nie trzymać się razem później. 
Przygotowane grzyby rozłożyć na palecie, tacce lub płaskiej płycie (warstwa nie powinna być gruba) i umieścić w zamrażarce na kilka godzin. Następnie grzyby są wyjmowane i układane porcjami po kawałku (wystarczy tylko raz) na saszetki lub pojemniki.
Regularna torba jest wygodniejsza, ponieważ może przyjąć dowolną formę i łatwo usunąć z niej nadmiar powietrza. Jeśli przechowywanie znajduje się w pojemnikach, lepiej jest je całkowicie wypełnić, aby nie pozostało powietrze.
Jeśli zamrażarka nie ma dużego rozmiaru lub nie ma w niej wystarczającej ilości miejsca, grzyby można wstępnie pociąć na kawałki.
Gotowane
Wielu woli przechowywać gotowane borowiki w postaci zamrożonej, ponieważ gotowane grzyby zajmują niewiele miejsca w zamrażarce. Ale nie każdy wie, jak gotować białe grzyby do zamrożenia. Okazuje się, że nie jest to trudne.
Tak jak w wariancie z produktami surowymi, przed zbiorem grzyby są czyszczone, myte i krojone. Potem są lekko ugotowane, spadając przez 5 minut we wrzącej, niesolonej masie (możliwe jest - lekko osolona) woda. 
Po ugotowaniu grzyby są wyrzucane w durszlaku lub sitku, aby woda zniknęła. Następnie rozłóż na saszetkach lub plastikowych pojemnikach i wyślij do zamrażarki.
Bulion otrzymany podczas przygotowania do zamrożenia nie jest wylewany, ale gotowany do zagęszczania. Następnie chłodzi się, wylewa na plastikowe pojemniki lub pojemniki na lód, a także zamraża. Następnie taki wywar można wykorzystać do sporządzania sosów lub zup.
Pożądane jest przechowywanie grzybów w oddzielnym pomieszczeniu, z dala od mięsa i ryb.
Smażone
Istnieje inny sposób na zamrożenie białych grzybów bez gotowania. Różni się od poprzednich tylko tym, że będzie musiała być smażona.
Nie jest to trudne: na oleju roślinnym grzybów smażone do momentu, aż wyjdą mokre, a grzyb zmieni piękny rumieniec. Nie trzeba dodawać soli i dodawać przypraw. Wszystkie te procedury można wykonać po rozmrożeniu podczas przygotowywania potrawy. 
Z patelni grzyby układa się na tacy, półmisku, blasze do pieczenia lub desce i pozostawia do ostygnięcia. Następnie ułóż porcję paczki lub pojemników i włóż do zamrażarki.
Okres przydatności do spożycia
Jeśli przetwarzanie ceps przed zamrożeniem zostało przeprowadzone zgodnie ze wszystkimi zasadami, można je przechowywać 6-8 miesięcy (tylko w zamrażarce). I wszystkie te określenia zachowają swój aromat i właściwości smakowe.
Temperatura w zamrażarce powinna wynosić -18 ° C.
zasady rozmrażania
Nauczywszy się, czy można zamrażać świeże grzyby, byłoby pożądane, aby dowiedzieć się, jak je odtajać. Eksperci twierdzą, że rozmrażanie powinno być stopniowe, przez przenoszenie frytek z zamrażarki na lodówkę na noc. Następnie należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 godziny. 
Po rozmrożeniu należy natychmiast użyć produktu, po ponownym zamrożeniu grzyby zamieni się w bezkształtną masę.
Do przygotowania niektórych potraw wstępne rozmrażanie nie jest wymagane, produkt jest natychmiast stosowany w postaci zamrożonej. Na przykład, przy przygotowywaniu pierwszych potraw (zup) grzyby są natychmiast wrzucane do wrzącej wody i gotowane aż do całkowitego ugotowania.
Jak gotować zamarzniętym pieczarkami
Ci, którzy najpierw zrobili zapasy grzybów w zamrażarce, prawdopodobnie chcą wiedzieć, jak przygotować zamrożone grzyby białe. W rzeczywistości zamrożony produkt jest używany w taki sam sposób jak świeży. 
Jeżeli przedmiot obrabiany przed grzybami były zapiekać (smażenie, gotowanie), nie muszą być rozmrażane i natychmiast wprowadzono do naczynia w procesie gotowania.
Z mrożonych grzybów można przygotować różnorodne potrawy:
- zupa (zupa grzybowa);
- powódź;
- Julienne;
- sałatki;
- farsz na ciasta, vareniki, bułki i naleśniki;
- frytki;
- kawior;
- zapiekanki.
Przy wszystkich zasadach mrożone grzyby pomogą w zimie urozmaicić swój stół, aby zadowolić gości i krewnych. Na szczęście istnieje wiele możliwości zbierania grzybów na zimę - możesz wybrać swój gust.
