Lato w banku: puszkowane pomidory, ogórki, cukinia

Jednak konserwacja różnorodnych warzyw to wspaniały wynalazek ludzkości. Zbiory są usuwane latem i jesienią, a my mamy okazję cieszyć się nim przez cały rok. Cóż, w każdym razie zima - na pewno. Czy to źle, kiedy jest zimno na podwórku, aby otworzyć słoik z bukietem warzyw? A w domu staje się jakoś cieplej.

Różne pomidory, cukinie i ogórki

Co będzie wymagane:

• małe pomidory - 2 kg;
• ogórki nie duże z pryszczami - 2 kg;
• małe szpikulce - 2 kg;
• liść laurowy;
• koperek do solenia;
• liście chrzanu;
• papryka.

Do 2 litrów marynaty:

• sól duża - 0,18 kg;
• ocet - 0,09 kg;
• cukier - 0,15 kg.

Są receptury ze sterylizacją, to samo wyklucza.

Co robić:

1. Początkowo należy dobrze przygotować warzywa. Umyć pod zimną wodą pomidory, cukinię i ogórek, liście chrzanu. Przetwórz czosnek. Cukinia przycina się najpierw poprzecznie na średniej grubości kubka. Następnie pociąć każde kółko na 4 części.
2. Trzylitrowe puszki umyte sody. Spłucz wrzącą wodą. Umieść kilka ząbków czosnku na spodzie. Potem kwiatostan koperku, dwa liście laurowego. Na górze z kilkoma groszkami.
3. Umieść ogórki w słoiku. Będzie lepiej, jeśli umiesz je ustawić w spokoju.
4. Na ogórkach szczelnie leżą pomidory. Powtórz pieprz czosnkowo-koperkowo-laurowy.
5. Ściśle ułożyć posiekaną cukinię. Wlej gorącą wodę. Zamknij pokrywkę. Zostaw na kwadrans.
6. Woda wlewa się do dużego pojemnika (najlepiej - w aluminiowej misce). W nim wlać surową sól, ocet i cukier granulowany. Gotuj marynatę przez 3-4 minuty. Następnie wylej go z powrotem do słoików. Zwiń brzegi. Odwróć "do góry nogami" i zawiń w ciepłą tkaninę.

Różne warzywa od szefa kuchni (w pomidorach)

Co będzie wymagane:

• Pomidory koktajlowe - 1 kg;
• ogórki o najmniejszej odmianie - 1 kg;
• cukinia Żółto-owocowe - 1 kg;
• małe patisze - 1 kg;
• siekanie cebuli - 1 kg;
• bazylia - 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• jagody jałowca - 20 jagód;
• gruboziarnista sól - 0,06 kg na litr cieczy;
• cukier - 0,15 kg na litr cieczy;
• ocet (6%) - 0,05 ml na litr cieczy;
• pasta pomidorowa - 0,3 kg;
• pieprz z groszkiem;
• arkusz porzeczki;
• chrzan;
• parasole z koperkiem.

Co robić:

1. Umyj puszki z sodą. Sterylizuj w sposób, który preferujesz, do którego jesteś przyzwyczajony - nie ma żadnej różnicy.
2. Przetwórz i przygotuj wszystkie produkty.
3. Wiśnia spłukać pod zimną wodą. Obrać cebulę i czosnek (nie kroić).Warzywa umyte pod zimną wodą. Pociąć na kółka o grubości około 1 cm. Ogórki i przegrzebki umyć pod zimną wodą (nie ciąć).
4. Następnie, zgodnie z kolejnością pierwszeństwa, przygotuj składniki w pojemniku: porzeczki, chrzan, koper, jagody jałowca, ziarna pieprzu, bazylia, czosnek, ogórki (ściernisko). Potem znowu - przyprawy i przyprawy, już na nich - wiśniowe. Więc połóż wszystkie pokarmy. Ostatnia warstwa cukinii leżała.
5. Wlać napełnione pojemniki wrzącą wodą. Przykryj puszkami. Całkowicie schłodzić.
6. Wlej wodę do dużej aluminiowej patelni (lub emaliowanej). Dodaj cukier, dużą sól i gotuj aż do wrzenia. Zdjąć z ognia, zalać octem pastą pomidorową.
7. Z tą marynatą zalać wszystkie brzegi i natychmiast zwinąć gotowane pokrywki.

Teraz na zimę masz pyszne warzywa: zarówno do dekoracji, jak i zimnej przekąski.

Cukinia z pastą pomidorową w wielowariantowym (kawior)

Z jakiegoś powodu uważa się, że nie można gotować smacznego kawioru w domu. Bardzo błędna opinia, a ten przepis przekona cię o tym. A co najważniejsze - przygotowanie kawioru może być bardzo proste.

Będziesz potrzebował:

• kilka dużych cukinii;
• para dużych żarówek;
• 200 g doniczki pomidorowej;
• tyle majonezu;
• duży ząbek czosnku;
• na kilka łyżeczek cukru i soli;
• trochę oleju roślinnego;
• taką samą ilość octu.

Zrób to tak:

1. Squash do mycia, obierania.
2. Szlifuj to. Aby to zrobić, użyj blendera lub maszynki do mięsa.
3. Zrób to samo z cebulką.
4. W misce wlać olej Multivarki leżała mieszaniny cukinii i cebulę, które powinny być dokładnie zmieszane.
5. Solim. Włącz tryb "hartowania". Jeśli tryb jest szybki, to zajmuje 60 minut, aw trybie normalnym - kilka godzin. Upewnij się, że otworzyłeś zawór spustowy pary.
6. Pobierz pozostałe produkty, z wyjątkiem czosnku, który jest dodawany na końcu. Wymieszać i potrawić przez co najmniej pół godziny.

Konserwowanie pomidorów, cukinii i ogórków w soku pomidorowym

Co będzie potrzebne do konserw w pomidorach:

• cukinia - 2 kg;
• małe ogórki - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• squash - 1 kg;
• czosnek - 1 duża głowa;
• czerwona papryczka - 1 na słoik;
• koperek - łodygi i parasole;
• sól jest duża;
• pieprz z groszkiem;
• ocet 9%;
• sok pomidorowy;
• goździki - 15 szt.

Co robić:

1. Opłucz ogórki. Przycinaj końcówki. Moczyć w zimnej wodzie przez 1,5 godziny.
2. Pomidory spłukać, usunąć złamane-zmięte.
3. Umyć squash i squash. Warzywa pokroić w plastry.Następnie wyciąć koła na pół. Patissony nie kroją się, jeśli są małe. Duży - w pół lub w ćwiartkach.
4. Umyj pieprz. Dokładnie umyć ręce.
5. Następnie sterylizuj słoiki i wysusz je.
6. Pomidory nakłuwają drewniany szpikulec przy łodydze.
7. Zrób zakładkę do produktów banków w tej kolejności: ostra papryka, ogórki (pionowo), cukinia, pomidory, dynia. Wlać wrzącą wodę. Pozostaw do całkowitego ochłodzenia.
8. Obierz czosnek. Przetwórz koper.
9. Opróżnij puszki z wodą. Wlać 0,06 kg soli, cukier 0,05 kg. Zagotuj, dodaj koperek, przyprawy. Ponownie gotuj przez 5 minut. Szczep. Na minutę przed zakończeniem gotowania wlać czosnek i wlać sok pomidorowy. Odcedzić ponownie. Nieco chłodne, zalać octem. Marynata dla asortymentu może być spawana w multiwarkcie - jest jeszcze wygodniejsza.
10. Wlej powstałą marynatę do słoików. Aby rzucić. Przykryj coś ciepłego. Całkowicie schłodzić.

Obliczenia w tym przepisie dotyczą słoika o pojemności 3 litrów.

Różne warzywa cięte

Co będzie wymagane:

• małe pomidory - 2 kg;
• średnie ogórki - 2 kg;
• cukinia mała - 2 kg;
• żółta papryka - 0,6 kg;
• świeży czosnek - 0,15 kg;
• papryczka chili - 2 na słoik;
• koperek - łodygi i parasole;
• sól jest duża, morska;
• pieprz z groszkiem;
• ocet 6%;
• liść laurowy;
• czereśnie.

Co robić:

1. Opłucz wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą.
2. Usuń końcówki ogórków. Pociąć na kółka o grubości 1 cm.
3. Usuń łodygę i końcówkę z cukinii. Pokroić w plastry o grubości 1 cm.
4. Pieprz do przetworzenia poprzez usunięcie nasion. Pokroić w pierścienie. Nie ciąć ostrą papryką. Czosnek czysty (nie ciąć).
5. Ułóż produkty w wysterylizowanych słoikach. Najpierw ułóż czosnek i liście wiśni. Potem ogórek. Mają słodką paprykę. Umieść pomidory na nim mocno. Do pomidorów - cukinia. Top - strąk ostra papryka. Wlać wszystkie banki wrzącą wodą.
6. Przygotuj marynatę. We wrzącej wodzie leżą wszystkie przyprawy i przyprawy. Gotuj to. Szczep. Ochładź to. Wlać ocet. Zalej marynatę w słoikach. Aby rzucić.

Owinąć ciepłą, grubą szmatką, aż całkowicie się ochłodzi.

Pomidory, cukinia, ogórki z marchewką i kalafiorem

Co będzie wymagane:

• pomidory są małe - 0,5 kg;
• małe ogórki - 0,5 kg;
• średnia marchew - 0,15 kg;
• kalafior - 2-3 kwiatostany;
• siekanie cebuli - 0,1 kg;
• liść laurowy;
• goździki;
• koperek.

Do nadzienia-marynaty:

• ocet 9% - 0,045 l;
• sól duża - 0,05 kg;
• piasek cukrowy - 0,015 kg.

Produkty są pobierane z obliczeń słoika litrowego.Jeśli potrzebujesz więcej - do obliczenia liczby produktów będzie bardzo proste.

Co robić:

1. Warzywa powinny być myte, suszone i przetwarzane.
2. Obierz cebulę. Pokrój kapustę na małe kwiatostany. Pokroić marchewki i pokroić w kółko. Pod papryką usuń łodygę, wewnętrzne przegrody, nasiona i pokrój w duże trójkąty.
3. Wysterylizuj słoik. W dnie ułóż laur, przyprawy, a następnie wszystkie przetworzone, przygotowane warzywa w dowolnej kolejności.
4. W garnku zagotuj wodę. Dodaj cukier. Wlać ocet. Gotować przez 5 minut. Następnie zalać powstałą marynatę do słoika z warzywami. Przykryj słoik pokrywką. Sterylizować 10 minut od początku wrzącej wody.
5. Po tym rzuć bank. Odwróć się. Całkowicie do ostygnięcia, nie ocieplenia.

Warzywa na zimę (wideo)

Przyprawy i przyprawy możesz dodać lub zmienić w swoim guście: ktoś lubi smak chrzanu, kogoś - liścia wiśni. A ktoś woli oszczędzać bez obcych smaków. Wszystko jest w twoich rękach - w puszkach i ciesz się. A co jeszcze potrzebuje dobra gospodyni domowa?