Wraz z nadejściem jesieni wielu uzbrojonych w kosze idzie do lasu po grzyby. Najwięcej faworytów stanowią grzyby białe, kurki miodowe, kurki. Porozmawiajmy więc o tym, jak gotować kurki. Są wysoko cenione ze względu na swój gust. Marynują, przygotowują pyszne zupy, sałatki, pieczenie, sosy.
Wstępne przygotowanie grzybów
Kurki, podobnie jak inne grzyby, powinny być czyszczone natychmiast po pobraniu lub zakupie. Jeśli polowanie na grzyby odbyło się w deszczu, "plon" powinien najpierw zostać wysuszony, rozłożony na stole pokrytym ściereczką i poczekać, aż będzie zupełnie suchy.
Podczas wzrostu grzyby pochłaniają dużo wody, która jest następnie podawana podczas obróbki cieplnej. Dlatego lepiej je wyczyścić na sucho. Najpierw wyciąć korzenie, a następnie ostrożnie zeskrobać ziemię, jeśli jest dostępna. Jeśli kurki mają połamane krawędzie, powinny być starannie przycięte. Używając suchej szmatki, zagiętego rogu lub pędzla, przechodź przez płytki i między nimi, usuwając kurz i brud.
Jeśli nie masz czasu lub czyszczenia, możesz umieścić grzyby w papierowej torbie i wysłać je do lodówki na 1-2 dni, nie więcej - szybko się psują.
Kategorycznie niemożliwe jest użycie plastikowych torebek, ponieważ w nich grzyby "duszą się" i rosną spleśniałe.
Jak gotować kurki: uwaga na oszustwo
Recykling kurkami, zwrócić uwagę na dno czapki. W tej płycie gęste, gładkie i iść do nogi. Fałszywe kurki nie mają zapachu, talerze nie przechodzą w nogę, a poza gałęzią. Zasadniczo naukowcy zaczęli przypisywać "szkopuł" fałszywym jadowitym grzybom i wolno je jeść, chociaż wcześniej były klasyfikowane jako trujące.
Przepisy Pieprznik
Większość ludzi woli jeść grzyby w sezonie i nie przygotowywać się na zimę. dary natury dodawane są do zup, pasztetów, sałatek, smażonych lub duszonych. Oferujemy wybór najsmaczniejszych przepisów.
Sałatka z kurkami z filetem z kurczaka
Sałatka ma przyjemny smak, aromat, jest łatwa w przygotowaniu i jest idealna na rodzinny obiad.
Aby ugotować kurki w dwóch porcjach, będziesz potrzebował 0,2-0,3 kg grzybów. Do tej ilości weź 0,1 g filetu z kurczaka (lub dowolnego innego gotowanego mięsa), jedną marchewkę i cebulę. 2-3 ząbki czosnku i 5-6 strzałek, sól i pieprz do smaku, a świeże warzywa, wcześniej posiekane, są używane jako przyprawy. 1 łyżka. l wystarczy.
Proces przygotowania sałatek:
- Ważne jest, aby dokładnie opłukać grzyby, aby usunąć kurz i brud, i pokroić na małe kawałki. Jeśli natrafisz na małe instancje - użyj w całości.Przygotowane grzyby są wysyłane na patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż nadmiar wilgoci odparuje. Nie zapomnij soli.
- Tymczasem pozostałe warzywa są myte, cięte: plasterki marchwi, cebula - pół pierścienie, strzały czosnku na kilka części, plastry - cienkie talerze. Do grzybów wlać trochę oleju słonecznikowego, dodać pokrojone warzywa i smażyć do miękkości.
- Do przygotowanych warzyw dodać posiekane mięso gotowane, wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty. Rozłóż na talerzu, pieprz, jeśli to konieczne sól, posyp posiekaną zieleniną i podawaj na stole.
Przepis wideo na mrożenie kurków na zimę
Jak smacznie gotować kurki w języku francuskim
Danie ma delikatny kremowy smak. Ponadto jest niskokaloryczny, łatwy i szybki w ugotowaniu. Taką przekąskę można bezpiecznie podawać gościom przy stole.
Jeśli już przygotowałeś danie, możesz nadać mu świeży smak: posypać startym serem i przesłać do piekarnika na kilka minut, aż ser się roztopi, a wyglądające grzyby nie staną się chrupiące.
W 4-6 porcjach wymagane jest 0,5 kg kurków. Pozostałe składniki w tej ilości powinny zostać pobrane: 50 g sera i śmietany, 1 łyżka. lzagęszczacz, który stoi mąki i przyprawy.
Wpływa na gotowanie:
- Grzyby są starannie przygotowywane i gotowane we wrzącej wodzie przez kwadrans. Po odłożeniu w durszlaku i pozostawieniu do spuszczenia wody. Następnie na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażyć.
- Wlać mąkę i po smażeniu przez kilka minut wlać śmietanę. Zawartość patelni jest duszona do uzyskania grubej masy. Nie zapomnij o przyprawach. Na przykład sprawdzone zioła doskonale nadają się do potraw.
- Dodaj zieleniny, włóż talerze i podawaj do stołu.
Podczas serwowania można udekorować naczynie startym serem.
Kurczak zupa z kurczaka
Ale jak gotować zupę z kurkami? Oferujemy wariant bazy kurczaka z plastrami filetów. Bardzo smaczne i oryginalne potrawy. Jest odżywczy, bogaty. Coś pomiędzy pierwszym a drugim kursem. A co najważniejsze - grubość zupy, możesz się różnić.
0,2 grama kurków wystarczy, by zrobić falbankę. Zupa jest przeznaczona do 3-4 porcji. Dodatkowe pokarmy będą wymagały 2 piersi z kurczaka i 0,2 kg dowolnego makaronu. Aby podkreślić smak używane przyprawy i posiekane warzywa.
Wermiszel można zastąpić spaghetti lub innym makaronem.
Gotowanie zupy:
- Kurki są wcześniej przygotowywane, wkładane do garnka i gotowane do połowy ugotowane. Filet z kurczaka gotuje się na pół, ale w innym rondlu. Gotowane grzyby pokrojono na małe kawałki i wysłano na rozgrzaną patelnię, aby usmażyć w niewielkiej ilości oleju.
- Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki, natłuszczamy przyprawami i solą i wysyłamy do pieczarek, aby usmażyć na złoty kolor.
- Zagotuj makaron i rozłóż na patelni. Lekko smażone, aż makaron zostanie usmażony i nalać wody. O ile należy decydować zgodnie ze swoim gustem. Uwielbiam grubsze - polej trochę wodą, bardziej pomijam. Nie zapomnij dodać przypraw. Naczynie jest gotowe, gdy zagotuje się dwukrotnie.
Fry kurkami - wideo
Teraz wiesz, jak gotować kurki. Korzystając z proponowanych receptur, możesz nie tylko gotować pyszne dania, ale także dać sobie możliwość eksperymentowania. To właśnie w eksperymentach rodzą się nowe kombinacje smaków.
