Przydatne właściwości fioletowej marchwi

Teraz zyskuje na popularności marchewki nieprzyzwyczajony fioletowy. Spróbujmy dowiedzieć się, co oprócz barwienia korzenia różni się od klasycznych odmian marchwi, jakie są jej użyteczne i być może nieprzyjemne właściwości.

Opis

Z punktu widzenia botaniki purpurowa marchewka Należy do tego samego podgatunku jak zwykle marchwi (Daucus carota subsp. Sativus) i jest dwuletnie ziele z korzeniem uprawnych potężnych i charakterystycznych pierzaste liście. Na zewnątrz różni się tylko fioletowym kolorem rośliny okopowej. Istnieje przypuszczenie, że to właśnie ta marchewka była uprawiana kilka tysięcy lat temu.

Popularne odmiany

Fioletowa odmiana marchwi nie może jeszcze pochwalić się tak wieloma odmianami jak klasyczny. Niemniej jednak, obecnie niektóre odmiany są już dostępne dla ogrodników-amatorów.

"Purpurowy eliksir"

Korzenie tej odmiany mają purpurowy kolor. W sekcji są trójkolorowe: pomarańczowy rdzeń, żółte pośrednie i fioletowo-fioletowe zewnętrzne warstwy.

"Smok"

Odmiana ta wyróżnia się roślinami korzeniowymi o nasyconym fioletowym zabarwieniu z żółto-pomarańczowym rdzeniem. Są słodkie do smaku i są szczególnie bogate w witaminy z grupy A.

"Kosmiczna purpura"

Ta marchewka należy do wczesnych odmian dojrzewających. W korzeniu fiołka jest tylko dość cienka skórka, w środku tego samego warzywa ma klasyczny pomarańczowy kolor, dzięki czemu przy czyszczeniu może zamienić się z fioletowego w zwykłą marchewkę.

Skład i zawartość kalorii

Skład tej marchwi jest bogaty w minerały. 100 g surowego produktu zawiera następujące substancje:

• 200 mg potasu;
• 63 mg chloru;
• 55 mg fosforu;
• 38 mg magnezu;
• 27 mg wapnia;
• 21 mg sodu;
• 6 mg siarki;
• 0,7 mg żelaza;
• 0,4 mg cynku;
• 0,3 mg aluminium;
• 0,2 mg manganu;
• 0,2 mg boru;
• 99 μg wanadu;
• 80 μg miedzi;
• 55 mcg fluoru;
• 20 μg molibdenu;
• 6 μg niklu;
• 6 μg litu;
• 5 μg jodu;
• 3 μg chromu;
• 2 μg kobaltu;
• 0,1 μg selenu.

Gatunek ten jest szczególnie bogaty w witaminę A, (Re) (2 mg, do 100 g), i C (5 mg), i beta-karotenu (12 mg). Ponadto, nie jest częścią witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9) i witamina E, K, PP, N. Należy zauważyć, że beta-karoten w purpurowych odmian zawierać więcej niż tradycyjnych. Zawartość kalorii 100 gramów surowych warzyw wynosi 35 kcal. Obejmuje:

• 1,3 g białek;
• 5,7-6,9 g węglowodanów;
• 0,1 g tłuszczu;
• 2,4 g błonnika pokarmowego;
• 1 g popiołu;
• 86,6-88 g wody.

Przydatne właściwości

Wysoka zawartość beta-karotenu, obecności antocyjanów, a także innych substancji i witamin daje purpurowe odmiany, wiele użytecznych właściwości, w szczególności jego stosowanie w żywności pozwala na:

1. wzmocnić układ odpornościowy;
2. znormalizować poziom cholesterolu;
3. zmniejszyć ryzyko raka;
4. poprawić wzrok.

Aplikacja do gotowania

Zasadniczo fioletowe odmiany można stosować we wszystkich naczyniach, w których używa się zwykłych marchwi. Może być marynowany, gotowany, smażony, duszony, pieczony, używany w sałatkach, wyciskany sok i spożywany na surowo. Ze względu na niezwykły kolor, ta plon korzeniowy służy do ozdabiania różnych potraw.

Zastosowanie w leczeniu

Niektóre pozytywne efekty mają fioletową marchewkę w dowolnej formie - nawet w parenesach, nawet w smażeniu. Ale bez wątpienia największy efekt można osiągnąć, używając go w swojej surowej postaci. Bardzo dobry w tym sensie sok z marchwi.

Szkody i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach ten korzeń może powodować reakcje alergiczne - wysypkę skórną, biegunkę lub obrzęk skóry. Ponadto, nadmierne spożycie tego warzywa, jeśli jest w nim obficie, beta-karoten może prowadzić do żółknięcia skóry.Zaleca się również, aby nie nadużywać marchewki podczas ciąży i karmienia piersią.

Jak widzimy, nie ma żadnych specjalnych przeciwwskazań do stosowania purpurowych odmian marchwi. To warzywo ma doskonałe walory smakowe, wiele użytecznych właściwości, a także oryginalne zabarwienie, które pozwala na szerokie zastosowanie w różnych potrawach.

Obejrzyj wideo: Minecraft: Command Block - Poradnik jak używać bloku poleceń