Nadchodzi jesień, podejście mokrego i pochmurnego dnia jest już odczuwalne. Więc chcesz wrócić lato, ale jagoda już prawie nie ma, na działce nie ma świeżej zieleni, sezon okroshka i zupa z buraków jest skończona. Co jest smaczne i sezonowe, aby zadowolić siebie i bliskich? Nasza rada: Zrób zupę z dyni na lunch. W zależności od twoich preferencji, może to być całkowicie europejskie lub niegrzeczne azjatyckie. W pierwszym przypadku delikatny smak porównywany jest do najbardziej delikatnych francuskich zup, tłuczonych ziemniaków. W drugim - jego bogaty smak przeniesie Cię do wybrzeży Azji Południowo-Wschodniej, gdzie zawsze jest słonecznie i ciepło.
Zupa z cukiniiSkładniki na zupę z cukinii
Do zupy z kremem cukinowym potrzebujesz:
- Pół duża lub jedna średnia cukinia, około - 1,5 kg;
- Trzy małe marchewki - 150-200 g;
- Cebula - 150-200 g;
- Warzywo pieprzowe (słodkie, nie gorzkie) - 100-150 g;
- Czosnek - 2 ząbki;
- Olej roślinny;
- Masło 1 łyżka. łyżka;
- Krem 2 filiżanki;
Z narzędzi potrzebujesz zatapialnego blendera.
Przyprawy do azjatyckiej wersji:
- Hot chili lub suszona papryka, mielona czerwień (cayenne);
- Przyprawa curry.
Składniki na przepis "Zupa z cukinii puree"Sposób gotowania zupy z kremem cukinowym
Łatwość przygotowania zupy z cukinii polega na tym, że nie trzeba kroić składników w równe plasterki, a następnie należy je rozdrobnić.
Wstępnie pocięte cebule, marchew, papryka i cukinia.
Z góry pokroić cebulę, marchew, paprykę i cukinięZałóż mały ogień 3l. patelni, najlepiej z płaskim dnem, i wlać olej roślinny na dno. Jak tylko olej się nagrzeje, włóż cebulę na patelnię, nie wydychaj więcej niż 2-3 minuty. Cebula nie może być smażona, w przeciwnym razie spowoduje gorycz.
Smażyć cebulę, marchew i paprykęDodać marchewkę do duszonej cebuli i duszone jeszcze przez 3-5 minut. Jak tylko marchewka nadała swój kolor, dodajemy słodycz pieprzu i gotujemy razem przez kolejne 5 minut.
Połóż cukinię, mały prisalivat (podawaj sok z cukinii) i dusz ugotuj. Określam gotowość według koloru cukinii. Gdy tylko staną się przezroczyste, wyłącz ciepło pod patelnią i pozwól mu ostygnąć.
Dodaj cukinięPo ostudzeniu zupy z cukinii zmiel ją mikserem, zamieniając w jednorodną masę.
W powstałej masce wlej szklankę śmietany, dodaj masło i postaw na małym ogniu.
Blender wszystko zmielić do stanu tłuczonych ziemniakówDoprowadzić do wrzenia, sól zupa krem do smaku.
Gdy tylko zupa się zagotuje, dodaj pokruszony czosnek i wyłącz ogień.
Masz najdelikatniejszą zupę z cukinii, którą można podać jako europejską potrawę z krakersami lub świeżym chlebem. Możesz ozdobić talerz kroplą kremu, świeżymi ziołami i krakersami.
Wersja azjatycka
Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, to dodając przyprawy możesz zmienić to danie w oryginalną pikantną zupę, która będzie świecić swoim jasnym smakiem i aromatem. Z mojego doświadczenia wynika, że większość osób, które wypróbowały tę opcję, nie może określić głównego składnika - cukinii i jest przekonana, że użyto produktów z zagranicy.
Aby to zrobić, dodaj 1-2 kawałki. posiekane świeże chili w czasie pieczenia warzyw lub 1 łyżeczkę czerwonej papryki (Cayenne) pod koniec gotowania. Również w ostatniej chwili musisz dodać 1 łyżeczkę przyprawy curry.
Jak w pierwszym przykładzie wykonania, wyłącz go i dodaj czosnek. Ciesz się posiłkiem!
