Sałatka zielonych pomidorów na zimę z cebulą i papryką - pikantna słodko-kwaśna przekąska z zielonych pomidorów, gotowana na bazie kuchni koreańskiej. Jeśli lato jest zimne, rośnie prawdopodobieństwo, że stanie się krajem wiecznie zielonych pomidorów, ale doświadczeni ogrodnicy zawsze znajdą zastosowanie tego cennego warzywa, nawet niedojrzałego. Przekąska przygotowana według tego przepisu jest przeznaczona do przechowywania w lodówce. Jeśli planujesz zachować zbiory "zieleni" w warunkach mieszkania w mieście, musisz rozwinąć je w czyste słoiki, zalać wrzącą marynatą z wody z soli, cukru i octu, dodać standardowy zestaw przypraw do marynat i zalewek, następnie sterylizować przez około 20 minut (dla puszek z 1 l).
Sałatka z zielonych pomidorów z cebulą i papryką na zimę- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: kilka puszek 0,5 l
Składniki do robienia sałatki z zielonych pomidorów z cebulą i papryką na zimę:
- 1,2 kg zielonych pomidorów;
- 450 g cebuli;
- 300 gramów słodkiej papryki;
- 2-3 strąki chilli;
- 1 głowa czosnku;
- 4 liście laurowe;
- 10 czarnych pieprzu.
Do zalewania marynatą:
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 100 g octu winnego;
- 12 g soli;
- 50 gramów cukru.
Sposób gotowania sałatki z zielonych pomidorów z cebulą i papryką na zimę.
Mocne zielone pomidory bez uszkodzeń i ciemnienia zimną wodą. Do zbierania nadają się także brązowe, niedojrzałe pomidory z gęstą miazgą.
Moje zielone pomidoryPokrój pomidory na dwie części, pokrój łodygę, a następnie pokrój warzywa na małe plasterki. Oczyszczamy łeb czosnku z łuski, przecinamy zęby w cienkie plastry, dodajemy do pokrojonych pomidorów.
Posiekaj czosnek, pokrój pomidory, usuń łodygęUsuń łuski z cebulek, pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie, dodaj do pomidorów i czosnku.
Rozdrobnij cebulę na pół pierścieniaStrąki słodkiej bułgarskiej papryki pokroić na dwie części, pokroić łodygę nasionami. Myj połówki pieprzu zimną wodą, zmyć resztki nasion. Następnie pokroić paprykę na wąskie paski, dodać do stalowych składników.
Czyścimy słodką paprykę i kroimy w paskiPapryka chili pokroić w małe pierścienie. Jeśli pikantne sałatki są do twoich upodobań, wtedy dodaj chilli z nasionami, jeśli nie, odetnij czubek strąka, ugniataj chilli swoimi rękami, nasiona łatwo się wytrząśnie.
Dodaj do miski chili, liście laurowe i czarne ziarna pieprzu.
Dodaj pokrojone chili, liść laurowy i czarny pieprzGotowanie wypełnienia marynatą. Wlać ocet winny do rondla, dodać warzywa lub oliwę z oliwek, dodać cukier i sól. Umieść rondel na kuchence, doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu, mieszaj, aż sól i cukier rozpuści się.
Gotowanie wypełnienia marynatąZalewamy marynatę do miski pokrojonymi warzywami, dokładnie miksujemy, odstawiamy na 20-30 minut, aby zmiękczyć warzywa pod wpływem soli i cukru.
Wlać warzywa z marynatą, dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania.Banki do przygotowania ciepłego roztworu sody oczyszczonej, następnie spłukane czystą gorącą wodą i wysuszyć w piekarniku.
Włóż sałatkę do schłodzonych słoików, zalej marynatę, aby nie pozostały puste przestrzenie.
Piecz warzywa za pomocą czystej łyżki, szczelnie zamknij słoiki z czystymi pokrywkami i włóż je do komory lodówki na dolnej półce.
Przesuwamy sałatkę z zielonych pomidorów z cebulą i papryką w wysterylizowanych słoikach i spinSałatka z zielonych pomidorów z cebulą i papryką będzie gotowa na zimę w około 30-40 dni, okres przydatności do spożycia w lodówce wynosi 2-3 miesiące. Smak Bon!
