Sałatka warzywna z Physalis (przepis z cebulą, pomidorami i szpinakiem) to lekka, zdrowa, niskokaloryczna przekąska przygotowana ze świeżych warzyw, odpowiednia dla wegetariańskiego i wielkopostnego menu, a także dodatek do dań mięsnych i rybnych.
Physalis Sałatka z pomidorami i szpinakiemPęcherzyca pojawiła się w naszym menu nie tak dawno temu, wielu, jak sądzę, do niedawna uważało tę roślinę za ozdobną, zresztą ja też byłem wśród nich. Pamiętam, jak w ogrodzie Babci stały pomarańczowe pudełka, w których ukrywała się jagoda, babcia kategorycznie zabroniła jedzenia tych owoców. Skosztowałem Physalis jako dorosłego i bardzo mi się to podobało. Przez rok robiłem blanki - talerz warzywny, sałatki zimowe lub po prostu przygotowywanie lekkich sałatek na przystawkę. Ale z tej niesamowitej rośliny można przygotować nie tylko dania warzywne, ale w jakiś sposób udostępnię przepis na dżem z rodziny Physalis - fantastycznie smaczny!
- Czas gotowania: 15 minut
- Porcje: 4
Składniki do robienia sałatki Pęcherzycy z pomidorami i szpinakiem:
- 500 g pęcherzyka roślinnego;
- 50 g czerwonej cebuli;
- 200 gramów pomidorów;
- 100 g szpinaku;
- 50 g kolendry;
- sól morska, cukier do smaku.
Do tankowania:
- 10 g musztardy;
- 25 g ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- 15 ml octu winnego;
- 3 g papryki wędzonej;
- 1 strąk ostrej papryki.
Sposób gotowania sałatki warzywnej z Physalis z pomidorami i szpinakiem
Usuń ochronny płaszcz Physalis - pod nim jest gęsta okrągła jagoda, jak pomidor. Przetrzyj jagody suchą bawełnianą ściereczką, aby usunąć wosk, a następnie umyj pod bieżącą wodą.
Pokrój jagody na cztery części, wyciąć pieczęć w pobliżu łodygi.
Obierz owoce Physalis i obierzUsuń łuski z główki czerwonej słodkiej cebuli. Cebulkę pokrój w cienkie pół-pierścienie, wyślij do salaterki.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścieniePokrój małe dojrzałe czerwone pomidory na plasterki, a także wrzuć salaterkę.
Pokrój pomidoryMyjemy garść kolendry i świeżego szpinaku zimną wodą, wycinamy liście z łodyg, drobno siekamy zieleninę, dodajemy resztę składników.
Cilantro i szpinak w plasterkachTeraz posypujemy warzywa grubą solą morską i cukrem granulowanym do smaku, dobrze wymieszamy. Pod wpływem soli i cukru, sok będzie uwalniany z warzyw, będą one mięknąć trochę, soki warzywne będą mieszać.
Dodaj sól i cukier do smaku. Wymieszaj sałatkęPrzygotowywanie sosu do sałatek. Wrzuć musztardę do miski, dodaj ocet winny, wysokiej jakości oliwę extra virgin z dodatkiem oliwy z pierwszego tłoczenia, posyp szczyptą wędzonej papryki i wrzuć obraną i drobno posiekaną paprykę.
Łyżka wymieszaj składniki, aż uzyska gładką konsystencję.
Robienie sosu sałatkowegoWlać sos do miski z pokrojonymi warzywami, wymieszać, aby sos pokrył wszystkie składniki. Sos, zmieszany z oddzielonym sokiem warzywnym, staje się niesamowicie smaczny!
Dodaj sos do posiekanych warzyw i wymieszajNatychmiast podawać sałatkę z Physalis z pomidorami i szpinakiem do stołu, na lekką przekąskę, wystarczy usmażyć kromkę chleba pełnoziarnistego w tosterze. Smak Bon!
Sałatka warzywna z physalis z pomidorami i szpinakiemNiedawno ugotował tę sałatkę z physalis do kebabu wieprzowego, okazało się po prostu pyszne. Słodko-kwaśne warzywa dobrze uzupełniały tłuste mięso - rozkosz gości rozchodziła się w skali, i to pomimo faktu, że jagody pęcherzyków były samotne na stole w osobnej płycie, na którą wielu patrzyło z obawą.
