Cechy przygotowania smacznych smakołyków własnymi rękami: jak zrobić popcorn z kukurydzy w domu?

Większość nowoczesnych przysmaków zakupowych, zwłaszcza przeznaczonych dla dzieci, jest warunkowo przydatna, a częściej - szczerze szkodliwa z powodu dodatków, nadmiaru cukru i oleju. Możesz zmienić sytuację, robiąc te przysmaki w domu.

W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić popcorn z zwykłej kolby słodkiej kukurydzy w domu i smażyć na patelni z rąk, lub gotować w kuchence mikrofalowej w domu: jest tani, a nie twarde i szybkie, a co najważniejsze - i smaczne i użyteczne.

Co to jest?

Czym jest popcorn lub popcorn, wszyscy dziś wiedzą. Nazwa pochodzi od angielskich słów corn - "corn", pop - "z trzaskiem". Honor otwierania tego dania należy do Indian, którzy jako pierwsi odkryli fakt, że kukurydza kukurydziana, dostała się do ognia, wybucha, zamieniając się w smaczne, przewiewne białe kwiaty.

Istnieje wiele rodzajów popcornu:

• Słodko.
• Słony.
• Z masłem.
• Z serem.
• Kolor.
• Karmelizowany.

Jaki rodzaj odmiany jest potrzebny?

Jak gotować popcorn w domu? Zanim zaczniesz od razu, musisz kupić odpowiednią ilość kukurydzy.

Do popcornu używano nasiona osobnej odmiany, tzw. Rozerwania. Różni się od zwykłych uszu cienką, a przy tym solidną skorupą, bogatą w białka i tłuszcze.

Mocna ściana zapewnia, że ​​ziarno nie pęka od razu, ale najpierw dobrze się rozgrzewa i otwiera ładnie, znacznie zwiększając objętość. W takiej odmianie, aż 99% ziaren jest otwieranych podczas gotowania!

Istnieją takie odmiany kukurydzy na popcorn:

1. Wulkan.
2. Lopay-lopay.
3. Zeya - odmiana jest również interesująca ze względu na bordowy kolor.
4. Ping-pong.

Ludzie często zastanawiają się, czy można zrobić popcorn ze zwykłej kukurydzy. Tak, teoretycznie jest to możliwe. Ale w praktyce nie należy tego robić. Kukurydza kukurydziana może po prostu się palić - dzieje się tak często w niedoświadczonych gospodyniach domowych i dobrze, jeśli nikogo nie spalą.

Nawet jeśli eksperyment się powiedzie, zwykłe odmiany kukurydzy eksplodują na znacznie mniejszą liczbę ziaren, a te, które wciąż są otwarte, będą bardzo różne od zwykłego popcornu pod względem wyglądu i wielkości.

Kupowanie specjalnych surowców zaoszczędzi wiele czasu, nerwów i pozwoli zaoszczędzić czas.

Odmiany kukurydzy paszowej na popcorn nie pasują dokładnie, ale z dziką rośliną do eksperymentowania ma to znaczenie. Będzie wyglądać jak mała kopia zwykłej rośliny - ucho z palmą, nie tylko żółte, ale także czarne, białe lub nawet wielokolorowe.

Instrukcje

Tradycyjnie popcorn gotuje się na gorącej patelni lub w rondlu z dużą ilością oleju. W miejscach publicznych ten przysmak odbywa się w samochodzie z ogrzewaniem powietrznym (popper), co zmniejsza ryzyko wypalenia naczynia do minimum. Ale nie ma sensu kupować takiego sprzętu, lepiej użyć garnka lub patelni z wysokimi bokami. Jest nawet lepszy niż rondel - łatwiej jest go natłuścić olejem.

Gotowanie mikrofalowe

Zaletą tej metody jest to, że smakołyki można łatwo i szybko przygotować w każdej kuchence mikrofalowej, gwarantuje się, że nie spali się i nie spali.Ale w tym samym czasie znacznie kalorii niż na płycie: zboże będzie musiał wlać olej bardzo obficie, ponieważ możliwość poruszenia lub wymieszać je w procesie gotowania będzie.

Technologia gotowania jest następująca:

1. Weź kilka kolb kukurydzy. Niekoniecznie muszą nawet zostać zmyte: mimo wszystko, podczas gotowania w wysokich temperaturach wszystko jest sterylizowane.
2. Wybierz ziarna kukurydzy. Wybierz je ostrożnie: wszystkie muszą być całe.
3. Weź pojemnik odpowiedni do gotowania w kuchence mikrofalowej. Wlać olej w ilości 1 łyżki stołowej na 1 litr pojemności.
   Wskazówka: olej słonecznikowy, w razie potrzeby, można zastąpić olejem kokosowym. Jest to bardziej korzystne dla zdrowia, a także nadaje niezwykły smak delikatności.
4. Umieścić nasiona w rondlu i dokładnie wymieszać, aż powstanie na nich film olejowy. Liczba ziaren zależy od objętości wybranych naczyń, ale powinna być mała! Skoncentruj się na tym, że 25 gramów ziaren po ugotowaniu zajmie objętość 1 litra.
5. Zamknij pojemnik szczelnie i przykryj go w kuchence mikrofalowej. Przybliżona moc - 600-700 watów.
6. Bardzo szybko z mikrofalówki słychać klaskanie - otwierają się ziarna kukurydzy.Wyłącz kuchenkę mikrofalową po znacznym zwiększeniu odstępu pomiędzy klaszczami: oznaczałoby to, że prawie wszystkie ziarna są już gotowe. Średnio gotowanie zajmuje 3-4 minuty.
7. Przysmak jest gotowy! Pozostaje tylko wyciągnąć go z mikrofalówki, dodać olej i cukier lub sól - do smaku.

Jeszcze łatwiej jest zrobić popcorn, sprzedawany w specjalnych opakowaniach do mikrofalówki. Aby to zrobić, po prostu prawidłowo umieść opakowanie w mikrofalówce i kliknij "Start".

Obejrzyj film o tym, jak zrobić popcorn w kuchence mikrofalowej:

Na patelni

1. Weź patelnię z grubym dnem i wysokimi nierównościami, a co najlepsze - żeliwne.
2. Wlać olej - około 3 łyżki deserowe na 1,5 litra.
3. Napełnij uszy od kolby i spłukane ziarna do podgrzanego oleju i natychmiast przykryj pokrywką. Wcześniej można przechowywać ziarna w zamrażarce przez kilka godzin: zapewni to gwałtowny spadek temperatury i silne uderzenie pioruna w ziarno.
4. Lepiej jest zdjąć patelnię z ognia, gdy zasypiasz. Po kilkukrotnym spadku przechylić go z boku na bok - aby olej dokładnie spadł na wszystkie ziarna.
5. Po wybuchach możesz otworzyć patelnię i całkowicie się zatrzymać.W przeciwnym razie ryzykujesz eksplodującą kukurydzą latającą po pokoju. Poza tym może cię spalić.
6. Wlej gorący popcorn do talerza, dopraw solą lub cukrem. Możliwe jest, że delikatność jeszcze się nie schłodzi, posyp ją tartym masłem.

Dodatki smakowe i zapachowe

Każdy przepis na sam prażony kukurydzę zawiera już porady dotyczące poprawy smaku dodatków z oliwą i solą lub cukrem. Ale jest więcej smaków tego dania. Możesz eksperymentować, dodając dowolne przyprawy:

• cynamon;
• wióry kokosowe;
• cukier puder;
• gałka muszkatołowa;
• papryka i nawet mieszane przyprawy z saszetki.

Przepisy

Karmel

Dzieci powinny lubić karmelowy popcorn, który można również przygotować w domu:

1. Gdy nasiona się otwierają, rozpuść masło i rozpuść z niego cukier.
2. Pozostaw pojemnik ze słodką wagą na ogniu i stale mieszając doprowadzasz do złotego koloru.
3. Następnie wlej masę do popcornu i wymieszaj.

Zobacz wideo z przepisem na popcorn karmelowy:

Z czekoladą

Możesz również ulepszyć recepturę, robiąc karmel z czekoladą - w tym celu rozpuść słodką płytkę lub dodaj kakao w proszku do masła z cukrem.

Z serem

Kolejny świetny przepis. I nie z aromatycznym dodatkiem, ale z prawdziwym serem, drobno startym w gorącym przysmaku. Ser topi się i tworzy przepyszne nitki, które nie zmienią smaku po stwardnieniu.

Ostre

Jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzednie, ale z pewnością nie pozostawi ciebie ani gości obojętnym!

1. Wziąć syrop kukurydziany (50 ml), pół szklanki cukru, odrobinę kremowego cukru, szczyptę wanilii, sól i papryczki chili, a także 2 litry. woda.
2. Składniki należy mieszać i gotować na małym ogniu, aż do częściowego zgrubienia (około 20 minut).
3. Po powstałej mieszaninie musisz wlać popcorn.

Jak gotować z gotowanego warzywa?

Jeśli masz już gotowaną kukurydzę, ale nagle chcesz popcorn, to najlepiej kupić nową kolbę. Z gotowanych ziaren prażonej kukurydzy po prostu nie zadziała: nie otworzy się wcale, ponieważ gęsta skorupa w procesie gotowania już zmiękła, a skrobia z kroplą wody uległa przemianie.

Nawiasem mówiąc, odwrotny proces jest również niemożliwy: kukurydza, specjalnie wyhodowana na popcorn, nie zagotuje się w pełni. Rodzaje nadające się do robienia popcornu, dużo, przepisy kulinarne - też.

Więc eksperymentuj i ciesz się smakiem zdrowej domowej roboty!