Funkcje wyboru i najlepsze przepisy, jak gotować kukurydzę na kolbie na patelni są pyszne i poprawne. Zdjęcia przed i po

Od najdawniejszych czasów jedną z ulubionych potraw dla dorosłych i dzieci jest gotowana kukurydza. Jednakże, aby kolby okazały się słodkie i soczyste, należy przestrzegać niektórych zasad gotowania. Ponadto ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj kukurydzy, który jest bardziej odpowiedni do gotowania.

W tym artykule przedstawimy procedurę przygotowania kukurydzy w kolbach, czas gotowania, a także kilka niestandardowych przepisów.

Jak wygląda uprawa rolna?

Kukurydza to roślina jednoroczna należąca do rodziny zbóż. Ma potężny system korzeniowy, który jest włóknisty i wielopoziomowy. Korzenie mogą kiełkować na głębokości 1,5-3 metrów. Większość korzeni (około 60%) jest skoncentrowana w horyzoncie ornym.

Za ojczyznę tej kultury uważa się Meksyk i Peru. Stamtąd stopniowo zaczął się rozprzestrzeniać wzdłuż wybrzeża Atlantyku, a także na wyspach Morza Karaibskiego. W Rosji kukurydza pojawiła się po raz pierwszy w XVII wieku. Jednak dopiero od 19 wieku, otrzymał bardzo szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach.

UWAGA! Obecnie ta kultura ma bardzo różnorodne zastosowanie, od jedzenia, a nawet do stosowania w postaci biopaliw.

Przydatne właściwości

Należy oddzielnie zauważyć, że oprócz doskonałych walorów smakowych, kukurydza ma również masę korzystnych właściwości, które od dawna są powszechnie uznawane na całym świecie.

Tak więc, niezależnie od odmiany, kolby kukurydzy zawierają następujące witaminy:

  • PP;
  • E;
  • K;
  • D;
  • witaminy z grupy B (B1, B2);
  • jak również kwas askorbinowy.

Ponadto ta kultura ma również wiele minerałów, takich jak:

  • potas;
  • wapń;
  • fosfor;
  • żelazo;
  • magnez i inne.

Oprócz powyższego należy zauważyć, że w białku kukurydzy występują niezbędne aminokwasy - tryptofan i lizyna. Ze względu na bogaty skład i walory smakowe kukurydza jest szeroko stosowana w następujących obszarach:

  1. W gotowaniu - Obecnie wymyślana jest bardzo szeroka gama różnych potraw z udziałem tej kultury. Te przepisy zaczynają się od prostych kolb i kończą na gotowaniu niestandardowych potraw (na przykład zapiekanki serowe z kukurydzą).
  2. W hodowli zwierząt - kukurydza jest najcenniejszym rodzajem karmy dla zwierząt domowych, która jest dobrze trawiona, bogata w karoten, a także ma doskonałe właściwości dietetyczne.
  3. W medycynie - Szczególne znaczenie mają tu znamiona kukurydziane, które mają dobre działanie moczopędne i żółciopędne. Stosowany w leczeniu chorób wątroby i układu moczowo-płciowego.

Oprócz powyższego kukurydza jest także aktywnie wykorzystywana do tłoczenia oleju, produkcji wiskozowej i innych obszarów.

Zobacz film o zaletach kukurydzy:

Wskazówki dotyczące wyboru rośliny

Ważne jest, aby zrozumieć, że nie wszystkie kukurydza nadaje się do jedzenia, dlatego aby danie było smaczne i soczyste, należy ostrożnie podejść do wyboru kolb.

Do gotowania bardziej odpowiednia jest młoda kukurydza, ponieważ jest najbardziej słodki, miękki i soczysty. W związku z tym przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  1. Kukurydzę do gotowania należy kupić przed końcem sierpnia, ponieważ w późniejszym czasie staje się już przesadnie dojrzała i twarda.

    Możesz sprawdzić wiek kukurydzy poprzez zmiażdżenie jednego ziarna.Z reguły jeśli kolba jest młoda, powinien pojawić się biały płyn, taki jak mleko.

  2. Kukurydza powinna mieć ziarna o barwie mleczno-białej lub jasnożółtej, sąsiadujące ze sobą i mające ten sam rozmiar.
  3. Łopatka powinna być miękka i elastyczna.
  4. Liście powinny być soczyście zielone, a także gęste i świeże.
  5. Wybierz cukrowe odmiany kukurydzy, a nie paszy. Możesz je rozróżnić wzdłuż wąsów. W odmianach karmy kukurydzianej mają kolor ciemnobrązowy, mają biały kolor w kukurydzy cukrowej.

Jeśli zboże jest sprzedawany bez liści, to nie warto, bo najprawdopodobniej sprzedawca postanowił w ten sposób, aby ukryć niską jakość produktu, i gotować w garnku jest lepszy na kolby.

Ukradkiem i proces gotowania

Niezależnie od przepisu na gotowanie, należy wziąć pod uwagę kilka sztuczek, które poprawią smak gotowanej kukurydzy:

  • Jako dania do gotowania najlepiej wybrać pojemnik o grubych ściankach i szerokim dnie. Zapewni to równomierne rozgrzanie, przyspieszy proces gotowania i poprawi smak produktu.
  • Kolby powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru, ponieważ pomoże to uniknąć nierównego gotowania. Jeśli zboże jest zbyt długie, należy podzielić je na kilka części.
  • Przed postawieniem gulaszu kolbę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i usunąć brudne liście.
  • Aby nadać danie charakterystyczny smak, w pojemniku, w którym gotuje się kukurydzę, można również dodać czyste liście.

Akcje krok po kroku

Aby zrozumieć, jak długo i jak poprawnie, a także smacznie gotować świeżą kolendrę w kolbie w rondlu i w domu, należy postępować zgodnie z następującym algorytmem etapów w przygotowaniu krok po kroku:

  1. Początkowo kolby należy oczyścić z liści, a także usunąć włosy (stygmaty).
  2. Następnie obraną kukurydzę należy umyć pod bieżącą wodą.
  3. Następnie gęsto leżał zboże w misce do gotowania. Pożądane jest, aby naczynia miały grube dno (idealną opcją byłoby gotowanie kukurydzy na dużej żeliwnej patelni).
  4. Napełnij kolby zimną wodą, tak aby pokrywała zawartość 2 cm.
    PORADA! Aby kolby się nie unosiły, możesz ułożyć talerz na górze.
  5. Stawiamy na mały ogień, jeśli interesuje Cię jak i ile minut prawidłowo ugotować kukurydzę w kolbie w rondlu, to dla młodego wystarczy 20-30 minut. Stopień gotowości można sprawdzić, wyrywając kilka ziaren widelcem.Powinny być miękkie i soczyste.
  6. Upewniając się, że gotowane gotowane kolby, trzeba spuścić wodę i szczelnie zamknąć pojemnik z kukurydzianym czepkiem, przykrywając go ręcznikiem. W tym stanie powinno to trwać 15 minut. Ta procedura sprawi, że ziarna staną się bardziej delikatne.
  7. Przygotowane danie podawane jest na stole w stanie gorącym.
  8. W razie potrzeby kukurydzę można smarować masłem lub po prostu wcierać solą.

Zobacz film o prawidłowym gotowaniu kukurydzy w rondlu:

Zasady obróbki cieplnej

Jak i ile minut, może godzin, na kolbach na patelni, paszy i zamrożonej kukurydzy? Z reguły odmiany kukurydzy paszowe wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Średnio trzeba gotować świeżą kukurydzę na czas co najmniej 2 godziny.

Ponadto, aby zaszkodzić procesowi gotowania kukurydzy paszowej, zaleca się wstępne namoczenie go w wodzie przez 2-4 godziny. Spowoduje to, że ziarno będzie bardziej miękkie i pozwoli skrócić czas gotowania.

WAŻNE! Czas gotowania gotowanej kukurydzy w kolbie wynosi około 30 minut.

Kiedy dodają danie?

Należy od razu zauważyć, że Wielu kucharzy zaleca, aby nie zbijać kukurydzy podczas gotowania. To może uczynić ziarno bardziej ostrym. Przy dużym pragnieniu lepiej jest dodać łyżkę cukru, która sprawi, że kukurydza będzie bardziej smaczna. Sól danie powinno być gotowe tylko wtedy, gdy serwowana jest kukurydza. Ponadto kolba może być pomazana kawałkiem masła, co nadaje jej delikatny smak.

Zdjęcia

Przeczytaj więcej o zdjęciu przepisu, jak gotować kukurydzę na kolbie w rondlu krok po kroku:




Niestandardowe sposoby kulinarne

Wielu miłośników kukurydzy jest ograniczonych tylko standardową recepturą, ponieważ jest to smaczne, aby gotować na kolbie kukurydzianej soloną kukurydzę, polegającą na zwykłym gotowaniu kolb i spożyciu soli i ewentualnie oleju. Jeśli jednak chcesz odkryć nowe walory smakowe tej kultury, to po to istnieje wiele różnych niestandardowych receptur do gotowania kukurydzy. Rozważmy je bardziej szczegółowo:

W sosie sojowym

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

  • kukurydza (6 kolb);
  • sos sojowy (4 łyżki);
  • chili w sosie (1 łyżka stołowa);
  • czosnek (4 ząbki).

Taką ilość składników oblicza się na 4 porcje.

Przygotowanie:

  1. Dokładnie wymieszaj sos sojowy, sos chili i zmiażdżone ząbki czosnku.
  2. Rozsiewamy kukurydzę na grillu i pozostawiamy na 10-15 minut, okresowo przewracając.
  3. Następnie rozpocznij smarowanie kolb przygotowanych wcześniej z mieszanką. Możesz użyć specjalnego pędzla. Kolby powinny być obracane co 3-4 minuty i smarowane z różnych kierunków.
  4. Stopień gotowości zależy od miękkości ziaren.
  5. Przygotowane danie podaje się do stołu w gorącej formie.

Z bekonem i serem

Składniki na 6 porcji:

  • kolby kukurydzy (6 szt.);
  • oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa);
  • czarny pieprz (1 łyżeczka);
  • masło (3 łyżki stołowe);
  • boczek (6 sztuk);
  • ser (120 g).

Przygotowanie:

  1. Maksymalnie rozgrzej grill.
  2. Kolby wyczyść i nasmaruj oliwą z oliwek.
  3. Kukurydza wcierana czarnym pieprzem.
  4. Następnie na każdej kolbie rozprowadzamy pas bekonu i trzy na wierzchu sera.
  5. Następnie owinąć 1 warstwę folii do pieczenia.
  6. Wkładamy do grilla i gotujemy przez 10 minut, okresowo obracając z każdej strony.

W pikantnych ziołach

Składniki na 2 porcje:

  • kukurydza (2 kłosy);
  • mięta (1 gałąź);
  • bazylia (1 gałąź);
  • oregano (1 godz.l.);
  • koperek suszonych (1 łyżeczka);
  • czarny pieprz (1 łyżeczka);
  • słodka papryka (2 grochy);
  • czosnek (2 ząbki);
  • masło (50 g);
  • sól (do smaku).

Przygotowanie:

  1. Usuwamy kolby i usuwamy nadmiar wilgoci.
  2. Wymieszaj masło, przyprawy, czosnek i zieleninę, wstępnie je posiekaj.
  3. Powstała mieszanina jest dokładnie pokryta każdym uchem.
  4. Kukurydzę jak najwięcej owinąć szczelnie folią i odstawić na 15-20 minut.
  5. Przesyłamy kolby do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni.
  6. Gotuj kukurydzę przez 50 minut.

Zalecenia dotyczące przechowywania produktu

Czasami zdarza się, że nie jest możliwe natychmiastowe "wyeliminowanie" gotowej kukurydzy. W tym przypadku powstaje pytanie, jak najlepiej go przechowywać, aby nie utraciło swoich oryginalnych walorów smakowych.

Kukurydza powinna być przechowywana tylko w niskich temperaturach. Tylko w ten sposób będzie w stanie zachować swój wygląd i smak jak najdłużej.

Więc możesz rozważyć 2 opcje przechowywania gotowanej kukurydzy:

  1. Każde ucho gotowanej kukurydzy powinno być owinięte w folię spożywczą i wysłane do chłodni. W tej formie produkt pozostanie przez 3 dni. Można podgrzać kukurydzę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
  2. Przechowywanie w zamrażarce - najpierw kukurydzę należy zetrzeć nadmiarem wilgoci, a następnie zapakować w folię spożywczą i wysłać do zamrażarki.
UWAGA! Zablokowanie jest konieczne przy pomocy szybkiego zamrażania. Ta metoda pozwoli zachować produkt miękkiej konsystencji.

W tej postaci kukurydza może być przechowywana przez rok. Jednocześnie należy go rozmrozić, przesuwając z zamrażarki do lodówki, gdzie stopniowo osiągnie oczekiwany stan.

Obejrzyj film o przechowywaniu gotowanej kukurydzy w zamrażarce:

Wniosek

Tak więc proces wytwarzania kukurydzy nie jest szczególnie trudny, a nawet początkujący w dziedzinie kulinarnej może to zrobić. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami, a wtedy dostaniesz doskonałą ucztę, którą możesz zadowolić swoich bliskich i dobrze się bawić.