Kiedyś moja córka, wychodząc z przedszkola, na pytanie: "Co oni nakarmili?", Odpowiedzieli, że dawali kotlet, który z jakiegoś powodu był zawinięty w kapustę. Nie jestem fanem wypchanej kapusty, szczególnie w starej, sowieckiej wersji, ale pewnego dnia złapałem przepis w zagranicznej kuchni, która radykalnie zmieniła stosunek rodziny do tego dania. Pałeczki chińskiej kapusty z filetem z kurczaka i porem są teraz wytwarzane tylko w piekarniku, z minimalną ilością tłuszczu i oleju. Wszystko jest bardzo proste, tak aby danie było gotowane we własnym soku (ale nie unosiło się w nim), forma powinna być pokryta pergaminem, który opóźnia część powstałej pary.
Gołąbki w kapuście chińskiejPekińska kapusta, w przeciwieństwie do białej kapusty, jest przetwarzana znacznie łatwiej i szybciej, a smak jest słodszy. To samo można powiedzieć o filecie z kurczaka, który zastąpiłem tradycyjnym dla wieprzowiny z kapusty. Ogólnie, radzę spróbować - okazuje się smaczna i piękna, a dla tych, którzy nie przeżyją z powodu dodatkowych kalorii, radzę urozmaicić nadziewaną kapustę tłustą śmietaną i sosem sojowym.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 3
Składniki na kapustę w kapuście chińskiej:
- widelce kapusty z dużymi liśćmi;
- 350 g fileta z kurczaka;
- 130 gramów ryżu;
- dwie cebule;
- trzonek pora;
- papryczki chili;
- suszone liście curry, czarny pieprz, płatki papryki, cytryna.
Składniki do przygotowania kapusty w kapuście chińskiejSposób gotowania kapusty w kapuście chińskiej
Drobno posiekaj filet z kurczaka ostrym nożem, dodaj 1-2 cebule wcierane na tarce i sól. Jeśli taki proces przetwarzania cebuli wydaje ci się bardzo bolesny, po prostu złożyć składniki do procesora żywnościowego i posiekać w trybie pulsacyjnym.
Pokrój lekką porcję pora i strąk świeżej papryczki chili, wyciśnij łyżkę soku z cytryny, dopraw do smaku mielonym mięsem, wymieszaj przez 3-4 minuty, zmiel, podobnie jak ciasto, uwielbia.
Drobno posiekaj filet z kurczaka, dodaj startą cebulę 
Pokrój lekką porcję świeżej i czerwonej papryki chili 
Dodaj ugotowany ryż, liście curry, płatki papryki i zmielony czarny pieprz do rozdrobnionego kurczakaZagotuj ryż (my bierzemy dwie części wody i pół łyżeczki soli do jednej części ryżu), gdy ryż się ochłodzi, dodaj do rozdrobnionego kurczaka, włóż suszone liście curry, płatki papryki i zmielony czarny pieprz.
Gotowanie pekińskich liści kapusty na rolki kapustyGotowanie liści kapusty pekińskiej na kapustę. Podgrzać 2 litry wody do wrzenia, dodać sól, a następnie postawić pojemnik z zimną wodą. Umieść liście kapusty na 1-2 minuty we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, a następnie natychmiast przenieś je do zimnej wody, zmarznij trochę zielonych liści we wrzącej wodzie, będą one potrzebne do udekorowania nadziewanej kapusty.
Zawinąć w gotowany liść kapusty pekińskiej porcję mięsa mielonego z ryżemWstrząśnij liście kapusty z wody, odetnij zgrubienie liścia (nie wyrzucaj, przydaj się!), Owiń kawałek liściastego mięsa ryżem w liść.
Umieść nadziewane rolki kapusty na dnie formy ogniotrwałej, przykryj wszystko pergaminem olejowanymWlać trochę oleju roślinnego na dno płaskiej formy ogniotrwałej, odciąć gęste kawałki liści z kapusty chińskiej, nałożyć nadziewane bułeczki kapustne, pokryć wszystko kartką naoliwionego pergaminu. Kawałki liści nie pozwolą kapuście płonąć, a pergamin zachowa wilgoć, potrawa będzie gotowana we własnym soku.
Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minutPiekarnik jest podgrzewany do 180 stopni, gotować przez 30 minut.
Przywiąż każdy kochany krzyż zieloną wstążką z poramiZ liści blanszowanego pora odciąć długie i wąskie paski, związać każdą kochaną z zieloną taśmą porową i podać do stołu.
Gołąbki w kapuście chińskiej są gotowe. Oto takie smaczne i zdrowe danie, które powstało z bardzo znanych i niedrogich składników. Zdrowa żywność jest bardzo zdrowa!
