MAKRELA ROLKA W FOLII SPOŻYWCZEJ. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Makrela rolka w folii spożywczej - zimna przekąska rybna. W tym przepisie powiem ci, jak przygotować roll ryby z żelatyną w filmie spożywczym na świąteczny stół lub na niedzielny obiad. W przypadku codziennego menu danie to jest mało odpowiednie, ponieważ przygotowanie i gotowanie trwa co najmniej 8 godzin, a najlepiej więcej - żelatyna powinna chwycić kawałki ryb, aby zachować ich kształt.

Makrela rolka w folii spożywczej

Wybierz średnią makrelę, bez plam rdzy, tusza ryb powinna być gęsta, bez uszkodzeń skóry, oczy są czyste. Możesz dodać dowolne warzywa do swoich upodobań, ważne jest, aby nie tworzyć grubych warstw i obserwować umiar w ilości, w przeciwnym razie żadna żelatyna nie utrzyma "konstrukcji".

Czas gotowania: 45 minut
Porcje: 6-8

Składniki na makreli w rolce w folię spożywczą

700 g mrożonej makreli (2 średnie ryby);
2 łyżki. suszone marchewki;
2 twarde jajka kurze;
35 g zielonej cebuli;
2 łyżeczki. przyprawa do ryb;
25 g żelatyny;
pęczek koperku, sól, film spożywczy.

Metoda przygotowania roli makreli w folię spożywczą

Wykonujemy rolkę folii spożywczej o szerokości 30 centymetrów, rozwijamy pasek o długości 40-50 centymetrów na desce do krojenia.Podczas gotowania folia może pęknąć, sok wypłynie, więc składamy 3-4 warstwy folii, aby uzyskać szczelne opakowanie.

Na ostatniej warstwie leżały gałązki zielonego kopru.

Zwiń folię 3-4 warstwami, nałóż koperek na ostatnią warstwę

Ryby rozmrożone, odciąć ogon, głowę i płetwy. Przecinamy tuszę wzdłuż grzbietu, rozłożymy ją, wydobywamy wnętrze i usuwamy kalenicę. Wyciągnij pozostałe kości pęsetą, umyj filety zimną wodą.

Na filmie umieszczamy dwa filety, aby otrzymać prostokąt.

Rozprzestrzeniliśmy się na filetach z makreli

Posyp ryby solą i przyprawą rybną, następnie równomiernie rozprowadź na filecie dwie łyżeczki żelatyny. Żelatyna nie musi być wcześniej namoczona w wodzie, wlać ją w suchej postaci.

Posyp ryby solą, przyprawą rybną i żelatyną

Następnie posypać rybą suszoną marchewką, taka marchewka jest idealna do robienia bułek.

Kroimy jajka na pół, oddzielamy białka od żółtek. Przetrzyj białko na drobną tarkę, równomiernie rozprowadź na rybach.

Następnie ułóż cienką warstwę drobno posiekanej zielonej cebuli.

Posyp ryby suchą marchewką

Wcierając białko w drobną tarkę, rozprowadzamy na rybach

Wykonujemy cienką warstwę drobno pokrojonej zielonej cebuli

Żółtka z kurczaka są również wcierane w drobną tarkę. Rozprowadzamy starte żółtko z paskiem w środku prostokąta rybnego. Następnie ponownie rozpuść granulki żelatyny i trochę więcej soli.

Rozprowadzamy starte żółtko z paskiem w środku prostokąta ryb i ponownie posypujemy żelatyną

Podnieś krawędź folii, złóż zwięźłą wiązkę, zawiń pakiet kilkoma warstwami folii. Zwiąż krawędzie kulinarnego sznurka lub nici.

Rzucamy ciasny pakiet wielu warstw folii

Umieść rolkę makreli w folię spożywczą na dnie dużego garnka. Wlać zimną wodę, aby wiązka unosiła się i swobodnie płynęła. Zamknij mocno patelnię, włóż kuchenkę.

Doprowadzić wodę do wrzenia na umiarkowanym ogniu, a następnie zmniejszyć gaz, aby woda po prostu trochę się garnęła. Gotuj 25-35 minut w zależności od wielkości i grubości makreli.

Ostrożnie, starając się nie uszkodzić obudowy, rozprowadź gotowy wałek na płaskiej płycie. Gdy tylko nieco się ochłodzi, włóż do lodówki na 8-12 godzin.