GRUPY I ODMIANY WINOROŚLI. OPIS, OPINIE, ZDJĘCIA

Send

Część 1. Winorośli urodzonych dać nieśmiertelność
Część 2. Zawiera pielęgnację winnic
Część 3. Winorośl musi ucierpieć. Przycinanie
Część 4. Ochrona winogron przed chorobami grzybowymi
Część 5. Ochrona winogron przed szkodnikami
Część 6. Rozmnażanie wegetatywne winogron
Część 7. Uprawa winogron przez szczepienie
Część 8. Grupy i winogrona

Obszar dystrybucji winorośli wzrasta co roku. Na terenie Federacji Rosyjskiej i WNP nie ma wiejskiego domu, nawet w dość zimnych regionach, gdzie w domu nie uprawiano by winogron. Przemysłowa uprawa winogron i dom dla ich rodziny są znacząco różne. Przemysł potrzebuje wysokich plonów, które są uzyskiwane dzięki różnym metodom agrotechnicznym, w tym stosowaniu dużych dawek nawozów, herbicydów, chemikaliów z chorób i uszkodzeń przez szkodniki i inne środki.

Główne wymagania dotyczące uprawy winorośli w krajach są ograniczone do możliwości uprawy winogron bez użycia chemikaliów. Oznacza to, że muszą to być odmiany wystarczająco odporne na choroby i szkodniki, owocne, mrozoodporne, charakteryzujące się wysokimi walorami smakowymi jagód.Najczęściej winogrona rodzime są stołowe lub uniwersalne, które mogą być używane świeże i do przygotowania zimowych zapasów.

Grupy winogron

W zależności od obszaru zastosowania w przemyśle spożywczym, winorośl jest podzielona na beznasienne odmiany techniczne, stołowe, uniwersalne i rodzynkowe (lub rodzynkowe).

Uprawiane winogrona (Vitis vinifera). © H. Zell

Z techniczne winogrona otrzymują materiały do wina, które są używane do produkcji różnych win i soków. Główne wymagania dotyczące jakości produktów odmian technicznych i mieszańców to wysoka zawartość soku w owocach i stężenie cukru, niewielka ilość miąższu i subtelność skórki jagód, odporna na rozdarcie. Z reguły należy je odróżnić wysokimi walorami smakowymi, a ich wygląd podlega znacznie mniejszym wymaganiom. Dlatego też, w przeciwieństwie do stołówek, klastry odmian technicznych są mniejsze w masie, a jagody są znacznie mniejsze.

Winogrona stołowe zwykle uprawiane do świeżego spożycia. Dla tych odmian ważny jest wygląd, smak, kolor, aromat jagód, konsystencja miąższu, masa gron i jagód.Niektóre odmiany stołowe i hybrydy tworzą grona o wielkości 40-48 cm i wadze do 2,5 kg. Ich kolorystyka służy jako prawdziwa dekoracja świątecznego stołu.

Uniwersalne odmiany winorośli z równym powodzeniem stosowane są świeże i w postaci napojów (soki, kompoty, wino).

Grupa wyróżnia się rodzynki winogrona. Odmiany rodzynek są używane zarówno jako świeże, jak i do suszenia, a także do dalszego stosowania zarówno bezpośrednio w żywności, jak iw kuchni, cukiernictwie i innych obszarach przemysłu spożywczego.

Wpływ czynników na jakość produktów winnych

W przypadku winogron ważny jest okres wegetacji, którego decydującym czynnikiem jest pełna dojrzałość jagód. Współczynnik dojrzałości zależy od liczby dni od pojawienia się pąków do pełnego dojrzewania jagód. Na tej podstawie istnieją wczesne, średnie i późne odmiany z okresem przejściowym (wczesne dojrzewanie, średnie dojrzewanie, wczesne średnie, średnie późne i inne).

Wczesne odmiany winogrona już w dniach 90-125 dają pierwsze zbiory, medium w 120-155 dni, oraz późne odmiany okres zbiorów dojrzewających jagód trwa ponad 150-165 dni i przypada na koniec września i później.Do hodowli w domu najlepiej stosować wczesne i średnie odmiany, a tylko na południu można mieć 1-2 krzewów z późnymi jagodami. Zwykle są układane do przechowywania w okresie zimowym ze względu na cechy biologiczne jagód: mięsiste mięso, gęsta skóra, pokryte woskowym nalotem, który chroni przed infekcjami grzybiczymi, dobrą jakością utrzymania.

Winogrona Labruska (Vitis labrusca). © Takkk

Dla wysokiej jakości produktów do uprawy winorośli jest bardzo ważne. I zależą od wielu czynników naturalnych i agrotechnicznych. Aby zapewnić ciągłość przylotu na stole pysznych i bardzo przydatnych jagód, musisz wybierać odmiany o różnych terminach dojrzewania - od połowy lipca do października. Dlatego musisz być bardzo ostrożny wymagania winorośli do warunków wzrostu.

Nie sadzić winogron w niskich miejscach ze złym wietrzeniem. Krzewy winogronowe będą stale uszkadzane przez choroby, a zbiory nie będą miały czasu na dojrzewanie i gromadzenie wymaganej ilości cukrów. Jagody będą kwaśne, bez określonego smaku.
Winorośl nie jest wymagająca na glebach, ale tylko na luźnych, oddychających,żyzny i dobrze rozgrzany będzie mógł ujawnić swoje najlepsze cechy - zachować charakterystykę odmiany (smak, aromat), zapewnić wysoką akumulację cukru (20-26%) i zbiory zdrowych jagód. Ciężkie, ubite gleby o niskiej przepuszczalności powietrza i wody oraz dużej zawartości soli, znacznie zmniejszają wzrost i rozwój winorośli. Niskie plony powstają, często z nieokreślonym bukietem i zbyt kwaśnym.
Przeszczepione winnice są bardziej rozpieszczone niż własne. Winogrona pozytywnie odnoszą się do wysokiej zawartości wapnia w glebie. Jednak w większości zapasów i szczepionych odmian wysoka zawartość wapna w glebie powoduje chlorozę wapienną. Oznacza to, że najlepsze dla szczepionych winnic są gleby neutralne o optymalnej zawartości soli. W najbliższym laboratorium glebowym można przeanalizować glebę, aby upewnić się, że wybrane miejsce nadaje się do uprawy w winnicy.
Przy wyborze odmian winnic domowych konieczne jest skupienie się na strefowych z wyraźnie zaznaczoną odpornością odmian na mróz, skrajne temperatury i inne przejawy gleb i warunków klimatycznych. Wybór szczepionych sadzonek należy zwrócić uwagę na czas i przeszczep.Dowiedz się, do której grupy należy stado, jego odporność na choroby. Odporność przeszczepu na choroby i szkodniki, czas trwania sezonu wegetacyjnego i pełne dojrzewanie winorośli.
Przed zakupem sadzonek należy zapoznać się z ich cechami ekonomicznymi i technologicznymi, cechami odmianowymi i zobaczyć, jak różne odmiany rozwijają się od swoich sąsiadów. Jakie są wskaźniki jakości jagód (wygląd, kolor, aromat, zachowanie jakości i inne właściwości).

Rodzaje i cechy biologiczne winorośli

Zaczynając od winiarzy, z reguły kupujcie sadzonki gotowe do sadzenia. Ale z biegiem czasu zdobywanie doświadczenia w pielęgnacji winorośli, po uzyskaniu pozytywnych rezultatów z metod rozmnażania wegetatywnego, przechodzi do szczepień. Aby uzyskać pożądany produkt z jednej ręki szczepienia, konieczne jest poznanie biologicznych cech stada i zrazu. Ta wiedza pomoże ci wybrać niezbędne składniki i uzyskać sadzonki o pożądanych właściwościach.

Winogrona przybrzeżne (Vitis riparia). © BotBln

Rodzina winogron obejmuje 11 rodzajów, w tym najbardziej znanych winiarzy amatorów, rodzaj winogron (Vitka lub Vitis), podzielonych na 3 duże grupy.

North American Grape Variety Group

Północnoamerykański, który charakteryzuje się wysoką mrozoodpornością. Przedstawiciele grupy Winogrona przybrzeżne - Vítis Riparia (Vitis riparia), Grape Labruska - Vitis Labruska (Vitis labrusca) w naszych regionach są szeroko stosowane jako producenci bezpośredni i jako kultura podkładowa o wielu cennych właściwościach (odporność na mróz i filokserozę) w celu uzyskania nowych odmian winogron nadających się do uprawy w północnych regionach. Wśród hybryd najlepsze są Clinton, Beta, Noah. W wyniku hybrydyzacji z kulturą Vinograd - Vitis vinifer (Vitis vinifera) uzyskali Isabellę, Concord, Lydię, wczesnego Moore'a, Kanadę i innych. Należy zauważyć, że Isabella, Noe, Lydia dobrze się rozmnażają, przecinając i tworząc wysokie plony o dobrej jakości kultury, co jest bardzo wygodne do hodowli w domu.

East Asian Grape Variety Group

Grupa Wschodnioazjatycka jest reprezentowana głównie przez Amur winogron - Vitis Amurenzis (Vitis amurensis) o wysokiej odporności na mróz. Jest to jeden z najbardziej północnych rodzajów winogron. Rozpoczyna się i kończy sezon wegetacyjny w regionie nadmorskim w temperaturze + 6 ° С i wytrzymuje zimowe przymrozki do -40 ° С bez uszkodzenia wieloletniego pnączy.Jest on stosowany niezależnie i jako materiał wyjściowy do hybrydyzacji z odmianami Ameryki Północnej w celu uzyskania odmian odpornych na mróz i mieszańców hodowanych w obszarach z częstym zamarzaniem systemu korzeniowego i odmian odpornych na filokserę. Charakterystyczną cechą winogron Amur jest wczesne dojrzewanie winorośli i wejście w okres uśpienia z niedojrzałymi jagodami. Ta cecha pozwala jej rosnąć i tworzyć plony w północnych regionach. Ale oparte na nim odmiany nie tolerują braku wilgoci i wysokiej zawartości aktywnego wapna w glebie. Odmiany łatwo i szybko rozmnażane przez sadzonki, nawarstwianie, szczepienie. Poprzez skrzyżowanie winogron Amur z przedstawicielami grupy północnoamerykańskiej uzyskano bardzo odporne stopnie: rosyjski Concorde, Buytur, Northern Black i inne.

Europejska i Azjatycka Grupa Odmiany Winogron

Grupa euroazjatycka, najczęstsza w naszych regionach. Najważniejsze w krajowym gospodarczym wykorzystaniu Uprawiane winogrona - Vitis vinifer (Vitis vinifera). Odmiany tego gatunku po szczepieniu przedstawicielami grupy północnoamerykańskiej dają wysoką wydajność materiału szczepionego używanego do rozmnażania.Odmiany i hybrydy są wysoce odporne na filokserę (mszyce gleby na korzeniach winogron), choroby grzybowe, dość odporne na zimno. Tworzą potężne krzewy z dobrą wydajnością. Ich wadą jest chloroza, ze względu na niską odporność na wysoką zawartość aktywnego wapna w glebie. Z tej grupy można wyróżnić odmiany grupy zachodnioeuropejskiej, które rosną głównie w zakresie południowym: Aligote, Chardonnay, Szabo Zhemug, Serafimovsky, Don Agat, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman i inne.

Winnica Amur (Vitis amurensis). © Dr. Frank Wines

Polecane odmiany winorośli

W oparciu o cechy biologiczne scharakteryzowanych grup winorośli, odmiany i mieszańce zostały wyhodowane dla różnych regionów Rosji i WNP. Winiarze z każdego regionu mogą zbierać różne odmiany o różnej predkości i tworzyć nieprzerwaną linię otrzymywania pysznych jagód przez długi czas.

Dla regionów północnych Dziś można polecić odmiany pokrycia winogron uzyskane na podstawie grupy Amur z wczesnym dojrzewaniem (110-125 dni) i mrozoodpornością do -25-35 ºС: Mystery of Sharov, Far Eastern-60, Timur, Elegant superearly, Crystal, Russian Early, Black Sweet.Mniejsze odmiany odporne na mróz (do -25ºС) - Veronica, Pretty Woman, Souvenir i inne.

Dla regionu moskiewskiego i obszarów środkowych odmiany winorośli Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia sprawdziły się dobrze. Należy powiedzieć, że Isabella i Lydia mogą być uprawiane jako odkryte, inne odmiany i hybrydy - tylko pod osłoną.

W centralnym regionie Chernozem i południowych regionach Rosji wspaniałe w domowej uprawie winorośli w szklarniach i osłoniętych winnicach otwartych Pearls Saba, Muscat Moscow, Cardinal, Madeleine Anzhevin i inni.

Największą różnorodność odmian win, stołów i rodzynek oraz mieszańców planuje się rozwijać w południowym zakresie. Wczesne i supertajne odmiany Korinka Russian, Korinka Black, mieszańce kishmish (czarne, białe owalne, Jowisz, długo oczekiwane i inne) mogą być polecane od beznasiennych i dusznych odmian w domowej winnicy. Odporne na krótkie mrozy, na niektóre choroby, tworzą wysokie plony o doskonałej jakości produkty odmiany stołowe i hybrydy Aladdin, Cardinal, Codreanca, Laura.Szczególną uwagę należy zwrócić na odmianę Original Black - odporną na choroby korzeni i winorośli, na szkodniki, która jest ważna podczas pielęgnacji winogron dla początkujących hodowców. Piękne uniwersalne odmiany Suruchensky biały, wczesna purpura, sierpień i wino Chardonnay, Pinot i inne.

Najważniejsze jest to, że jeśli zdecydujesz się na założenie winnicy, musisz dokładnie przestudiować odmiany i hybrydy wyhodowane specjalnie dla warunków twojego obszaru. I wybierz te, które możesz zapewnić odpowiednią opiekę i techniki rolnicze. W przeciwnym razie winogrona nie spełniają twoich oczekiwań.

Uwaga! Prosimy o wpisanie w komentarzach do tego materiału, które odmiany winogron rosną. Nie zapominając, oprócz nazwy, krótko opisać zalety i wady tych odmian oraz wskazać, w jakim regionie je uprawiasz. Dziękuję