Jak smacznie gotować kukurydzę na kolbie i ile trzeba ugotować: proste przepisy krok po kroku ze zdjęciem

W branży kulinarnej nie ma nic lepszego niż proste, ale smaczne danie, które nie wymaga wiele czasu, a nie mniej wartościowy jest produkt, który można wykorzystać na różne sposoby i przyrządzić różne kulinarne przysmaki. Kukurydza odpowiada na oba punkty, ale w tym artykule skupimy się tylko na przygotowaniu samych kolb.

Czym jest ta roślina?

Kukurydza - to nazwa rodzaju roślin kulturowych z rodziny zbóż, rozbieżnych na sześć gatunków. We współczesnym rozumieniu definicja ta nazywa się cukrem kukurydzianym (kukurydza). Preparat wykorzystuje kolby - grubą oś, pokrytą złotymi ziarnami i pokryte zielonymi liśćmi.

Jakie są przydatne ziarna?

Ziarna kukurydzy są źródłem niezbędnych aminokwasów (tryptofanu i lizyny) oraz witamin: PP, E, D, K, grupa B (B1, B2). Zawierają również kwas askorbinowy.

100 g kukurydzy zawiera: 10,3 g białka, 60 g węglowodanów, 9,6 g błonnika, 27 g sodu. Wartość energetyczna wynosi 44,1 kcal na 100 g.

Konsumpcja kukurydzy oczyszcza organizm z toksyn, radionuklidów i toksyn. Z kolei przeciwutleniacze zawarte w tym zbożu są chronione przed przedwczesnym starzeniem i są dobrym zapobieganiem onkologii i chorobom serca.

Kukurydza jest bardzo przydatna dla układu trawiennego: zapobiega procesom gnicia i fermentacji w organizmie, reguluje procesy trawienne i sprzyja asymilacji innych produktów; jest zalecany do patologii przewodu pokarmowego i otyłości (lub innych zaburzeń metabolicznych). Również unikalne tłuszcze (linolenowy, linolowy, arachidonowy) pomagają w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.

Warto wiedzieć, że jeśli doświadczasz zmęczenia, wyczerpania, nudności lub wymiotów, możesz również jeść kukurydzę i będzie to miało korzystny wpływ na twój stan.

Dlaczego muszę gotować?

Surowa kukurydza i posiada wszystkie wymienione właściwości, i ma pewną przewagę nad gotowanym, ale organizm jest znacznie trudniejszy do strawienia i przyswoić, powodując obrzęk, nieprzyjemne odczucia lub ociężałość. Nierozwinięta kukurydza jest bardziej kaloryczna.

Jak prawidłowo i smacznie gotować w domu?

1. Wybór produktu. Odpowiedni preparat zaczyna się od wyboru najlepszego okazu i potrzebujemy młodej kukurydzy.

   Przydatne wskazówki:

   • Młode zboże można znaleźć tylko w sezonie - nie późno w sierpniu. Znaleziono na półkach po tym okresie, kukurydza będzie dojrzała: sztywna i mniej smaczna.
   • Poszukaj kolb o mleczno-białym lub jasnożółtym ziarnie. Jeśli kukurydza jest jasnożółta, to w zależności od tego, co jest lżejsze, jest starsza.
   • Ziarna powinny być lekko miękkie, ale gęste, jednakowej wielkości i ściśle przylegające do siebie. Nie zaokrąglone ziarna i wgłębienia wskazują na dojrzałość owoców i niezdatność do gotowania.
   • Młode białka wewnątrz ziaren są białawe.
   • Nie kupuj kolb bez liści. Same liście nie powinny być suche ani żółte, dobrze, jeśli nie pozostają w tyle za kolbą.
2. Przygotowanie do gotowania.
   • Opłucz uszy i oczyść je z brudnych liści. Nie trzeba usuwać wszystkich liści, usuwać tylko te zepsute.
   • Przed gotowaniem pożądane jest moczenie kukurydzy przez godzinę w zimnej wodzie.
   • Aby uzyskać równomierne warzenie, wybierz podobne kolby o rozmiarach, a jeśli są zbyt duże - podziel na pół.
   Jeśli okaże się, że masz dojrzałą kukurydzę, a następnie do pysznego gotowania, obrać kolbę z liści i włókien, przeciąć ją na pół i wlać mieszaninę zimnej wody i mleka w stosunku 1 do 1. Należy moczone przez 4 godziny.
3. Rozpocznij gotowanie.

   Bezpośrednio do gotowania potrzebujesz patelni (najlepiej z żeliwa) i pieca. Możesz również użyć kuchenki mikrofalowej lub parowej (w tym przypadku musisz obrać kukurydzę i odkleić łuskę, przyprawy), a nawet z piekarnikiem (folia, papier do pieczenia, przyprawy).

Przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Na patelni

1. Zacznijmy od tego, jaka powinna być woda, w którą kukurydza do gotowania jest obniżana. Przed dodaniem kolb na patelnię najpierw zagotuj wodę. Nie dodawaj soli, jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cukru i masła do wody - to da smak słodyczom kukurydzy.

   Ile czasu zajmuje przygotowanie kukurydzy na czas? Zanurz przygotowane kolby we wrzącej wodzie i gotuj nie dłużej niż pół godziny, jeśli kukurydza jest młoda. Dojrzałą kukurydzę należy gotować od pół godziny do 40 minut. Całkowicie dojrzałe kolby można gotować przez 2-3 godziny. Uważaj, aby nie trawić kukurydzy, w przeciwnym razie zboże stwardnieje.

2. Możesz przejść w drugą stronę:
   • Użyj najczystszego, najbliżej liści kolby i połóż niewielką warstwę dna patelni. Na nich położyć kolby przecięte na pół (opcjonalnie, ale tak będzie wygodniej) i przykryć je jeszcze jedną warstwą liści, tak aby nie było żadnych szczelin.
   • Teraz pasjans (tak, przepis jest inny). Używaj soli obficie.
   • Następnie napełnij wodą, aby kolby były całkowicie w niej, nie więcej. Następnie można zapalić, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło.
   • Czas gotowania jest taki sam, jak warunki w recepturze nr 1.

   Jeśli chodzi o czas gotowania w ten sposób, czas gotowania jest taki sam jak w pierwszym przypadku.

   WAŻNA CHWILA. Gotowa kukurydza powinna ostygnąć w bulionie pod pokrywką i dopiero potem podawana na stole.

Para

Podczas gotowania w podwójnym kotle ostateczna potrawa będzie soczysta i delikatna, z charakterystyczną słodyczą i aromatem. Kolba powinna być całkowicie oczyszczona!

Dodatkowe składniki:

• oliwa z oliwek;
• sól;
• mielony pieprz;
• przyprawy: zielone, mielona papryka czerwona, sos pesto, curry w proszku, mleko kokosowe.

1. Oliwa z oliwek, pieprz:
   • Umieść kolbę na środku folii, natrzyj oliwą, posyp pieprz i sól.
   • Następnie mocno owinąć kolbę i włożyć do garnka ze szwem do góry. Napełnienie objętości całego parowca nie jest konieczne, wystarczy 3/4. Woda nie jest potrzebna.
   • Zamknij pokrywkę i gotuj przez 2 godziny z dużą mocą lub 4 - na małej.
2. Mleko kokosowe, curry w proszku:
   • Zamiast oliwy z oliwek, natłuścić kolbę mlekiem kokosowym, posypać solą i pieprzem (w razie potrzeby).
   • Następnie dodaj proszek curry i umieść kolbę w parowniku.
3. Sos Pesto:

   Najłatwiejszy ze wszystkich przepisów, ponieważ sos ten zawiera już oliwę z oliwek i przyprawy. Po prostu nasmaruj je kolbą i załaduj do parowaru.

4. Świeże zioła:
   • Nasmarować kiełki oliwą z oliwek, dodać sól i pieprz.
   • Drobno posiekaj świeże zioła i posyp je kukurydzą.
   • Załaduj do parowca.
5. Przygotowanie bez folii:
   • Nasmaruj oliwę z oliwek za pomocą kukurydzy i boków parowca.
   • Posyp uszy solą i pieprzem.
   • Wlej 1/4 szklanki wody do parowaru i włóż kukurydzę.
   • Gotuj z zamkniętą pokrywką.

W kuchence mikrofalowej

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, te metody będą dla Ciebie najwygodniejsze, ponieważ nie ma asystenta szybciej niż kuchenka mikrofalowa.

1. Oczyszczone z liści kolby, włożyć do mikrofalówki, ustawić minutnik na 5 minut, po czym gotowaną kukurydzę posypać solą i zjeść.
2. Dla tego przepisu:
   • Zwilż ręcznik papierowy w wodzie (gruby lub, jeśli masz cienki, następnie złóż dwie warstwy razem) i szczelnie owinąć oczyszczoną kolbę wokół nich.
   • Wkładamy kuchenkę mikrofalową i włączamy timer na 5 minut. Zrobione.

Jak piec w piekarniku?

Pieczone danie będzie wymagać więcej czasu, ale dzięki swojemu gustowi również ci się spodoba.

W folii

Do pierwszego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• kukurydza - 2 kolby;
• masło - 30 g;
• suszona bazylia - 1 łyżeczka;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1/3 łyżeczki. lub do smaku;
• czarny mielony pieprz - 1/5 łyżeczki lub do smaku.

1. Przygotuj wcześniej masło z lodówki, aby było ono ciepłe do temperatury pokojowej, ale nie topnij go w kąpieli wodnej ani w kuchence mikrofalowej. Następnie wlej olej do głębokiego pojemnika, dodaj do niego zmieloną kolendrę, sól, pieprz i suszoną bazylię. Bazyli najlepiej zacieru przed dodaniem. W razie potrzeby można dodać przyprawy, zioła i przyprawy.
2. Dobrze wymieszaj mieszankę olejów, aby przyprawy były równomiernie rozprowadzone i pozostawić do zaparzenia.
3. Usuń włókna z uszu i usuń liście. Opłucz owoce i wytrzyj je ręcznikiem papierowym.
4. Posmarować kukurydzę olejem i owinąć papierem pergaminowym. Zapobiega przywieraniu folii do kolb.
5. Następnie pociąć folię o wymaganym rozmiarze i zawinąć w już owiniętą kukurydzę. W jednym kawałku folii możesz umieścić dwie kolby.
6. Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec przez około 40 minut. Podczas pieczenia okresowo obracaj kolby, aby się nie przypaliły. Podawaj kukurydzę w gorącej lub ciepłej formie.

W liściach

Aby uzyskać przepis na liście, potrzebujesz tych składników:

• młoda kukurydza - 1 szt .;
• sól - 2-3 szczypnięcia;
• przyprawy (papryka, mielony pieprz) - 2-3 szczypanie;
• masło - 20 g (10 g do pieczenia i 10 g do podania).

1. Część górnych liści do usunięcia, usunąć piętno. Napełnij wodą przez 15-30 minut.
2. Przykryj liście, aby wygiąć, aby odsłonić kolbę.
3. Spłukać masło za pomocą tłumika, soli i pieprzu.
4. Przywróć liście do normalnej pozycji.
5. Piec kukurydzę w piekarniku przez 45-50 minut.
6. Połóż kawałki masła na gotowej i podanej kukurydzy na stole.

Jeśli coś poszło nie tak

W trawionej kukurydzy może nie stwardnieć, a pęknięcie / zmiękczenie ziarna. Nie zniechęcaj się. Z powstałego bulionu (wyjmij kukurydzę) możesz ugotować zupę kukurydzianą.W bulionie rozwałkuj smażone marchewki, pokrój ziemniaki i gotuj wszystko przez 10-15 minut. Dodaj ziarna kukurydzy, cukier i sól.

Teraz wiesz, jak gotować w domu bardzo smaczne i przydatne gotowane zboże, a także powody, dla których powinieneś spróbować. Poza zwykłym smakiem zwykłej gotowanej kukurydzy można spróbować i na wiele innych sposobów: szybciej i nie. Smak Bon!

Powiązane filmy wideo

Dowiedz się, jak prawidłowo ugotować kukurydzę na kolbie, możesz również w tym filmie: