Sałatka noworoczna "Kapelusz Świętego Mikołaja" to klasyczna rosyjska sałatka z kiełbasą i kiszonymi ogórkami, ukryta pod elegancką czapką z gotowanej marchwi i białek jajek. Pomysły na świąteczne dekoracje na świątecznym stole są niezwykle różnorodne. W tym przepisie Oliviera ze zdjęciami krok po kroku powiem ci, jak spędzić minimum czasu i pieniędzy, aw rezultacie zdobądź elegancką zimną przekąskę, którą wszyscy kochają bez wyjątku. Zgadzam się, miska sałaty, ozdobiona tępą gałązką pietruszki lub posiekanej zielonej cebuli wygląda raczej banalnie i nudno, ale jakie wakacje to bez sałatki? Ogólnie rzecz biorąc, jak mawiały panie, można ukryć wszystko pod kapeluszem!
Sałatka Olivier "Kapelusz Świętego Mikołaja"- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 6
Składniki do gotowania sałatki "Święty Mikołaj":
- 450 g gotowanej kiełbasy;
- 200 g grochu w puszkach;
- 150 g kiszonych ogórków;
- 200 gramów ziemniaków;
- 300 g marchwi;
- 70 gramów pora;
- 6 kurzych jaj;
- 1 jajko przepiórcze;
- 200 g majonezu;
- sól, pieprz.
Gotowanie i dekorowanie sałatki Olivier "Święty Mikołaj".
Przyjmujemy połowę normy zgodnie z recepturą gotowanej marchwi i ziemniaków, kroimy warzywa na kostki o wielkości nie większej niż pół centymetra, wrzucamy do głębokiej salaterki.
Pokroić na pół marchewkę i ziemniakiPotnij gotowaną kiełbasę ("doktor" lub "amator") w kostki o takiej samej wielkości jak warzywa, dodaj do pokrojonych w plasterki warzyw.
Pokrój gotowaną kiełbasęBierzemy trzon pora, usuwamy wierzchnią warstwę z lekkiej części, a następnie wycinamy łodygę w cienkie pierścienie i dodajemy do salaterki.
Pokrój porGotuj jajka na twardo, przeciąć na pół, podnieś żółtka. Rub żółtka na drobnej tarce, dodać do salaterki do reszty składników.
Wlewamy żółtka z ugotowanych jajekKiszone ogórki krojone drobno. Groszek konserwowany jest odrzucany na sito, aby umożliwić przepływ cieczy. Do miski sałatowej dodać ogórki i groch, doprawione majonezem, solą i pieprzem do smaku.
Dodaj pokrojone kiszone ogórki, zielony groszek. Doprawić przyprawami i majonezemPrzesuwamy gotową sałatkę Olivier w półkuli miski, zagęszczamy. Obracamy miskę na płaskiej płycie w kontrastowym kolorze, wyjmujemy miskę. W rezultacie sałatka Oliviera na talerzu będzie miała prawidłowy kształt kapelusza.
Piecz z sałatki i wyjmij ją z miski.Pocieraj pozostałe gotowane marchewki na drobnej tarce, przykryj sałatę Olivier grubą warstwą gotowanej marchewki, aby składniki nie były widoczne przez pomarańczową warstwę.
Przetrzyj pozostałe marchewki i przykryj sałatąJaja przepiórcze gotować na twardo. Białka są trzy drobnoziarniste. Rozłożyliśmy wokół czapek bujną granicę tartej wiewiórki. Na wierzchu czapki ustalamy gotowane jajko przepiórcze, wokół niego wlewamy odrobinę startego białka.
Rozprzestrzeniając się wokół sałat tarty białka i gotowane jajko przepiórcze na górzeOdetnij czubek torebki majonezem, wyciśnij paski. Bardzo mała porowata zielona pora, posypać czapkę Świętego Mikołaja i włożyć naczynie do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się namoczyło.
Nakładaj paski majonezu i posyp zieloną porąMożesz ozdobić świąteczny stół w tym samym stylu. Kiedyś przygotowałem kilka czapek na noworoczny stół knajpki - klasyczny Olivier ukrył marchewkę od Świętego Mikołaja, śledzie pod futrem w czapce buraczanej, sałatkę z piersi kurczaka i grzybów oraz mimozy w żółtku jajka. Mój kapelusz okazał się niezwykle udany i smaczny.
Sałatka Oliviera "Święty Mikołaj" jest gotowa. Wesołych świąt. Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku!
