Trzymanie kapusty przez cały okres zimowy nie jest trudne. Istnieje co najmniej dziesięć skutecznych i sprawdzonych metod. Każdy może wybrać jedno z nich, które jest najbardziej odpowiednie dla określonych warunków życia.
We wszystkich metodach przechowywania obowiązują ogólne zasady:
- Konieczne jest wyselekcjonowanie tylko kapusty średnich i późnych odmian o wysokim stopniu utrzymania jakości.
- Temperatura powietrza w pomieszczeniu powinna być stała - od 1 stopnia szronu do 1 stopnia ciepła.
- Wymagana wysoka wilgotność - od 85 do 98 procent.
Bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich tych zasad. Na przykład wczesne odmiany zazwyczaj nie są odpowiednie do długotrwałego przechowywania. Kiedy temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest kapusta, więcej niż cztery stopnie ciepła, warzywa zaczną pękać i rosnąć. A przy niskiej wilgotności powietrza kapusta opadnie i straci soczystość.
Wśród dużej liczby mieszańców i odmian są najbardziej odpowiednie do przechowywania długoterminowego: Hermes, Blizzard, Megaton, Present, Yield, Final (środkowy koniec) lub Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Maraton (koniec).
Jak zachować kapustę do wiosny
Metoda 1. Przechowywanie kapusty na wadze
Wybierając tę metodę przechowywania, podczas żniw należy trzymać łodyg razem z korzeniem i skrajnymi liśćmi ciemnozielonego koloru. Wysuszą się podczas długotrwałego przechowywania i będą służyć jako warstwa ochronna dla kapusty przed pojawieniem się zgnilizny. A dla łodygi bardzo wygodnie jest zawiesić kapustę na najwyższej wysokości.
Pozytywne aspekty tej metody:
- Jednostki warzywne nie stykają się ze sobą.
- Dostęp do powietrza zapewniany jest z różnych stron.
- W każdej chwili możesz sprawdzić każdy nagłówek, aby nie przegapić wystąpienia choroby lub zgnilizny.
- Warzywa zajmują minimum miejsca w piwnicy lub piwnicy.
Metoda 2. Przechowywanie kapusty w glinie
Aby przygotować warzywa do przechowywania w glinie, trzeba będzie pracować i spędzić trochę czasu, ale warto. W takiej ochronnej skorupce, warzywo przez długi czas zachowuje soczystość i świeżość, nie gnije ani nie suszy aż do samej wiosny.
Mieszanka gliny składa się z wody i gliny. Każda szklanka wody będzie wymagać dwóch szklanek gliny. Po dokładnym wymieszaniu powinieneś dostać grubego gadatliwego, którym powinieneś pokryć każdą główkę kapusty.Żaden liść kapusty nie powinien być widoczny przez złoże gliny. Glina powinna dobrze wyschnąć na powietrzu, po czym cała kapusta zostanie przeniesiona do przechowalni w chłodnym pomieszczeniu.
Metoda 3. Przechowywanie kapusty w drewnianych skrzynkach
Ta metoda jest uzasadniona, jeśli przestrzegasz zasady dobrej wentylacji między warzywami. Każde pudełko będzie przechowywać 10 głów kapusty: 5 w dolnej warstwie i 5 w górze. Każda głowa powinna być z małym pniu (około 3 centymetrów). Pierwsza warstwa jest ułożona przez pnie, a druga - w dół. W tym projekcie główki kapusty nie przeszkadzają sobie nawzajem i nie zakłócają przepuszczalności powietrza.
Metoda 4. Przechowywanie kapusty w piasku
W ten sposób są dwie opcje. Dla pierwszej opcji kapusta powinna być z pokrojonymi pniakami kapusty. Muszą być umieszczone w skrzyni o dużej głębokości w odległości co najmniej 5 centymetrów od siebie i całkowicie pokryte suchym piaskiem. Możesz również rozłożyć drugą i trzecią warstwę, w zależności od głębokości zbiornika.
W drugim wariancie potrzebna jest kapusta z pniami (około 8 centymetrów długości). Na dnie drewnianej skrzyni musi znajdować się dwudziestocentymetrowa warstwa piasku, w którą należy wsunąć te źdźbła.
Metoda 5. Przechowywanie kapusty w termokrzewiach
Ta metoda jest odpowiednia dla właścicieli apartamentów miejskich z balkonami. Jako zbiornik magazynowy możesz użyć piankowych pudełek, które są owinięte ciepłymi kocami lub zrobionego przez siebie pudełka termicznego.
Metoda 6. Przechowywanie kapusty w stosach
Ta metoda jest skuteczna przy zachowaniu dużych plonów, ale z wystarczającą ilością miejsca w piwnicy lub piwnicy. Potrzebne będą drewniane listwy, z których będzie montowana cała konstrukcja przypominająca piramidę. Ważne jest, aby między listwami pozostały szczeliny do wentylacji (co najmniej 10 centymetrów).
Kapusta powinna być bez szypułek. Jest on rozłożony w taki sposób, że taksówkarze nie stykają się ze sobą.
Metoda 7. Przechowywanie kapusty w papierze
Pakowanie każdej głowy będzie wymagało opakowania papierowego lub zwykłego arkusza gazet i czasopism. Kapusta w takich papierowych ubraniach składa się do dowolnego pojemnika z dużymi otworami dla dobrej wentylacji (na przykład koszyki, plastikowe pudełka lub pudełka).
Od czasu do czasu należy zachować ostrożność, aby papier do pakowania był suchy. Nasączone opakowania będą musiały zostać niezwłocznie wymienione, aby rozpad nie zaczął się.
Metoda 8.Przechowywanie kapusty na półkach lub stojakach
Takie stojaki znajdują się w prawie każdej piwnicy lub piwnicy. Znajdują się one wzdłuż ścian i nie wymagają dodatkowej konwersji na kapustę. Wystarczy położyć główki kapusty kikutami i rozstawić co najmniej 3-5 centymetrów.
Metoda 9. Przechowywanie kapusty kredą lub limonką
Wapno lub kreda w proszku chroni warzywa przed chorobami i grzybami przez długi czas. Konieczne jest dokładne odkurzenie każdej głowy, a dopiero potem wybór dalszej metody przechowywania. Warzywa przetwarzane w ten sposób mogą być przechowywane w stanie zawieszonym, na półkach, w piramidach i pudełkach.
Metoda 10. Przechowywanie kapusty w lodówce
Oczywiście domowa lodówka nie jest przeznaczona do przechowywania dużej ilości kapusty, zwłaszcza, że zajmuje dużo miejsca, ale można umieścić kilka sztuk. Aby zachować soczystość i świeżość przez długi czas, można owinąć każdą główkę kapusty folią spożywczą. Drugą opcją jest owinięcie kapusty papierem i przechowywanie w otwartej plastikowej torbie. Ważne jest, aby przechowywać warzywa w specjalnej komorze na warzywa.
Jedna z proponowanych metod przechowywania z pewnością Ci odpowiada i zapewni Twojej rodzinie przez całą zimę smaczne i zdrowe dania ze świeżej kapusty.
