Kapusta jest produktem codziennym i spożywanym przez wszystkich. Jest łatwo trawiony, można z niego ugotować różnorodne pyszne potrawy.
Kapusta czerwona różni się od białej kapusty nie tylko kolorem niebiesko-fioletowym, ale również składem chemicznym (kalorymatorem). Zawiera więcej witaminy C i białka, a także jest lepiej zachowana przez długi czas bez utraty przydatnych właściwości.
Wśród różnych gatunków tej rodziny, krwiste miejsce zajmuje szczególne miejsce. Jest źródłem energii i wzmocnienia ludzkiego zdrowia, dostępnym lekarstwem na wiele chorób. Jaka jest różnica między czerwoną kapustą a jej "siostrami" - białą?
Definicja i krótki opis botaniczny
Czerwona odmiana
Liście czerwonej kapusty są duże, ułożone w kolejnej kolejności. Nasiona są małe, trudno jest zidentyfikować różne odmiany warzyw. Korzenie składają się z głównego pionowego pnia i bocznych procesów rosnących w kierunku poziomym.
Krótko u podstawy korzeni. Część tego, wchodząc do środka, nazywa się kikutem.Duży składnik tworzy korzenie. Kapusta czerwona to dwuletnie warzywo z krzyżowym zapyleniem. W pierwszym roku powstaje głowa, a nasiona powstają w drugim roku. Kolor liści wewnętrznych i zewnętrznych jest fioletowy z jasnoniebieskim lub ciemnoczerwonym kolorem. Specjalny kolor to indywidualna cecha każdej odmiany. To zależy od ilości antocyjanów, substancji o unikalnym charakterze.
Owoce są okrągłe, czasami są w kształcie owalu lub stożka. Dobra gęstość pozwala osiągnąć ciężary od 1 do 3 kilogramów. Krótka łodyga ma mocny system korzeniowy. Długość płodu wynosi około 12 centymetrów. Nasiona są małe, okrągłe, ciemnobrązowe, brązowe
Biały
Kapusta biała - dwuletnia o dużych liściach grubych u podstawy i rozgałęzionych korzeniach. Łodyga rośnie prosto. Podstawowe liście poniżej tworzą gęstą rozetę. Zewnętrzne z nich pod wpływem promieni słonecznych z zewnątrz otrzymują zielony kolor. Wewnętrzne liście nie otrzymują odpowiedniej ilości światła. W drugim roku kikut przybiera kształt cylindra.
Po posadzeniu kwiaty pojawiają się w glebie, składającej się z czterech kwiatostanów białych lub żółtych.Tworzą szczotki z nasionami. Strąk ma długość do 10 centymetrów i daje małe okrągłe nasiona o żółtawo brązowym lub brązowym kolorze.
Jakie są różnice?
Według składu chemicznego
Kapusta czerwona - doskonały produkt do delikatnej i zrównoważonej diety. Jest polecany osobom z otyłością, z chorobami układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. W 100 gramach produktu zawiera tylko 26 kcal. Udział białek wynosi 0,8 grama, węglowodany 7,6, tłuszcze 0,2.
100 gramów zawiera:
- witamina K - 124c / oz normy dziennej;
- C = 67c / o;
- B1 i B2 oznaczają 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12 c / o;
- krzem - 93 c / o;
- potas - 12c / o;
- mangan - 13 c / o;
- wapń - 5c / o;
- magnez - 4c / o;
- siarka - 7c / o;
- fosfor - 5 c / o;
- glukoza 12c / o;
- włókno - 10 c / o.
W porównaniu z białobrzuchami ma podwójną normę witaminy C, a karoten zawiera 4 razy więcej.
Antocyjanina wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega przenikaniu szkodliwych pierwiastków promieniotwórczych. Fitoncydy i enzymy zawarte w białej kapuście pozwalają zwalczać gruźlicę, zapalenie oskrzeli.
Jedzenie pomaga obniżyć ciśnienie krwi, normalizuje wagę. W białej kapuście wiele różnych cennych witamin i minerałów. 100 gramów zawiera:
- 28 kcal;
- 1,8 grama białka;
- 4,7 węglowodany;
- 0,2 tłuszczu.
Słynie z cnót i niezwykłych właściwości, z zawartości wielu różnych składników odżywczych. Korzyści z warzyw z czerwoną szyjką są niezaprzeczalne. Wystarczy zauważyć, że jest w niej więcej witaminy C niż w owocach cytrusowych. Produkt jest z powodzeniem stosowany w profilaktyce raka.
Termin przechowywania
Kapusta biała zbierana jest przy suchej pogodzie. Owoce muszą być całe, nieuszkodzone, zdrowe, czyste z nadmiaru zanieczyszczeń. Podczas przechowywania układaj kolby w luźne rzędy. Między rzędami warzyw należy zapewnić dobrą przepuszczalność powietrza.
Zapewni to czas przechowywania przez maksymalny okres. "Jest dobrze zachowany w temperaturach od 0 do 1С i wilgotności powietrza 90 - 95c / o.
Okres ten, w zależności od odmiany, regionu uprawy, może trwać dłużej niż 6 miesięcy.Możesz przechowywać w sklepach warzywnych, piwnicach, piwnicach, lodówkach. Nie ma w tym szczególnych trudności.
Cena
Kapusta czerwona jest najczęściej używana do przygotowywania różnych sałatek. Używanie w świeżej formie jest szczególnie przydatne w celu wzmocnienia zdrowia dzieci i dorosłych.
Dla osób z chorobami przewodu pokarmowego zaleca się stosowanie w diecie duszonej kapusty. W surowej postaci możesz zacząć od małych porcji.
Równie przydatne jest duszenie i marynowanie. Zwykle czerwona kapusta w sklepach jest droższa od białej kapusty. Przyczyny takich cen są wyjaśnione w następujących punktach:
- ze względu na długi czas dojrzewania wymagana jest większa ostrożność;
- substancja antocyjanowa plami liście w pięknym nasyconym kolorze, dodaje nowe walory smakowe, korzystnie wpływa na poprawę składu krwi;
- warzywo ma właściwości lecznicze.
W osobliwościach kultywacji
Czerwona kapusta odporna na przeziębienia. Ma wysoką gęstość, mniej podatny na choroby. Okres wzrostu i dojrzewania jest dłuższy i wynosi około 160 dni. Sadzonki sadzi się w otwartym terenie pod koniec maja.Kiełki są rozmieszczone w mniejszej odległości od siebie.
Między krzewami odległość powinna wynosić 25 - 30 cm, a między rzędami roślin 45. Inne sposoby pielęgnacji jest prawie nie do odróżnienia. Białe nasiona są hodowane na dwa sposoby - nasiona i sadzonki. Przygotowane sadzonki sadzi się pod koniec maja.
W dołkach dodaj:
- humus;
- torf;
- piasek;
- popiół.
Młode rośliny wymagają częstego podlewania. W tym okresie tworzy się rozeta. Owoce uwielbiają obfite irygacje.
Co wybrać i kiedy?
Do stosowania w świeżej kapusty czerwonej lepiej wybrać, ponieważ posiada znaczną ilość jednostek zapewniających prawidłowe funkcjonowanie narządów i układów wewnętrznych. Jest preferowany dla drugich kursów i blanków na zimę.
Kapusta jest bardziej odpowiedni dla pierwszych ulubionych dań - zupa, barszcz, osty. Miększe liście są z powodzeniem stosowane do liści kapusty. Smaczna i przydatna kiszona kapusta. Kapustę kapustną można spożywać przez cały rok. Odpowiednie rodzaje do kiszenia i marynowania lepiej wybrać jesienią.
Wniosek
Aby uzyskać zróżnicowaną i pożywną dietę, musisz użyć tego wspaniałego warzywa. Aby uzupełnić swoją wiedzę na temat zdrowej żywności, musisz przestudiować wszystkie jej pozytywne właściwości. Właściwe podejście do organizacji rozsądnego i produktywnego sposobu życia pomoże nie tylko zachować zdrowie, ale także przedłużyć młodość.
