Specyficzny zapach selera nie wszystkim smakuje, ale nie należy go wykluczać z diety. To warzywo korzeniowe jest prawdziwym magazynem witamin, a dietetycy uważają sok za szczególnie przydatny. Jednak inne części zakładu będą przydatne w kuchni. Ulotki mogą być używane do konserwacji lub w sałatkach. Pachnące zaokrąglone warzywa korzeniowe dodadzą pikantnej cierpkości sałatkom i bogatemu bulionowi. Jeśli zdecydujesz się spróbować tego warzywa, nie zaszkodzi ci znać kilka niuansów, jak czyścić seler, ponieważ może być różnych typów. W zależności od tego, przygotowanie warzyw również jest inne.
Tak więc, w jakiej części rośliny są przeznaczone do użycia w żywności, istnieją trzy rodzaje selera:
- liść;
- petiolate;
- root.
Teraz spójrzmy na funkcje oczyszczania każdego typu.
Rozerwane, umyte, zjedzone - minimalne przygotowanie liści selera
Najprostszy i najszybszy sposób na czyszczenie odmian liści. Wystarczy tylko dobrze umyć liście i pozostawić je do wyschnięcia. Jedyne, co może być potrzebne, to wybrać pożółkłe i powolne liście, jeśli takie istnieją. Jednak przy zakupie świeżo pokrojonego selera nie będzie takich problemów.
Czy muszę wyczyścić śledzonego selera?
Niektóre hostessy po wypróbowaniu soczystych grubych ogonów po raz pierwszy odmawiają. Powodem tego jest to, co nazywają nadmiernym włóknem i sztywnością łodyg. W rzeczywistości jest to rzeczywiście możliwe, ale z zupełnie innego powodu - jeśli złapie się stare ogonki. Są to górne pokryte gruboziarnistymi włóknami, które należy ciąć nożem. Ale włókna wewnętrzne pozostają umiarkowanie sztywne i prawie nie odczuwalne, przy zachowaniu charakterystycznej struktury selera.
Ale młode ogonki można spożywać bez dodatkowego oczyszczania, po prostu przez ich umycie.
Jak wyczyścić root selera?
Korzenie tego selera przypominają nieco buraki, tylko białawy kolor i nierówną powierzchnię pokrytą guzkami. Mogą być imponujące rozmiary.Przy zakupie lepiej wybrać te owoce, w których skóra jest gładsza - będą łatwiejsze do czyszczenia, a mniej cenne będą odpady z pulpy.
Korzeń selera musi być oczyszczony w każdym przypadku, młody lub stary, mały lub duży. Po pierwsze, to skóra pochłania azotany, a po drugie, gąbczasty koniec owocu niczego nie smakuje i trzeba go wyciąć i wyrzucić.
Przed czyszczeniem warzywa korzeniowe należy umyć, a następnie odciąć dolną i górną część. Wszystkie wzrosty i ubytki są również cięte, a płód jest oczyszczany jak ziemniaki. Jeśli jest zbyt duży i nie zostanie w pełni wykorzystany natychmiast, można go przeciąć i wyczyścić do połowy. Drugą część selera umieszcza się w torebce i przechowuje w lodówce. Nawiasem mówiąc, seler może tam leżeć bardzo długo - praktycznie nie pogarsza się i pozostaje solidny. Jedyne miejsce, w którym miejsce cięcia się przyciemnia, aw przyszłości będzie musiało zostać drobno przycięte.
