Dobra gospodyni nie traci nic. Nawet odpady jabłek można stosować z korzyścią. Tak, nawet ugotuj jedną z tych niesamowitych galaretek, która zachwyci najbardziej rozpieszczonego smakosza. I marmolada. I ptasie mleczko! A jednak ... Ale nie spieszmy się i wracajmy do naszych jabłek.
Korzyści ze skórki jabłek i rdzeni
Jest mało prawdopodobne, że jest taka osoba, która nie lubi jabłek lub nie uważa ich za kopalnię witamin.
Wiadomo, że najbardziej przydatne w warzywach i owocach nie koncentruje się w miąższu owoców. Skórka, którą często kroimy i wyrzucamy, jest magazynem witamin i pierwiastków śladowych, które są niezwykle korzystne dla ludzkiego ciała. A kości jabłek są legendarne, że mogą zapobiegać rakowi. Czy można więc beztrosko odnosić się do tego, co daje nam czarodziejska natura? Nie, musisz użyć wszystkiego do maksimum!
Ponadto wiadomo, że skórka i rdzeń jabłek są bardzo bogate w pektyny. To nie jest tylko cenny przedmiot. Ta pektyna przyczynia się do zamrażania konfitur, dżemu i galaretki.
Dlatego zaleca się, aby wszystkie resztki jabłek po przetworzeniu, jak również owoce ziarnowane, były wykorzystywane do wyrobu galaretki, pianki, marmolady, pasty, konfitury i innych pysznych deserów.
Master Class "Natural Apple Jelly"
Oczywiście możesz zrobić galaretkę z samych owoców. Ale aby zapewnić jej gęstość, kucharz będzie musiał dodać do niego żelatynę. Proponowany przepis opiera się na wykorzystaniu wyłącznie naturalnych produktów uprawianych we własnym ogrodzie, z wyjątkiem cukru.
Składniki
Zdecydowano więc: ugotować galaretkę z jabłek!
Oto, czego gospodyni będzie potrzebowała do tego dania:
- czyszczenie za pomocą jabłek;
- owocowe serca;
- niedorozwinięte małe jabłka;
- woda;
- cukier;
- opcjonalne naturalne aromaty: goździkowy, imbirowy, cytrynowy lub pomarańczowy, możesz mieć trochę truskawki lub maliny, liście melisy, miętę, trawę cytrynową.
Proces gotowania bulionu jabłkowego na galaretkę
Małe jabłka przed gotowaniem musisz uporządkować, usunąć zgniłe miejsca, umyć, posiekać. Przeszukaj też resztki jabłek, usuwając zgniłe części.
Następnie włożyć do garnka ze stali nierdzewnej lub emalii.
Teraz zawartość powinna być wypełniona zwykłą wodą. Jego poziom nie powinien przekraczać połowy oryginalnego produktu.
Gotowana galaretka przez kilka godzin na bardzo małym ogniu. Najlepszym rozwiązaniem byłby rosyjski piec.Ale dzisiaj, dla większości gospodyń domowych, ten przedmiot jest prawie rzadkością w muzeum.
Bardzo ważne jest, aby płyn nie zagotował się całkowicie! W razie potrzeby lepiej dodać trochę wody na patelnię i wymieszać zawartość tak, aby masa nie sprowadzała się do ciasnej grudki i spaliła się na dnie naczynia.
Oddzielenie bulionu od ziemi
Następnie w czystym naczyniu (najlepiej naczyniu ze stali nierdzewnej lub emaliowanym pojemniku) umieścić durszlak lub sito, przykryć gazą. Jest to konieczne, aby otrzymać produkt bez drobnych cząstek jabłek, czysty i przezroczysty.
Wskaźnik jest zrzucany na gazę i pozostawiony do spuszczenia. Z tego musisz uzyskać wszystko, co jest dostępne. Niektórzy nawet dodatkowo przeciskają masę przez gazę.
Po osiedleniu się, należy ostrożnie wlać do czystego naczynia ciecz w kolorze miodu.
Osad można wykorzystać do produkcji marmolady, dodając do dżemu i dżemu, tworząc wino lub kwas chlebowy lub zwijając w puszki, aby później móc z niego korzystać według własnego uznania.
Wrząca galaretka z cukrem
Objętość czystego bulionu powinna zostać zmierzona w celu ustalenia wymaganej ilości cukru.Zwykle 2 kg cukru umieszcza się w 3 litrach cieczy.
Istnieją dwie opcje galaretki uvarki. Pierwszym z nich jest to, że bulion gotuje się na małym ogniu przez około pół godziny, a następnie poprzednio zmierzony cukier dodaje się do niego z góry. Po wymieszaniu wrzenia kontynuuje się, aż masa zgęstnieje i zacznie spadać z łyżki z dużą ciężką kroplą. Sama masa uzyska różowy odcień.
Druga opcja polega na natychmiastowym ułożeniu cukru. Ponadto algorytm się nie zmienia.
W tym samym czasie można dodawać aromaty i środki aromatyzujące, o których mowa powyżej. W trakcie gotowania należy usunąć powstałą pianę.
Przygotuj naczynia do galaretki na zimę z góry. Banki powinny być spłukiwane wodą sodową i ogrzewane parą.
Gorącą masę wlewa się do sterylnych słoików i uszczelnia.
Warto pamiętać, że galaretka gęstnieje, więc umieszczenie jej w wysokiej misce, szczególnie z wąską szyjką, jest nieopłacalne.
Gotowanie marmolady
Jeśli do powstałego bulionu zostanie dodana żelatyna rozcieńczona w syropie, może ona przygotować smaczną i zdrową marmoladę. Po stwardnieniu należy posypać go cukrem, a wspaniałe cukierki są gotowe!
A niektóre używają do formowania plastikowych wkładek z pudełek ze słodyczami. Wtedy marmolady stają się jeszcze piękniejsze. Do cięcia można również użyć ukształtowanego noża.
Apple marnotrawi marshmallow
Masę, którą sprasowano po gotowaniu, można wykorzystać do produkcji past. Konieczne jest jedynie przepuszczenie go przez sito w celu oddzielenia twardych cząstek, dodania cukru do smaku i rozprowadzenia w cienkiej warstwie na folii z tworzywa sztucznego. Umieść zbiornik do wyschnięcia w miejscu, w którym nie ma much, ale jest wlot świeżego powietrza, niska wilgotność i wystarczająco ciepło.
Niektórzy położyli kiszkę na blasze do pieczenia na blasze do pieczenia i wysuszyli ją w piekarniku na bardzo małym ogniu. Ale ta opcja jest najedzona faktem, że marshmallow czasami płonie, nabiera nienaturalnego smaku, staje się kruchy. Naturalny skurcz to najlepszy sposób na zrobienie pianki.
