Zwykłem smażyć ryby w mące lub jajo, czasami w cieście. Ale okazuje się, że możesz ugotować pyszne grillowane ryby bez dodatkowych produktów. Tylko ryby, przyprawy i olej roślinny. Okazuje się, że jest bardzo smaczny!
Pieczony filet z basu morskiego z warzywamiAle aby uzyskać piękny efekt (tak aby kawałki filetów nie przykleiły się do patelni i nie rozpadły się, ale okazały się całe, piękne), należy wziąć pod uwagę pewne niuanse. Znani kucharze podzielili się ze mną niektórymi sekretami kucharza, a część nauczyłem się z doświadczenia: przed zaoferowaniem ci przepisu, trzykrotnie grillowałem rybę, aby zwiadowić całą wiedzę i dzielić się z tobą.
Składniki:
- 2 filety z okonia morskiego;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- Olej roślinny.
Zamiast okonia morskiego możesz wziąć kolejną rybę bez kości, o średniej zawartości tłuszczu.
SkładnikiGotowanie:
Pierwszy sekret. Aby usmażyć ryby bez jajek i mąki, potrzebujesz specjalnej patelni z nieprzywierającą powłoką. Na przykład smażę na naleśniku z powłoką ceramiczną. W tradycyjnej patelni ta sztuczka raczej nie zadziała.
Tajemnica drugiego. Filet musi być suchy. Dlatego jeśli przygotowujesz świeżo mrożone ryby, musisz je całkowicie rozmrozić, a następnie kawałki fileta należy przepłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.Nie używaj serwetki lepiej - nie jest ona tak gęsta jak ręcznik, zmiękczy i przylgnie do ryby.
Przygotowany w ten sposób filet przeciera solą i pieprzem.
Odcedzamy filet z okonia morskiego, doprawiamy przyprawami i solą. Nasmarować filet z okonia olejem roślinnym Smażyć rybę przykrywającą patelnię pokrywkąTrzecia tajemnica. Rozłóż filet na gorącej patelni. Nie ciepła lub lekko rozgrzana, ale gorąca - wtedy ryzyko, że kawałki się sklejają, jest minimalne. Do miski wlać trochę oleju roślinnego, rozprowadzić w cienkiej warstwie i podgrzać, aż zacznie się zgniatać. I jeszcze jedna sztuczka, wymyślona przeze mnie - zanim włożysz filet na patelnię, posmaruj ją z obu stron olejem słonecznikowym. Tak zrobiłem, gdy usmażę "weź 3" i tym razem okazało się, że najbardziej odnosi sukces.
Gdy tylko filet rybny zmieni kolor, przekręć go na drugą stronę.Smażyć ryby po jednej stronie ognia bardziej niż przeciętnie, przykryte pokrywką, aż kolor się zmieni.
Następnie delikatnie rozprowadzamy cienkie szerokie ostrze i obracamy je.
Smażyć filet z ryby po drugiej stronie przez kolejne 3-4 minutySmażymy z drugiej strony bez pokrywy, 3-4 minuty, aż do zbrązowienia.
I ostrożnie zdejmij szpachelkę z talerza.
Smażony filet z okonia morskiego dobrze komponuje się z warzywamiZ praktyką opanujesz to i dostaniesz zgrabne, rumiane kawałki. Podawaj smażone ryby może być przystawka lub sałatka, i zawsze z chlebem. Pomyślnie uzupełnij gotowane danie i, jeśli chcesz, lekko smażone brokuły lub kalafiory; plastry słodkiej papryki i pomidorów.
