Pieprz to zdrowe warzywo, które z powodzeniem uprawiane jest w wielu regionach świata. Różnorodność odmian pozwala uzyskać dobre zbiory tych roślin, nawet w północnych regionach, z dala od historycznej ojczyzny. Jak sprawić, by bułgarski pieprz uderzył w zimowy stół, zaskoczył gości i zaoszczędził domowy budżet? Musisz tylko wybrać najlepszy przepis dla siebie i nazwać go marką!
Korzyści z roślin słonecznych
Papryka jest dobra dla układu odpornościowego i układu nerwowego. Zawiera wiele witamin i soli mineralnych, które biorą udział w procesach metabolicznych, pomagają pozbyć się toksyn i toksyn i zmniejszyć stan zapalny. Skład warzyw obejmuje:
- kwas askorbinowy;
- witaminy A, P, grupa B;
- żelazo, jod, wapń, potas, fluor, fosfor, cynk;
- włókno;
- cukier;
- przeciwutleniacze;
- alkaloidy.
Wyraźne warzywo jest użyteczne na bezsenność i depresję, utratę siły, słabą pamięć. Regularne spożywanie zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, poprawia nasycenie komórek tlenem.
Pieprz zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia kondycję skóry.
Można je jeść świeże, duszone, marynowane. Główna część składników odżywczych zostaje zachowana podczas obróbki cieplnej.Warzywo może i powinno być używane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Wyjątek stanowią alergicy i wrzody żołądka.
Pepper Freeze
Schłodzone i mrożone produkty zatrzymują większość zdrowych składników. Wraz z nimi produkt zachowuje swój smak i aromat, co jest bardzo ważne w regionach, w których granica między porami roku jest mocno odczuwalna. zimą jest tak przyjemnie gotować zupę lub gulasz z warzyw, zebrać własnymi rękami i lepiej wyhodować w jednym ogrodzie.
Papryka zachowuje się dobrze po zamrożeniu. Zachowuje swój kształt, strukturę i gęstość. Zamrożenie papryki słodkiej można przeprowadzić całkowicie lub w plastry. Wszystko zależy od celów realizowanych przez hostessę.
Całe warzywo
Do tej formy zamrażania wybierz małe papryki, najlepiej tej samej wielkości. W przyszłości będą wykorzystywane do farszu. Pranie warzyw, odciąć górną część ogonem i wyczyścić wnętrze nasion i ścianek działowych. Aby papryka nie pękła i nie pękła po umieszczeniu w zamrażarce, jest blanszowana przez 30 sekund. Następnie pozwól mu ostygnąć i osuszyć się. Teraz można go zdeponować.
W zamrażarce zawsze brakuje miejsca.Aby go uratować, papryki postawiono pociąg jeden na jeden, i położyliśmy czapki osobno na boku. Pociąg składany jest w plastikowej torbie. Procedura jest zakończona.
Aby uzyskać estetykę, możesz umieścić kopie żółtego, czerwonego i zielonego w jednym opakowaniu, a gotowe danie zachwyci nie tylko smak, ale i wygląd.
Zimą, gdy istnieje ochota na gotowanie pieprzu z nadzieniem, można rozmrażać, ale nie całkowicie. Produkt musi być szczelny. Wewnątrz jest o wiele łatwiej umieścić farsz - ściany się nie łamią, ale kształt pozostanie taki sam. Mrożone papryczki nadziewane są nie tylko smaczne, ale i szybkie. Naczynie gotuje się w ciągu kilku minut, przez resztę czasu - do obróbki cieplnej.
Nawet bardziej zamyślone gospodynie natychmiast wkładają paprykę do zamrażalnika i przechowują ją w gotowości do obróbki cieplnej. Zimą wystarczy przesunąć warzywa do garnka i gulaszu, aż będą gotowe. Kolejną zaletą tego preparatu jest to, że w lecie przyprawy korzenne są znacznie tańsze, co może być obficie połączone z mielonym mięsem wewnątrz pieprzu. Danie pojawi się w letnim aromacie.
Ci, którzy lubią dodawać bułgarskie warzywa do pizzy, musisz nauczyć się zamrozić je. Najpierw jest myte, suszone ręcznikiem i delikatnie czyszczone w środku. Następnie pokrój w cienkie pierścienie i nałóż na patelnie, które znajdują się w każdej zamrażarce.
Każdy pierścień jest umieszczony oddzielnie od siebie, aby nie wchodzić w kontakt i nie trzymać się razem. W tej formie pozostają one w zamrażarce przez 2 dni, aż zamarzną. Teraz można je zbierać i składać w kontenerze. W przyszłości będą one łatwo oddzielone od siebie, zachowają integralność i pięknie wyglądają w gotowym naczyniu.
Półprodukty do zupy i dań głównych
Dojrzałe i niezbyt roślinne mogą być stosowane jako dodatek do zupy, sałatek, dań głównych, pizzy. Aby to zrobić, należy go umyć, oczyścić z nasion i ścianek działowych i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Teraz można go pokroić w paski, kostki lub pierścienie według życzenia.
Ten półprodukt jest składany w worki lub pojemniki do zamrażania w porcjach. Oznacza to, że jeden pojemnik powinien zawierać tyle warzyw, ile zwykle potrzeba do zupy lub gulaszu. Jeśli umieścisz wszystko w jednej plastikowej torbie,po zamrożeniu trudno będzie odłamać odpowiednią ilość.
Dobrze oszczędza czas hostess półprodukty pieprz z innymi warzywami i ziołami. W jednym opakowaniu można umieścić pieprz, pomidory, koper, pietruszkę i marchew.
Co więcej, zawartość opakowania jest po prostu wrzucana na patelnię z dowolną zupą. Szybko, smacznie i zdrowo.
Jak sprawić, by bułgarska papryka trafiła na świąteczny stół zimowy przy minimalnym wysiłku? Jako wariant gotowego do spożycia półproduktu można rozważyć pieczone papryki. Zamówienia należy to zrobić:
- ułożyć warzywa na natłuszczonej blasze do pieczenia;
- w temperaturze 180 ° C piec 25-30 minut;
- dać trochę zimna, obierać i obierać nasiona.
Półprodukt jest nakładany porcjami w plastikowych pojemnikach i zamrażany. Po rozmrożeniu produkty są cięte na paski, posypywane zielenią, doprawiane dressingiem, dodawać przyprawy i sól. Tak powstaje zdrowa sałatka za kilka minut. Działa jako oddzielna potrawa lub w połączeniu z mięsem. Do warzyw nie było wody, jest rozmrożone w durszlak. Najlepszym dressingiem do sałatek będzie mieszanka soku z cytryny i oliwy z oliwek.
Ten półprodukt można również umieścić na patelni z gulaszem mięsnym w ciągu ostatnich minut jego przygotowania. Danie zyska bogaty aromat i smak.
Pieprzowe puste miejsca w puszkach
Bułgarski pieprz jest bardzo opłacalnym produktem pod każdym względem. Dotyczy to również uniwersalności gotowania. Można go marynować w całości w słoiku, przygotować sałatkę, kawior, adżikę, pokroić cienko i polać sosem. Istnieje naprawdę wiele opcji dla blanków, najważniejszym z wielu receptur jest wybór tego, który spodoba się całej rodzinie.
Adjika: dwie opcje gotowania
W rzeczywistości opcje gotowania tego pikantnego sosu są znacznie większe niż 2. W Gruzji i innych krajach azjatyckich gotuje się bardzo ostro, aby podawać z kebabami i innymi daniami mięsnymi. Przyprawy i przyprawy w ramach adjika stymulują produkcję enzymów trawiennych, dzięki czemu ciężki pokarm mięsny jest łatwo trawiony i dobrze strawiony. Oprócz pieprzu, adżyka zawiera czosnek, pomidory, przyprawy i sól. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchew, śliwki, a nawet jabłka. W ten sposób Europejczycy rozwodnili azjatycki smak i dowcip.
Adżyka z przepisu z papryką №1:
- zmielić w maszynce do mielenia mięsa dojrzałych pomidorów, papryki i marchwi w stosunku około 5: 2: 1;
- przełączyć do szerokiej miski i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę po gotowaniu na małym ogniu;
- dodaj 250 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. cukier, 6 łyżek. l sól, gotować jeszcze przez 30-40 minut;
- Dodaj 230 ml octu i posiekanego ząbku czosnku, następnie 10 minut i zamknij w sterylizowanych słoikach.
Ten przepis jest modelem dla wszystkich pozostałych opcji. Liczba produktów i przypraw może być zmniejszona lub zwiększona, kierując się własnym smakiem. Jeśli pomidory są soczyste w domu, ocet dodaje się znacznie mniej.
Przepis numer 2:
- smażyć na złoty kolor 7-8 sztuk. Cebula, 5-6 sztuk. marchewki;
- w kombajnie zmielić na jednolitą masę 5 kg bułgarskiego pieprzu, 6 szt. ostre, 2 kg pomidory;
- połącz wszystkie warzywa, dodaj posiekaną pęczek kolendry, pietruszki, czosnku (2 głowy);
- dodać soli do smaku i zalać szklanką pomidorowej pasty;
- ugasić wszystkie 15 minut i zamknąć w gorących słoikach.
Analogicznie, tworzą słynny sos tkemali, w którym podstawą jest kwaśna śliwka żółta. Takie preparaty z papryki jako sosów są bardzo opłacalne. Mogą być podawane nie tylko do potraw mięsnych.Adżyka poprawi i wzbogaci smak każdej zupki lub gulaszu warzywnego. Tak zwana opcja słodka lub słodka sprawiają, że wygląda jak sałatka, którą można bezpiecznie podawać z mięsem, rybą i ziemniakami.
Lecho
Są to pokrojone warzywa na parze w soku pomidorowym. Na czele przedmiotu obrabianego znajduje się pieprz, cebula i pomidor. Jest to rodzaj zimowej sałatki - bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Aby zrobić słodki pieprz lecho:
- za pomocą maszynki do mielenia mięsa zmielić 2 kg pomidorów, najlepiej bez skóry;
- paski wzdłużnie posiekać na 4-5 części;
- 1,5 kg półsłów nashinkovat cebuli;
- połącz składniki miednicy, włóż 2 liście laurowe, 20 g soli, czarny i zielony groszek (1 łyżeczka), 70 g cukru, zalej 100 ml oleju roślinnego;
- dusić warzywa przez 1 godzinę, dodać 30-40 ml octu, bułkę.
Letcho można uznać za sałatkę i sos. Wszystko zależy od stopnia zmielenia składników i czasu gotowania. Im dłużej warzywa są duszone, tym bardziej jednorodne staje się naczynie.
Kawior
Jasny smak tej domowej domowej zimy spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jest to jeden z najbardziej uniwersalnych przepisów na zbiór letnich warzyw, prowadzonych przez pieprz. Dzięki swojej gęstej konsystencji można go rozprowadzać na chlebie, podawać na spaghetti, podawać z mięsem i kiełbaskami. Przygotuj kawior ze standardowego zestawu warzyw:
- pieprz;
- marchewki;
- pomidory;
- cebula;
- czosnek.
Dodatkowymi składnikami są przyprawy (sól, pieprz), korzeń selera i pietruszka. Marchew i cebula smażone są w oleju roślinnym.
Seler i pietruszka są cięte na cienkie paski i smażone. Papryka pieczona jest w piekarniku, obierana i strzępiona młynka do mięsa.
Pomidory maczane w gorącej wodzie w celu ułatwienia procesu obierania ze skóry, a także wysyłane do maszynki do mielenia mięsa.
Przecier pomidorowy gotuje się w ogniu przez 15 minut. Wszystkie pozostałe składniki dodaje się do pomidorów i duszone przez 10 minut.
Następnym etapem jest sterylizacja. Kawior rozprzestrzenia się na brzegach i sterylizuje przez 30-40 minut w zależności od objętości pojemników.
Marynowana papryka
Najprostszym wykonanym dziełem jest marynowana papryka. Istnieje kilka opcji marynat, ale proces gotowania jest taki sam.
- Wybierz średnie warzywa (8 kg), usuń nasiona i pokrój na 4-5 kawałków.
- Blanch przez 1 minutę;
- Przenieś paprykę do gorącej marynaty na 4 minuty, z 2 litrów wody, 400 g cukru, 4 łyżki. l sól, czarny pieprz, goździki, szklanka octu i 400 ml oleju roślinnego.
- Warzywa wraz z marynatą wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.Banki są odwrócone do góry nogami, owinięte w koc i pozostawione do całkowitego ochłodzenia.
Aby naczynie wyglądało apetycznie, pieprz o innym kolorze umieszczany jest w jednym słoiku. Uzyskaj prawdziwe światło ruchu.
Pieprz w gorącym garnku
Tak pachnący preparat nadaje się do każdego posiłku. Aby go przygotować, najpierw przygotuj wylewanie według technologii:
- przez maszynę do mięsa brakuje 1,5 kg pomidora;
- dodaj 1 główkę mielonego czosnku, 5 łyżek. l cukier i 3 łyżki. l sól, nalałem 3 łyżki. l olej roślinny;
- mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 15 minut;
- zanurzyć pieprz na 4 kawałki w garnku i gotować przez kolejne 15 minut;
- dodaj 3 łyżki. l octu i przetopione w słoiki.
Aby smakować i pożądać, przyprawy dodaje się do kęsów, na przykład papryki, curry lub kurkumy. Czosnek można również rzucać całe małe ząbki.
Pilaf
Jest to niezależna zimna przekąska, bardzo smaczna, satysfakcjonująca i budżetowa. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 kg pieprzu, tyle samo pomidora, 1 kg cebuli i marchwi, 200 g gotowanego na parze ryżu.
Technologia gotowania:
- pomidory pokroić w plasterki;
- papryka jest mielona na kostki, cebula jest pocięta na pół-pierścienie, a marchewka na słomki;
- ryż przemywa się pod bieżącą wodą, pozostawia w wodzie na 30 minut;
- składniki są mieszane i wysyłane do basenu;
- dodaj 2 łyżki. l sól i cukier, ½ łyżki.olej roślinny, 40 g octu;
- wszystkie gasić 1 godzinę stale mieszając.
Gotową potrawę przenosi się na gorące sterylizowane słoiki i skręca. W razie potrzeby włożyć do przygotowania przypraw.
Chrupiąca kalafiorowa przekąska
Kwiatostany kapusty są rzadko używane podczas zbiorów zimowych. Częściej je się je świeże lub mrożone. Ta opcja przygotowania pozwala otrzymać ciekawą sałatkę. Kapusta neutralna pod względem smaku dzięki jasnemu pieprzu i przyprawom zyskuje wspaniały smak. Aby przygotować danie, potrzebujesz:
- 1 kg czerwonej i żółtej papryki pokroić w plasterki;
- 300 g kapusty podzielonej na małe kwiatostany;
- posiekać 150 g selera i pietruszki w cienkie paski;
- posiekać 4 ząbki czosnku nożem.
- ułóż wszystkie warzywa w słoiki, posypując czosnkiem;
- Gotuj marynatę od 1 l. woda, 2 łyżki. l sól i cukier, kilka pieprzu z grochu i 100 g octu;
- gorąca marynata zalać słoiki i pozostawić na 20 minut;
- marynata jest odsączana, ponownie gotowana i wylewana na puszki po raz drugi, zwinięta i przykryta kocem.
Warzywa w doniczce nie tracą swojej gęstości, pozostają chrupkie i pachnące z powodu przypraw i czosnku.
Pieprz z kwaśnymi jabłkami
Połączenie papryki z jabłkami wydaje się bardzo niezwykłe. Preparat ten spodoba się miłośnikom słodkich przetworów. Dla niej wybierz średniej wielkości żółtą i czerwoną paprykę, a także małe zielone jabłka.
Warzywa są cięte na 2 części, owoce - na 4. Są oczyszczone z nasion i ścianek działowych. Następnie gotować wodę i blanszować produkty przez 2 minuty. Warzywa i owoce układa się w litrowe słoiki warstwami i zalewa gorącą marynatą.
Przepis na marynatę:
- 1 l. woda;
- 1 łyżka. l sole;
- 2 łyżki. l cukier;
- 1 łyżeczka cynamon;
- 1 łyżka. ocet
Litrowe puszki są sterylizowane przez 25 minut, odwrócone do góry nogami i ogrzane kocem. Zgodnie z tym przepisem zarówno jabłka, jak i papryka zyskują niezwykły smak i aromat.
Jesienne zbiory świeżych owoców i warzyw są zawsze czasochłonne. Jednak żadna z opcji przemysłowych zakupionych w sklepie nie zastąpi przyjemności, jaką dana osoba otrzymuje, gdy otwiera puszkę własnej sałatki lub marynaty. Oprócz smaku, produkty domowej roboty są konsekwentnie wysokiej jakości, ponieważ produkty, z których są przygotowywane, są poddawane najsurowszej kontroli.
Jak sprawić, by papryka trafiła w zimę? Wystarczy otworzyć kolejny domowy preparat, przygotowany zgodnie z recepturą firmy, dodać do tego dobrą firmę i trochę radosnego nastroju.
