Barszcz marynowany to pierwsze gorące danie do codziennego menu. Jeśli przygotowałeś marynowaną kapustę z burakiem na zimę, to ten przepis jest dla ciebie. Barszcz okazuje się być odżywczy, odżywczy i gotować stosunkowo szybko, ponieważ nie jest konieczne gotowanie lub duszenie buraków osobno. Marynowane warzywa można zastąpić klasycznym dressingiem na barszcz z kapusty, buraków i pomidorów. Wieprzowina na barszcz jest lepsza do wyboru z kośćmi, dzięki czemu bulion okazał się bogaty. Nawiasem mówiąc, na bazie takiego bulionu można zrobić pyszną galaretę z wieprzowiny z chrzanem.
Barszcz marynowany w wieprzowiniePrzepis na dressing barszczowy: Ubieranie na barszcz na zimę
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje na pojemnik: 6-8
Składniki do przygotowania kiszonego barszczu z wieprzowiną:
- 1 kg wieprzowiny;
- 0,5 litra marynowanej kapusty;
- 350 gramów ziemniaków;
- 120 g słodkiej papryki;
- 110 g cebuli;
- 80 g marchwi;
- 80 g selera macierzystego;
- 3 ząbki czosnku;
- korzeń selera, liść laurowy, sól, olej spożywczy.
Sposób gotowania barszczu z kiszonej kapusty z wieprzowiną
Włóż wieprzowinę do głębokiego garnka zupy, dodaj suszony korzeń selera, 1 cebulę, pokrój na 4 kawałki, ząbki czosnku, gałązkę liści laurowych, kilka groszku pieprzu czarnego.Dodaj sól do smaku, wlej 2,5 litra zimnej wody. Gotuj mięso na średnim ogniu przez około 1-1,5 godziny, w zależności od grubości kawałka.
Następnie wyciągamy wieprzowinę z bulionu, filtrujemy bulion, usuwamy z niego warstwę tłuszczu.
Gotuj i filtruj bulion wieprzowyStanowimy podstawę barszczu - warzywa gotowane na parze. Pokroić w cienkie półpierścienie 1 cebulę. Zetrzeć marchew lub pokroić w paski. Łodygi selera pokrojonego w kostkę. W rondelku podgrzej 2-3 łyżki bezwonnego oleju roślinnego, wrzuć do niego pokrojone warzywa.
Pokroić cebulę i seler. Rub marchewkiGotuj warzywa przez około 15 minut, aż staną się półprzezroczyste. Taka mieszanka w kuchni włoskiej nazywa się sofrito - aromatyczną bazą warzywną wielu włoskich potraw. Przy okazji, nasz klasyczny barszczowy sofrito jest bardzo odpowiedni.
Na patelni usmażyć cebulę, marchew i selerObierz ziemniaki, pokrój w małe kostki. Słodką paprykę przeciąć na pół, wyjąć rdzeń, umyć pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę w małe kostki.
Dodaj patelnię i paprykę na patelnię.
Dodaj patelnię i paprykę na patelnię.Następnie wkładamy do słoika kapustę w słoiku z posypką marynowaną w buraki. Takie przygotowania często ratują zapracowaną gospodynię domową, jeśli nie ma czasu, aby pójść do sklepu, a warzywa, jak zło, skończyły się w najbardziej nieodpowiednim momencie. Jeśli marynata, w której przygotowywana była kapusta, nie zawiera dużo octu, to można ją również dodać na patelnię, nie będzie zbędna.
Dodaj marynowany z kapustą buraczanąNastępnie zalać gorącym bulionem wieprzowym do rondla z warzywami, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 35-45 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości pokrojonych warzyw - gdy tylko kapusta będzie miękka, możesz zdjąć patelnię z ognia.
Napełnij warzywa bulionem z gorącej wieprzowiny i gotuj przez 35-45 minut, aż warzywa będą gotowe.Pozostawić barszcz na 20-30 minut pod pokrywką do zaparzenia. Do barszczu na stole podawany z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Przed podaniem posypujemy pieprzem do świeżo zmielonego pieprzu, kładziemy kawałek wieprzowiny bez kości na każdej płytce.
Barszcz marynowany jest gotowy. Smak Bon!
Barszcz marynowany na ostro podany na ciepło z kwaśną śmietanąZupa ta należy do kategorii "codziennej zupy z kapusty", czyli za dzień będzie jeszcze smaczniejsza.