BARSZCZ Z KISZONEJ KAPUSTY Z WIEPRZOWINĄ. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Barszcz marynowany to pierwsze gorące danie do codziennego menu. Jeśli przygotowałeś marynowaną kapustę z burakiem na zimę, to ten przepis jest dla ciebie. Barszcz okazuje się być odżywczy, odżywczy i gotować stosunkowo szybko, ponieważ nie jest konieczne gotowanie lub duszenie buraków osobno. Marynowane warzywa można zastąpić klasycznym dressingiem na barszcz z kapusty, buraków i pomidorów. Wieprzowina na barszcz jest lepsza do wyboru z kośćmi, dzięki czemu bulion okazał się bogaty. Nawiasem mówiąc, na bazie takiego bulionu można zrobić pyszną galaretę z wieprzowiny z chrzanem.

Przepis na dressing barszczowy: Ubieranie na barszcz na zimę

Barszcz marynowany w wieprzowinie

Czas gotowania: 2 godziny
Porcje na pojemnik: 6-8

Składniki do przygotowania kiszonego barszczu z wieprzowiną:

1 kg wieprzowiny;
0,5 litra marynowanej kapusty;
350 gramów ziemniaków;
120 g słodkiej papryki;
110 g cebuli;
80 g marchwi;
80 g selera macierzystego;
3 ząbki czosnku;
korzeń selera, liść laurowy, sól, olej spożywczy.

Sposób gotowania barszczu z kiszonej kapusty z wieprzowiną

Włóż wieprzowinę do głębokiego garnka zupy, dodaj suszony korzeń selera, 1 cebulę, pokrój na 4 kawałki, ząbki czosnku, gałązkę liści laurowych, kilka groszku pieprzu czarnego.Dodaj sól do smaku, wlej 2,5 litra zimnej wody. Gotuj mięso na średnim ogniu przez około 1-1,5 godziny, w zależności od grubości kawałka.

Następnie wyciągamy wieprzowinę z bulionu, filtrujemy bulion, usuwamy z niego warstwę tłuszczu.

Gotuj i filtruj bulion wieprzowy

Stanowimy podstawę barszczu - warzywa gotowane na parze. Pokroić w cienkie półpierścienie 1 cebulę. Zetrzeć marchew lub pokroić w paski. Łodygi selera pokrojonego w kostkę. W rondelku podgrzej 2-3 łyżki bezwonnego oleju roślinnego, wrzuć do niego pokrojone warzywa.

Pokroić cebulę i seler. Rub marchewki

Gotuj warzywa przez około 15 minut, aż staną się półprzezroczyste. Taka mieszanka w kuchni włoskiej nazywa się sofrito - aromatyczną bazą warzywną wielu włoskich potraw. Przy okazji, nasz klasyczny barszczowy sofrito jest bardzo odpowiedni.

Na patelni usmażyć cebulę, marchew i seler

Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki. Słodką paprykę przeciąć na pół, wyjąć rdzeń, umyć pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę w małe kostki.

Dodaj patelnię i paprykę na patelnię.

Następnie wkładamy do słoika kapustę w słoiku z posypką marynowaną w buraki. Takie przygotowania często ratują zapracowaną gospodynię domową, jeśli nie ma czasu, aby pójść do sklepu, a warzywa, jak zło, skończyły się w najbardziej nieodpowiednim momencie. Jeśli marynata, w której przygotowywana była kapusta, nie zawiera dużo octu, to można ją również dodać na patelnię, nie będzie zbędna.

Dodaj marynowany z kapustą buraczaną

Następnie zalać gorącym bulionem wieprzowym do rondla z warzywami, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 35-45 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości pokrojonych warzyw - gdy tylko kapusta będzie miękka, możesz zdjąć patelnię z ognia.

Napełnij warzywa bulionem z gorącej wieprzowiny i gotuj przez 35-45 minut, aż warzywa będą gotowe.

Pozostawić barszcz na 20-30 minut pod pokrywką do zaparzenia. Do barszczu na stole podawany z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Przed podaniem posypujemy pieprzem do świeżo zmielonego pieprzu, kładziemy kawałek wieprzowiny bez kości na każdej płytce.

Barszcz marynowany jest gotowy. Smak Bon!