O tym, ile rodzajów śliwek istnieje w przyrodzie do powszechnej opinii, trudno jest przyjść. W niektórych źródłach wskazano kwotę równą 30, w niektórych nawet ponad 40. Wynika to przede wszystkim z faktu, że kształtowanie w rodzaju śliwy trwa do dnia dzisiejszego.
Pod względem kulturowym śliwka nie jest konkurentem winogron i moreli uprawianych przez ludzi od czasów starożytnych, jednak dzięki różnorodności gatunkowej i występowaniu w naturalnych warunkach jest liderem w porównaniu z tymi samymi i innymi uprawami owocowymi.
Rodzaje i odmiany śliwek
Domowa śliwka - czysto kulturalny gatunek, udomowiony na wielu kontynentach. Dzikie sadzonki tej śliwki same nie mogą spotkać się w naturze, ale przy udziale człowieka jest to możliwe. Opisując ten gatunek, nie można nie wspomnieć o wszechstronności jego owoców, które nadają się również do suszenia, co wyróżnia go spośród innych.
Odmiana deserowa to bardzo popularna odmiana śliwek domowych. Wołga Volga piękna z wczesnym dojrzewaniem i dużymi czerwono-fioletowymi owocami (34-50 gramów), pokryta gęstą woskową powłoką, kwaskowata i słodka w smaku.Pod względem odporności na mróz, odmiana jest w pozycji powyżej średniej, ale w tolerancji na suszę znajduje się na wysokiej pozycji (sucha pogoda nie jest straszna dla drzew). Wykazuje umiarkowaną podatność na działanie szkodników (odnotowuje się rzadkie przypadki wyleczenia dziąseł i szarej zgnilizny owoców). Samopłodność - wysoka, najlepiej zapylana przez odmiany śliwek Zhiguli i wczesnych rudych.
Chińska śliwka - dość nietypowy przedstawiciel rodzaju z północy i południowego wschodu Chin. Wzrasta ponad ziemię aż o 12 metrów! Ma sferyczną koronę, szarobrązową kórę pni i sferyczne owoce o średnicy 2,5 cm, czerwony, żółty lub zielony, z wyraźną powłoką woskową. Miąższ soczystych śliwek ma smak melona. Wchodzi w owocowanie od 7 roku życia, dojrzewanie owoców następuje w okresie od sierpnia do września. Ma średnią zimotrwalosc, prawdopodobieństwo kiełkowania wynosi 67%.
Śliwka Pissardi (śliwka czerwonolistna)
Rośnie na otwartych zboczach gór w zachodniej części Azji. W dekoracyjnym planie ten wygląd jest najbardziej spektakularny spośród wszystkich, wyróżniający się czerwonawym odcieniem liści i, co szczególnie przyciąga uwagę, dużymi różowymi kwiatami, które pojawiają się przed kwitnieniem liści, a pod koniec kwitnienia uzyskują ciemnoczerwony odcień. Wysokość drzewa - 6 metrów.Owoce obficie, kolor owocu - ciemno wiśniowa czerwień.
Odmiany śliwy są zwykle klasyfikowane według 2. ważnych cech - odporności na mróz i odporności na suszę. Do odmian odpornych na mróz należą na przykład:
- wczesne dojrzewanie, odporność na choroby, odmiana o dużych owocach Śliwka Alenuszka (średnia odporność na mróz);
- odmiana wczesnego dojrzewania Plum Eurasia 21 z bardzo smacznymi owocami, ale słabo zapylone (wysoka mrozoodporność);
- także wcześnie, ze szczególnie smacznymi owocami, oceną skoroplodnaya śliwka (bardzo wysoka mrozoodporność).
Podczas gdy odporność na zimno wykazuje znaczną liczbę odmian śliwy, odporność na suszę w ich szeregach jest rzadkością. Smaki owoców nie pogarszają się w suszy w następujących odmianach:
- zagraniczna późno dojrzewająca, o dużych owocach, odmiana deserowa śliwkowy stanley (lub Stenleya) z owalnymi okrągłymi owocami (względna tolerancja na suszę);
- jedna z najbardziej dużych owoców (masa owoców - 60-100 gramów), późno dojrzewająca odmiana o wysokiej wydajności śliwkowy prezydent z jednak nie najsmaczniejszymi owocami.
Zawsze należy wziąć pod uwagę te cechy przy wyborze odmiany do uprawy w miejscu, ponieważ wyżej wymieniona śliwka to skoroplodnaya, śliwka Eurasia 21, oraz brzoskwinia śliwka Michurina, są w zasadzie północne, aw regionach południowych nie tylko nie pochwalają się słodyczą owoców, ale mogą nawet stracić naturalną zimotrwalosc.
Altana Renklod Plum
Kolejną rzeczą są tradycyjne zagraniczne odmiany, takie jak Altana Renklod Plum, co przy zachowaniu zasad opieki, tylko raz na pięć lat może nie przynieść plonów lub nawet bardziej stabilnie Śliwka węgierska Azhanskaya o owocach doskonałych w smaku.
Koncepcje śliwek, które powstały w umysłach wielu ludzi, oznaczają okrągłe lub owalne owoce z kamieniami, w kolorze niebieskim lub fioletowym. Kiedy rozmowa zaczyna się kształtować żółta śliwka, na obrazie najprawdopodobniej pojawi się śliwka wiśniowa. W rzeczywistości istnieje jednak wiele żółtych odmian śliwek (można również wspomnieć o unikalnej chińskiej śliwce opisanej powyżej - są żółte wśród kolorów owoców tego gatunku), a także różnią się smakiem i rozmiarem.
Przykładem może być biała śliwka miodu, tak nazwany, ponieważ ma smak miodowy, bardzo słodki, ale nie mdły. Nawiasem mówiąc, pochodzenie odmiany ma ukraińskie korzenie. Wyróżnia się bezpretensjonalnością, 30-50 gramów krągłe, naturalnie, żółte owoce z cienką białą powłoką woskową.
Jest to jedno z najbardziej wczesnych dojrzewania wszystkich odmian śliwy (zbiory można rozpocząć pod koniec lipca), jednak jest ono samo-produktywne i wymaga obecności zapylacza, którego rola może być wykonana przez węgierskiego wczesnego i Renkloda Karbisheva. Drzewo osiąga wysokość 5 metrów, daje obfite zbiory, odporne na zimę.
Jacht śliwkowy
Kolejna żółta śliwka ze skosem do złotego koloru - śliwka jachtowa - Główny bohater tego artykułu, a także jego kultywacja zostaną omówione poniżej. Ta odporna odmiana została wyhodowana przez hodowców naukowców Kh. V. Enikeev i S. N. Satarova. Pozytywne wyniki uzyskano podczas krzyżowania odmian śliwki Eurasia 21 i śliwki typu smolink. Lista jego zalet, bez przesady, jest imponująca - biorąc pod uwagę ogólną wysoką odporność na zimę pąków kwiatowych tej śliwki, prawie nie ma obaw o powracające zimne zaklęcia, a drzewo łatwo wytrzymuje susze, a także nie jest dotknięte powszechnymi chorobami i szkodnikami.
Silne, aktywnie rosnące drzewo o wysokości do 5,5 metra wchodzi w owocną fazę przez 3-4 lata życia, hojnie obdarowując gospodarza plonem z roku na rok. Pod koniec sierpnia z jednej takiej śliwki można zebrać 45-50 kg zaokrąglonych, wydłużonych, jasnych złotych, słodkich z zachęcającymi kwaśnymi owocami o wadze 25-35 gramów.Jednak odmiana ma jedną niewielką wadę - aby uzyskać bogate zbiory w ciągu roku, pożądane są zapylacze (częściowo owocowane), takie jak węgierska śliwowica moskiewska, wczesne dojrzewanie czerwieni i pamięć Timiryazeva.
Plum etude
Jest to odmiana stołu przeznaczona do celów technicznych, wywodząca się ze śliwki Eurasia 21 i śliwki piękna Wołgi. Idealnie przystosowany do uprawy w środkowej strefie Federacji Rosyjskiej na małych obszarach podmiejskich. Wysokość drzewa przekracza średnią, jest produktywna. Owoce okrągłe owalne mają kolor bordowo-liliowy lub czerwonofioletowy z grubą warstwą wosku i słodkim smakiem o kwaśnym smaku.
Zaczyna owocować w wieku 3-4 lat, dojrzewanie owoców następuje w sierpniu, w okresie stabilnym, co roku. Etiuda może przynieść do 20 kg plonu z drzewa, a jego techniczne oznaczenie określa wysokie wskaźniki utrzymywania się w lodówce (do 60 dni) i możliwość transportu zebranych owoców. Odmiana zwiększyła wytrzymałość na zimę zarówno drewna, jak i pąków kwiatowych oraz względną odporność na suszę. Jeśli chodzi o te drugie, warto zauważyć interesujący fakt, że w czasie upałów jego owoce zyskują jeszcze większą słodycz.
Słodka śliwka - bardzo wcześnie, skoroplodnaya.Dojrzewanie plonów następuje pod koniec lipca! W tym samym czasie owoce są bardzo słodkie i świetnie wyglądają. Ich waga wynosi 30-35 gramów, a jedno drzewo może dać do 25 kg śliwek. Absolutnie nie jest konieczne, aby znosić niskie tempo utrzymywania, ponieważ całe zbiory są wkrótce zjedzone.
Jego wspaniały blask dodaje się do doskonałych walorów smakowych śliwy - drzewo jest stosunkowo krótkie (2,5 metra wysokości) i pasuje do każdej ekspozycji ogrodowej, dekorując ją początkowo wrzącymi białymi kwiatami (wiosną podczas kwitnienia), następnie czerwono-bordowym owoce szare (latem). Wszystko to przy akompaniamencie ażurowych ciemnozielonych liści.
Mrozoodporność tej odmiany jest wysoka, jak również, nawiasem mówiąc, odporność na choroby / szkodniki, które są standardowe dla śliwek. Niepłodność polega na osiedleniu się pobliskiej rekombinacji kolektywnej farmy, wczesnego brzegu rzeki lub śliwki w kształcie kolonii, która, nawiasem mówiąc, zostanie opisana poniżej.
Śliwka Bluetooth
W Ameryce Północnej pośpiech, uwielbienie bluffy śliwkaktóre nazywaliśmy pieszczotliwie "sen supermarketów". Tytuł ten przyznano mu za ogromne rozmiary owoców - 70-75 gramów.Mają ciemnofioletowy kolor z podskórnymi punktami, bardzo lezhki i przenośne.
Nietrudno się domyślić, że smak może ucierpieć - tak jest, ale jeśli weźmiesz pod uwagę agrotechniczne subtelności odmiany, okazuje się, że ta śliwka dojrzewa bardzo późno (pod koniec września w Krasnodar) i zyskuje słodycz w ostatnich 7 dniach dojrzewania (wtedy staje się bardziej miękki), więc jest po prostu gromadzone nie dojrzałe, ale z prezentacją.
Plon tej odmiany jest wysoki, ale w warunkach Federacji Rosyjskiej będzie to możliwe tylko w regionach południowych. Nie byłoby zbyteczne wyjaśnianie, że bluffy jest śliwką Stanleya, prezydentem skrzyżowanym ze śliwką.
Colonlike drain W dzisiejszym WNP stało się powszechnie pożądane, głównie ze względu na jego zwartość, co znacznie upraszcza zbieranie owoców i pielęgnację. Takie śliwki nie mają odgałęzień bocznych, a dojrzewanie owoców odbywa się odpowiednio na głównym, dosłownie otynkowanym owocem.
Wielkość drzewa jest niewielka, ale owocuje wyśmienitymi owocami, dając latem 20 kg śliwek rocznie (przy należytej staranności) przez 7-10 lat. Zalety w stosunku do innych gatunków i odmian powinny również obejmować wczesną dojrzałość, pozwalającą cieszyć się żniwem już po 2 latach od momentu zejścia z pokładu.Śliwki w kształcie kolonii żyją przez około 17 lat.
Śliwka sadzenia na wiosnę
Aby uzyskać pomyślne sadzenie śliwek, musisz wybrać wczesną wiosnę do pracy, podczas gdy drzewa są nadal w stanie rekreacji zimowej. Miejsce powinno być dobrze oświetlone, a wody gruntowe nie powinny znajdować się powyżej 1,5 metra od powierzchni.
Szerokość dołu do lądowania wynosi około 1 metra, głębokość wynosi 0,5 metra, lepiej przygotować go na kilka miesięcy przed zejściem z pokładu. Drzewko śliwkowe z wyprostowanymi korzeniami ustawiono pionowo w środkowej części otworu, a następnie posypano ziemią torfową wymieszaną z nawozami mineralnymi i organicznymi.
Ubijanie gleby nie jest pożądane, podobnie jak pełny sen kołnierza korzenia, który optymalnie kończy się kilka centymetrów od powierzchni gleby. Na koniec powinieneś mierzyć koło wokół torfowego koła torfem lub humusem i dobrze wlać spust, używając kilku wiaderek wody na sadzonkę.
Wrażliwość młodego drzewa na porywiste wiatry i burze na tym etapie jego życia można zmniejszyć za pomocą wsparcia (zaleca się zainstalowanie go po stronie północnej).
Kolejną bardzo smaczną i przydatną rośliną owocową jest brzoskwinia. Może być uprawiana podczas sadzenia i pielęgnacji na otwartym polu, jeśli stosujesz się do niezbędnych zasad opieki. Wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące uprawy i pielęgnacji tej rośliny można znaleźć w tym artykule.
Podlewanie śliwka
Zarówno podlewanie, jak i suszenie gleby są równie niepożądanymi procesami. Dlatego konieczne jest zwilżenie drzewa tylko wtedy, gdy jest to konieczne, przy zachowaniu stabilnego poziomu wilgotności.
Średnio przerwy między nawadnianiem trwają 2-3 tygodnie, a latem całe drzewo zaopatruje się w 3-6 wiaderek wody.
Gleba dla śliwki
Jest tylko jeden wymóg dla gleby, ale jest to niezwykle ważne. Faktem jest, że zlew lubi neutralną piaszczystą lub gliniastą ziemię i nie lubi ciężkiej gliny. Pierwsza cecha jest decydująca, a zatem wraz z rozwojem drzewa, badanie gleby pod kątem kwasowości jest stale prowadzone.
W ogólnym przypadku kwasowość gleby normalizuje się przez dodanie wapna gaszonego raz na 4-6 lat (do kopania, 300-400 gramów na metr kwadratowy do lekkich preparatów, 2 razy więcej do ciężkich).W przypadku gleby skłonnej do zakwaszenia, tę procedurę przeprowadza się, gdy tylko zajdzie taka potrzeba.
Przeszczep plwociny
Tylko śliwki, których wiek nie przekroczył 4-5 lat, mogą zostać przeszczepione. U dorosłych system korzeniowy rośnie tak bardzo, że wykopanie drzewa może spowodować nieodwracalną szkodę. Wszelkie obrażenia bardzo źle wpływają na śliwkę, co należy wziąć pod uwagę przy przenoszeniu jej do nowego miejsca, zarówno po korzeniach, jak i gałęziach. Pierwszy lepiej "ubierać" w torbę, a drugi jest porządnie związany z linami.
Rozpoczynając przeszczep, przede wszystkim dobrze zwilżyć młode drzewo (wystarczy 4-5 wiaderek wody) - łatwiej będzie je wykopać. Następnie drzewo kopie wzdłuż pnia 70 cm od pnia, aby uzyskać stożkowaty kawałek ziemi z korzeniami.
Zachowując szczególną ostrożność, wyciąga się go z ziemi i przenosi do innego miejsca zgodnie z zasadami lądowania opisanymi nieco wcześniej. W oparciu o zalecenia dotyczące sadzenia śliwek wymagany okres do przeszczepu to rana sprężysta.
Najlepsze sosy śliwkowe
Gleba musi być dekorowana w określonej kolejności. W pierwszym roku nie jest wymagane dodatkowe nawożenie, w drugim roku 2 razy wprowadzane są zawierające azot (w pierwszym i ostatnich dniach czerwca).
Ale w trzecim roku i później (począwszy od wieku owocnego) - azot (ostatnie dni kwietnia), nitrofoska (czerwiec), fosfor - potas (sierpień i po zbiorach).
Przycinanie wiosny śliwki
Jednym z najważniejszych punktów w pielęgnacji - przycinanie przycinanie. Rozpoczyna się na wiosnę z ukształtowaniem korony na wysokość pnia na 27-40 cm, po czym Crone zostaje z 5-7 dobrymi gałęziami, które na początku są skracane, aby zapobiec ich wzrostowi.
Po rozpoczęciu fazy owocowania przewodnik jest wycinany powyżej górnych pędów bocznych, przyczyniając się w ten sposób do dobrego oświetlenia korony.
W razie potrzeby przeprowadza się przycinanie sanitarne i przerzedzanie z całkowitym usunięciem uszkodzonych gałęzi, pędów i pędów rosnących w kierunku pnia i wzajemnie się wtrącając.
Śliwka w zimie
Na początkowych etapach rozwoju, a także w obecności surowych zim, wymagane jest schronienie śliwkowe. Mogą służyć jako osłona torfu lub opadłych liści.
Kopiec śniegu, nagryzmolony w strefie kręgu z bliskiej baryłki, jest również dobrą opcją schronienia, a ponadto zapewni wczesną wiosnę drzewa z wilgocią.
Szczepienie śliwkowe
Śliwki mogą być rozmnażane przez stosowanie kości, pędów, zielonych lub sadzonek korzeniowych i inokulację.Ze wszystkich metod wegetatywnych, które, nawiasem mówiąc, są znacznie bardziej niezawodne niż nasiona, najpopularniejszym dzisiaj jest cięcie zielone, które wyróżnia się wysokim wskaźnikiem przeżywalności wśród młodych. Ale daleko od wszystkich odmian śliwek można zakorzenić w ten sposób (odmiany są dobrze szczepione obfitymi formami pędów korzeniowych), co w szczególności odnosi się również do śliwki yachon - rozmnaża się przez szczepienie lub pączkowanie.
Jako zapas nadają się korzenie pędów tego samego czerwonego przyciętego głowy, zasadzonego obok zapylenia. Przeszczepy przeszczepu wykonuje się krok po kroku, przecinając trzon strzykawki, rozcinając rozcięcie na głębokość 3 cm w środkowej części plastra, przecinając cięcie od dołu po obu stronach, aby utworzyć klin, wprowadzając go do wnętrza rozłupywania i owijając obszar szczepienia tworzywem sztucznym.
W celu wykonania pączkowania w przypadku (zastosowanie przy suchej pogodzie, gdy kora jest trudna do zginania), 7-centymetrowe (długie) nacięcie wykonuje się w korze podkładki, chwytając cienką warstwę drewna. Chwycić trzon tak, aby jego dolna część z ukośnym cięciem o tej samej długości bezpośrednio pod pąkiem zawierała półkę wsuniętą do masy pod korą drewna w drewno.
Ponownie, po wprowadzeniu miejsca pracy szczepienia powinno być wspólne krawata, przy użyciu tego samego polietylenu i pozostawiając wolne przeszczep nerki. Po upływie 3 tygodni film musi zostać usunięty. W górnej części w stanie na początku sprężyny musi być cięta tak, że powyżej Bud około 15 cm (długość) koni.
Propagacja śliwek z zielonymi sadzonkami
Wracając do tematu zielonych szczepienia, należy wyjaśnić, że procedura powinna być przeprowadzona w czerwcu, przy aktywnym wzrostu pędów. długość cięcia wynosi 30-40 cm, najlepiej tak, że został przecięty na pochmurną pogodę z młodych roślin.
Flancowaniu sadzonki w wodzie, stosując dobrze narzędzie ziemi, rozprowadza się ją, przy jednoczesnym usunięciu spodu arkusza dolnego pół ogonku. W takim przypadku położenie górnego cięcia jest ustawiane natychmiast po trzecim arkuszu. Dalsze przeszczepy wiązadła nocnych dolne końce zanurzone w roztworze IAA do głębokości 1,5 cm.
Cały proces ukorzeniania powinien odbywać się w mini-szklarni, o którą należy zadbać z góry. Przygotowanie podłoża do kiełkowania polega na mieszaniu torfu i piasku w równych proporcjach, zaszczepienie mieszaniny warstwę piasku o grubości 1 cm, podlewanie i lekki uszczelnienie.
Sadzonki roślin powinny być, patrząc pod kątem 45, na głębokość równą długości od dna cięcia do pozostałej części pierwszego listka ogonka, wzajemnej odległości 5-7 cm i międzyrzędowej 5-centymetrowej szczeliny. Następnie wykonano dla nich przezroczystą pokrywę i przeniesiono je do oświetlonego miejsca, chroniąc przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Podlewanie odbywa się za pomocą rozsiewacza, nawożenie - po 30 dniach od daty sadzenia, za pomocą roztworu nawozu azotowego (30 gramów na 10 litrów wody). Po zakorzenieniu, osłona musi zostać usunięta.
Dalsza pielęgnacja ogranicza się do zachowania sadzonek do wiosny, co wiąże się z ich kopaniem w ostatnich dniach września, umieszczeniem zwilżonego mchu na korzeniach, zawinięciu go w folię i przechowywaniem gdzieś w szopie. Wraz z nadejściem wiosny są ponownie zasiewane w ziemi. Dorastanie przed lądowaniem na stronie trwa 2 lata.
Choroby i szkodniki
Dobre zdrowie śliwy, a zwłaszcza śliwki, ratuje ją przed wieloma chorobami drzew owocowych. Jednak nieostrożna opieka i niektóre wyjątki odmianowe jeszcze osłabiają jej mechanizmy ochronne przed niektórymi wpływami zewnętrznymi.
Na przykład terapia gumowa - jedna z najczęstszych chorób wśród śliwy, ale konkretnie drenaż jachtowy praktycznie go nie dotyczy.Jego przyczyną są niedociągnięcia w trosce, takie jak mechaniczne uszkodzenia tułowia z powodu nieostrożnego obchodzenia się z narzędziem, przecinanie w przycinaniu, a także czynniki naturalne, takie jak pękanie kory po zmianach temperatury.
Jeśli zachorujesz na tę chorobę, śliwka może umrzeć. Aby pozbyć się choroby, każde nagromadzenie stałej żywicy znalezionej na drzewie należy oczyścić nożem przed otwarciem nienaruszonego drewna i odkazić strefy rany siarczanem miedzi (1%), a następnie załatać przy pomocy boiska ogrodowego.
Z drugiej strony śliwa mszyca stanowi poważne zagrożenie dla innych śliwek i yakhontovoy. Te szkodniki, gęsto kropiące liście, wysysają sok z drzewa, który jest najeżony suszenie i opadanie liści.
Po zidentyfikowaniu pasożytów konieczne jest podjęcie działań polegających na przetwarzaniu owadobójczym (1 tabletka Intavir na 1 litr wody) i jesienne oczyszczanie pni ze starej kory wraz z hibernującymi w niej owadami. W tym przypadku zalecane jest wybielanie boli i gałęzi szkieletowych, a także terminowe niszczenie pędów (oczywiście w odmianach, które aktywnie je tworzą) jako środek zapobiegawczy.
Przepis na marynowaną śliwkę
Znajdują się tu kulinarne przepisy ze śliwkami. Należą do nich klasyczne desery, ciastka i napoje. Ten owoc jest dobrze przetworzony termicznie i doskonale łączy się z mięsem.
Możesz zacząć gotować pyszne dania z marynowanymi śliwkami, za które bierzemy:
- 6,5 kg śliwek
- 1 torebka z goździków,
- 1 torebka cynamonu,
- 2,5 litra wody
- 1 kg cukru
- pół litra octu o 9 procentach.
Myjemy owoc, usuwamy łodygi, bladujemy w wodzie o temperaturze 80 stopni przez 2-3 minuty i szybko schładzamy pod bieżącą wodą.
Połóż go z cynamonem na dnie puszek i rozłóż na nich grubo, następnie zalej gorącą marynatą, zamknij pokrywkami i sterylizujemy w temperaturze 90 (półlitrowe słoiki - 12-15 minut, litr - 17-20, 3 litry - 30-35).
Zwinąć, obrócić dno i pozostawić do schłodzenia w powietrzu. Te śliwki są idealne do mięsa. Łączna masa składników i marynaty powinna wystarczyć na 10 litrowe puszki.
Przepis na dżem śliwkowy "Gumbo"
Stosowanie dżemu śliwkowego o nazwie "Gumbo" jest stosunkowo łatwe. Do tego potrzebujesz:
- 2 kg śliwek,
- drobno posiekanej cienkiej skórki z 2 pomarańczy,
- drobno posiekanej cienkiej skórki 1-szej cytryny,
- 1,5 kg cukru
- 250 gramów drobno posiekanych, pestkowych rodzynek,
- 125 gramów drobno posiekanych orzechów włoskich bez powłoki.
W dużym rondlu ułożyć zarówno skórkę, śliwki, cukier, rodzynki i przecisnąć soki z cytryny i pomarańczy. W spokojnym ogniu, mieszane składniki powinny być gotowane przez około pół godziny, aż wszystko będzie pogrubione, a śliwki zmiękczone.
Następnie dodaj orzechy, mieszaj gotującą się mieszankę przez kolejne 10 minut (ogień jest powolny), a jego gęstość stanie się bardziej wyraźna. Gotowy dżem można wlać do ciepłych wysterylizowanych słoików i zakorkować.
Domowe Wino Śliwkowe
Wino śliwkowe, podobnie jak wino z winogron, bardzo różni się w zależności od koloru, w tym przypadku owocu. Tak więc od niebieskich i purpurowych śliwek można uzyskać gęste czerwone wino rubinowe, a białe i żółte (jak śliwka jachtu) nadają się do lekkich, prawie białych.
W każdym razie musisz zaopatrzyć się w dojrzałe, a nawet nieco przejrzałe owoce, oczywiście, muszą być świeże, nie zepsute i nie spleśniałe. W takim przypadku lepiej pozwolić im "leżeć" na słońcu przez 2 dni. Nie jest konieczne mycie domowych owoców, ponieważ fermentują one jeszcze intensywniej, ale należy myć sklepy.
Tak więc, aby przygotować domowe wino śliwkowe, bierzemy owoce, naćpana, o łącznej wadze 6 kg, kroimy i lekko tampujemy, nalewamy 2-3 litry wódki na górę, nalegamy na 3 tygodnie, potem wtopić się w inny statek.
Do pozostałej masy, tuż nad jej poziomem, dodajemy mocno podgrzaną wodę, pozwalamy jej ostygnąć, przefiltrować i wycisnąć. Powstały płyn miesza się z cukrem w równych proporcjach. Połącz syrop z nalewką do wódki, zamknij za pomocą uszczelki wodnej i pozostaw wino w tym stanie do zakończenia fermentacji.
