Kistyby z ziemniakami, których przepis jest pokazany poniżej, jest najpopularniejszym daniem kuchni Bashkir i Tatarów. Jest to przaśna tortilla nadziewana warzywami lub owsianką. Przygotowanie takiego jedzenia jest bardzo szybkie i łatwe. Ze względu na nieskomplikowaną recepturę i prosty zestaw produktów, taka żywność będzie najlepszym rozwiązaniem na rodzinne śniadanie.
Klasyczna metoda gotowania Kystybya z ziemniakami
Jest to danie, które jest szczególnie popularne wśród miejscowej ludności. Flapjacks są bardzo odżywcze i pożywne. Są wygodne do zabrania ze sobą jako przekąskę, a także można gotować jako danie główne dla przybycia gości.
Gotowanie kistyby z ziemniakami wymaga:
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- 0,5 szklanki mleka krowiego (na ciasto);
- łyżka miękkiego masła;
- jedno jajo kurze;
- cukier i trochę soli;
- kilogram ziemniaków;
- 3-4 średnie cebule;
- 200 gramów masła;
- pół szklanki świeżego mleka (do nadzienia).
Aby kistyby z ziemniakami według tego przepisu okazały się pyszne, należy użyć mleka o średniej zawartości tłuszczu.
Ciasto na kystybyya
Gotowanie należy rozpocząć od wyrabiania ciasta.W głębokiej misce połącz mleko, cukier, sól i jedno jajko. Wszystkie składniki dobrze się mieszają. Gdy tylko uzyskasz gładką konsystencję, możesz stopniowo dodawać mąkę. Z miksturą do zrobienia ciasta. Powinien być dobrze zagnieciony, ale nie ciasny. Zawiń w folię i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Prawidłowe ciasto jest uważane za coś, co się dobrze rozciąga i nie pęka.
Farsz
Następnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Umyć i obrać ziemniaki. Następnie umieścić bulwy w garnku z wodą i zapalić. Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe.
Cebula usuwa łuski i drobno sieka. Umieść trochę masła i posiekanego warzywa na rozgrzanej patelni. Smażyć na małym ogniu, aż uzyska złotobrązowy kolor.
Gdy bulwy są miękkie, miskę można wyjąć z pieca. Woda jest odwadniana i mielona z warzywami. Aby nadać nadzieniu delikatny smak i pożądaną konsystencję, należy dodać mleko. Do tłuczonych ziemniaków włóż smażoną cebulę i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.
Po tym jak ciasto wytrzyma 20 minut, możesz zacząć go przygotowywać. Za pomocą dużej śpiączki uformuj małe kulki i przetocz je wałkiem do ciasta. Grubość każdego koła nie powinna być większa niż 0,5 cm.
Do gotowania pellet należy użyć grubej patelni. Smażony przedmiot powinien być na suchej powierzchni. Ciasto powinno być przechowywane aż do momentu pojawienia się chrupiących plam. W procesie gotowania peletki należy obracać.
Owiń wypełnienie tylko ciepłymi półfabrykatami. Łatwo i szybko przybiorą pożądany kształt i nie będą pękać. Połóż niewielką ilość ziemniaków na jednym z boków i zawiń drugą część kęsa w górę. Najlepiej, gdybyś otrzymał rodzaj koperty. Szczypanie krawędzi nie jest konieczne. Każdy chrupiący wierzch musi być obficie nasmarowany masłem.
Możesz rozpocząć degustację od razu. Zwykle takie jedzenie podawane jest jako danie główne. Różnorodne sałatki warzywne i marynaty doskonale się z tym łączą. Również kystyby dobrze uzupełniają mięso lub ryby. W Tatarach to danie podawane jest wyłącznie z czarnej herbaty.
Kistybyya z chlebem pita
Jest to najszybszy i bardzo interesujący sposób gotowania tradycyjnych potraw tatarskich. Gotowanie ciasta w tym przypadku nie jest konieczne, ponieważ zostanie zastąpione klasycznym chlebem pita, który można kupić w każdym sklepie spożywczym.Jeśli podążacie za kolejnością działań, następnie kystyby z ziemniakami, które są wymienione na zdjęciu, aby uzyskać smaczne i interesujące.
Składniki do gotowania:
- pół kilograma ziemniaków (odmiana, dzięki czemu jest dobrze gotowana miękka);
- jeden pita;
- zmielony pieprz do gustu;
- łyżeczka drobnej soli;
- łyżka deserowa z masłem;
- jedno ząbek czosnku;
- łyżka posiekanych zieleni.
Gotowanie ziemniaków
Obierz i gotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy staną się miękkie, płyn będzie musiał zostać osuszony, a warzywa zamieni się w puree ziemniaczane za pomocą zmiażdżenia.
Obierz i posiekaj czosnek. Możesz także użyć do tego prasy. Połącz uzyskaną papkę z zieleniną.
W tłuczonych ziemniaków umieścić mieszaninę zieleni i czosnku. Dodać trochę masła i soli. Wszystko dobrze wymieszaj.
Tworzymy kistyby
Chleb Pita należy kupować tylko świeżo. Arkusze nie powinny pękać podczas składania. Każdy z nich pocięty na kawałki o pożądanej wielkości. Umieść tłuczone ziemniaki po jednej stronie i zamknij drugie. Powstała koperta, jak w pierwszym przepisie, nasmarować.
Takie danie jak kystyby będzie doskonałym substytutem fast food. Dlatego, jeśli Twoje dzieci uwielbiają hamburgery, cheeseburgery lub inne podobne potrawy, ugotuj im jeden z tych przepisów. Na pewno polubią to danie.
