Kapusta pekińska doskonale łączy się z wieloma produktami. Jego popularność wiąże się z dużą zawartością składników odżywczych (witamin, soli mineralnych, aminokwasów), które przez długi czas pozostają świeże, a nawet przy odpowiedniej obróbce cieplnej. Zawartość kalorii w kapuście jest o połowę mniejsza od białej kapusty. Ze względu na swoje główne cechy często staje się głównym składnikiem sałatek i przygotowań do zimy, więc musi być w stanie prawidłowo czyścić. Powiemy Ci, czy musisz czyścić i myć kapustę chińską przed gotowaniem oraz jak przeprowadzić procedurę czyszczenia warzyw.
Znaczenie czyszczenia warzyw
Wszystkie warzywa są przetwarzane przed jedzeniem. Ważne jest, aby móc czyścić kapustę, ponieważ wysuszona powierzchnia, kawałki brudu mogą zaszkodzić ludzkiemu ciału. Proces ten nie potrwa długo, jeśli wybierzesz odpowiednie warzywo.
Wskaźniki dobrej jakości to przyjemny zapach, niewielka główka z lekkimi i świeżymi liśćmi, różniące się średnią gęstością i elastycznością.
Które części rośliny są nieodpowiednie do jedzenia?
Górna część warzyw może zawierać resztki ziemi lub wilgoci. Z biegiem czasu nadal żółknie i wysycha, więc po oczyszczeniu 3-4 liści opadają i są natychmiast wyrzucane. Następny etap odcina pień. Jest wystarczająco twardy i nie nadaje się do gotowania.
W białej mięsistej stronie głowy znajduje się największa ilość pierwiastków śladowych i soku z kapusty, więc nie wycinaj zbyt dużego kawałka pnia.
Czy muszę płukać w wodzie przed gotowaniem?
Przed obróbką cieplną można nie myć warzywa, wystarczy usunąć jego wierzchnią warstwę. Przed wycięciem sałaty każdy liść należy oddzielić od pnia, dokładnie umyć wodą i wysuszyć. Jeśli kapusta dłuższego czasu spędzonego w lodówce, wygląda ospały, zawiera śluz lub ciemne plamy, należy przemyć jeszcze przed obróbką cieplną.
Przed gotowaniem należy podzielić głowice na arkusze i umyć je osobno. Jeśli masz zamiar przechowywać kapustę w lodówce na chwilę, a następnie umyć nie jest konieczne, tuż przed gotowaniem.
Jak to zrobić?
Moja głowa to zimna bieżąca woda. Dzięki temu dłużej zachowuje swoje chrupiące właściwości.
Kapusta jest długa, jeśli myjesz ją tylko przed przygotowaniem potrawy. Pozostałą część po użyciu można owinąć folią lub papierem i przechowywać w lodówce przez średnio dwa tygodnie. Różne gatunki produktu mają różne okresy przechowywania. Apetyczny wygląd i bogaty smak warzyw są zachowane dzięki kwasowi cytrynowemu, który jest częścią jego składu.
Jak czyścić produkt: instrukcje krok po kroku
Procedura czyszczenia produktu zajmuje tylko kilka minut i odbywa się w kilku prostych krokach:
- Na stole kuchennym kładziemy deskę do krojenia, wygodne danie, nóż z ostrym ostrzem, papierowy ręcznik frotte i główkę kapusty z Pekinu.
- Myjemy go całkowicie pod bieżącą wodą. W tym samym czasie ostrożnie przetrzyj powierzchnię głowicy, aby usunąć z niej brud.Aby zachować kapustę, należy ją wygiąć w górę i nie trzeba całkowicie zanurzać w wodzie czystej wody, która między liśćmi nie gromadzi dużej ilości płynu.
- Dokładnie osusz ręcznikiem i usuń górną warstwę. Kiszoną kapustę kładziemy na desce do krojenia, odcinamy łodygi 4-6 cm i wysyłamy ten kawałek do kosza.
Procedura czyszczenia kończy się tutaj. Po usunięciu zabrudzonych miejsc produkt dzieli się na liście i wysyła do krojenia lub włożyć do plastikowej torebki lub papieru i przechowywać w lodówce.
