Wskazówki od mistrza: jak gotować soczystą wołowinę, pieczoną w piekarniku

Kiedy wszyscy członkowie rodziny zbierają się po pracowitym dniu w pracy, chcą zjeść smaczny posiłek. Wołowina pieczona w piecu - świetne danie, które ma bogaty aromat, soczystość produktu i użyteczne substancje. Mądre gospodynie próbują włożyć dusze w przygotowanie takiego mięsa, aby wspólny posiłek przynosił wszystkim satysfakcję.

Istnieje wiele opcji tworzenia wołowiny pieczonej w piekarniku. Co pomoże ci znaleźć najbardziej odpowiedni i zastosować go na rodzinny obiad? Szczególną uwagę należy zwrócić na rady mistrzów, którzy mają bogate doświadczenie w tej dziedzinie. Jak również szczegółowy opis przepisów i zdjęć ulubionych danie.

Według dietetyków wołowina zawiera wiele aminokwasów i minerałów, które mają pozytywny wpływ na ludzki układ trawienny. Regularne spożywanie produktu normalizuje kwasowość w żołądku.

Wołowina w firmie z warzywami

Mięso i warzywa - to idealne połączenie produktów o doskonałym smaku i aromacie. Rozważ przepis na pieczoną wołowinę w towarzystwie popularnych warzyw. Danie będzie wymagało następujących składników:

• wołowina (miąższ);
• Bułgarska papryka;
• pomidory;
• marchewki;
• por;
• czerwona cebula;
• groszek (mrożony lub konserwowy);
• słodka kukurydza;
• masło;
• tłuszcz roślinny;
• rozmaryn;
• przyprawa "zioła prowansalskie";
• mieszanina papryki;
• sól

Proces pieczenia soczystej wołowiny pieczonej w piekarniku składa się z następujących czynności:

1. Kawałek mięsa wołowego jest dokładnie myte pod umiarkowanym strumieniem wody. Wysuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na średnie kawałki.
2. Cebulkę posiekano na pół pierścienia, a następnie zmieszano z mięsem i posmarowano natłuszczoną blachą do pieczenia. Posyp na wierzchu "ziołami prowansalskimi", solą i pieprzem.
3. Bułgarska papryka pokrojono w słomki o tej samej długości. Pomidory pokroić w kostkę. Marchewki połówki lub koła, jak ktoś lubi.
4. Warzywa, kukurydza, groszek są umieszczane w osobnej misce. Wymieszaj. Dodaj pieprz, sól, rozmaryn.
5. Na wierzchu kawałki mięsa rozłożyć warzywa. Stwórz kilka warstw. Rozrzucone na plasterkach masła.
6. We wstępnie rozgrzanym piekarniku piec blachę z mięsem i piec 45 minut. Następnie produkt przykrywany jest arkuszem folii, kontynuując pieczenie przez taki sam czas.

Gotowe danie pozostawia się w formie na 30 minut, aby warzywa zostały nasączone sokiem z mięsa. Następnie podano na rodzinny posiłek z czerwonym winem.

Istnieją różne opinie na temat tego, ile piec wołowiny w piekarniku. Niektórzy rozważają 2 godziny, inni - 3. Ale główną wytyczną powinien być stan miękki produktu.

Wołowina z serem

Często pracowici ludzie próbują szybko przygotować obiad, ponieważ są głodni. Niestety, takie podejście może prowadzić do zaburzeń jedzenia. Doświadczeni kucharze oferują ocenę smaku wykwintnego mięsa, które można szybko przygotować z następujących składników:

• wołowina
• twardy ser;
• majonez;
• cebula;
• liść laurowy;
• pieprz;
• olej roślinny;
• sól

Być może ktoś będzie miał pytanie: ile pieczonej wołowiny uzyskać soczyste mięso? Rozważ przepis i oblicz czas.

Umieść kawałek wołowiny na szerokiej patelni. Zalej wodą, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj około 60 minut.

Kiedy ostygnie, pociąć porcje i lekko odeprzeć drewnianym młotkiem. Następnie rozprowadź wołowinę na wysmarowanej blachą do pieczenia.

Posiekane krążki cebuli są smażone na patelni do uzyskania złotego koloru. Dodaj sól i pieprz. Na każdym kawałku mięsa położyć cebulę, pierwszą cebulę, a następnie kawałek twardego sera. "Piramida" wlewa się z niskotłuszczowym majonezem i przesyła do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Mięso piecze się przez 15 minut.

Gdy tylko powstanie na nim brązowa skórka, piekarnik zostanie wyłączony. Okazuje się, że w sumie naczynie gotuje się nieco ponad godzinę. Na obiad wołowinę podaje się z kiszonymi ogórkami, ziemniakami lub kaszą ryżową.

Aby sprawić, by mięso się pojawiło, tak jak w eleganckich restauracjach świata, lepiej jest użyć świeżej wersji produktu, niż zamrozić.

Wideo przepis na wołowinę w piekarniku z pomidorami i serem

Soczyste mięso i pieczarki

Niezwykle smaczna jest wołowina w folii, pieczona w piecu z ziemniakami i grzybami. Wymagane składniki są proste:

• filet z wołowiny;
• pieczarki;
• ziemniaki;
• olej roślinny (może być kremowy);
• śmietana lub śmietana;
• pieprz;
• sól;
• zieleni do prezentacji.

Instrukcje dotyczące etapów tworzenia naczyń:

1. Filet z wołowiny dokładnie umyć w czystej wodzie. Wytrzyj ręcznikiem papierowym. Wytnij plasterki na części z włókien o grubości około 2 cm i uderz.
2. Wlać olej na patelnię, podgrzać, a następnie podsmażyć przygotowane mięso po obu stronach. Procedurę przeprowadza się na dużym ogniu, tak że pojawia się brązowa skórka.
3. Ziemniaki są obrane, pokrojone w plasterki, a następnie smażone w oleju roślinnym. Zwykle robi się to przez około 25 minut.
4. Grzyby dokładnie umyte, posiekane i smażone na patelni w oleju słonecznikowym przez co najmniej 10 minut. 
5. Kilka minut przed całkowitym ugotowaniem grzybów dodaje się śmietanę lub śmietanę. Gulasz, ciągle mieszając.
6. Blachę do pieczenia przykrywa się folią, natłuszczoną. Rozłóż kotlety z wołowiny i ułóż na wierzchu pieczone ziemniaki i pieczarki. Sól i pieprz.
7. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury 200 ° C. Umieść w nim blachę do pieczenia na 45 minut.

Gotowana wołowina pieczona z ziemniakami i grzybami, podawana ze świeżą pietruszką, bazylią lub rukolą. Możesz podkreślić smak słodkiego wina deserowego.

Apetyczna przekąska dla nieoczekiwanych gości

Jeśli w lodówce jest kawałek doskonale ugotowanego mięsa, gospodyni nie boi się spotkać nieoczekiwanych gości. Oczywiście należy go przygotować z wyprzedzeniem, a przepis przygotują doświadczeni mistrzowie.

Wołowina pieczona w piecu i w kawałku folii - wspaniały pomysł dla roztropnych kobiet, które na bieżąco śledzą wydarzenia. Skład talerza obejmuje prosty zestaw produktów:

• świeże mięso wołowe;
• wytrawne czerwone wino;
• cztery duże ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek;
• olej roślinny;
• fasola gorczycowa w języku francuskim;
• sól;
• bazylia (przyprawa);
• kolendra;
• rozmaryn;
• papryka;
• kurkuma;
• pieprz

Opcja gotowania składa się z prostych kroków:

1. Mięso wołowe dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie widoczne filmy. Suszone ręczniki papierowe do kuchni.
2. Czosnek jest obrany, po czym każdy ząb jest cięty na kilka kawałków.
3. Mięso umieszcza się w głębokiej misce. Dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek, wino i musztardę. Za pomocą palców przetrzyj marynatę w miąższ, a następnie wykonuj nacięcia nożem, aby włożyć kawałki czosnku. 
4. Produkt wraz z marynatą umieszcza się w torbie, bezpiecznie pakuje i wysyła w chłodne miejsce na 12 godzin.
5. Aby upiec kawałek wołowiny w piekarniku, kładzie się go na folii, a następnie ściśle owija.
6. Piec jest podgrzewany do temperatury 220 stopni. Piec przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 ° C.Po około półtorej godziny folia jest delikatnie otwierana i pieczona aż do powstania brązowej skorupy.

Serwowana wołowina pieczona w kawałku z tłuczonymi ziemniakami, zieleniną i warzywami. Po schłodzeniu jest cięty małymi plastrami, jak przystawka na alkohol.

Aby pomóc gospodyni - rękaw do pieczenia

Wielu kucharzy doceniło doskonałe urządzenie do przygotowywania potraw dla smakoszy - rękaw z folią spożywczą. Produkty w nim okazują się nie tylko smaczne, ale również piękne z widzenia. Sekret polega na zachowaniu soku wytwarzanego przez mięso.

Do gotowania wołowiny w rękawie zapieczonym w piekarniku potrzebne są następujące produkty:

• mięso;
• olej roślinny;
• czosnek;
• sos sojowy;
• imbir;
• gorzki strąk pieprzowy;
• sól

Kroki tworzenia naczynia:

1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, imbir i kilka ząbków czosnku zmielono za pomocą blendera. Powinna to być jednorodna masa.
2. Sos sojowy, olej roślinny i uprzednio przygotowana masa z czosnkiem wlewa się do pojemnika. Aby uzyskać ostrość smaku, dodaj kilka loków z ostrą papryką.
3. Marinade miesza się i dodaje do niej wołowinę przez 30 minut. Ważne jest jednak, aby okresowo go odwracać.
4. Gdy czas się skończy, mięso wyjmuje się i pakuje w rękaw. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 200 stopni. Wrzuć do niego mięso i piecz przez nieco ponad godzinę.

Gotową wołowinę bardzo ostrożnie wyjmuje się z rękawa. Przesunąć na płaskim talerzu, polać sosem i zaprosić wszystkich do stołu. Do dekoracji pasuje każdy rodzaj płatków, ubrany w masło.

Gourmet Gourmet Dish

Współcześni kucharze polecają gotować niesamowite danie - wołowinę, upieczoną w powolnym piecu. Aby to zrobić, musisz wziąć tylko takie produkty:

• mięso;
• sól;
• przyprawy;
• woda

Przede wszystkim wołowina jest myta pod kranem i filmy są wycinane. Wlać przegotowaną wodę do głębokiego pojemnika, dodać trzy łyżki soli. Dobrze wymieszaj. Umieść kawałek mięsa w marynacie i marynuj przez 12 godzin.

Ciecz musi całkowicie pokryć wołowinę. Jeśli wyskoczy, musisz położyć talerz na wierzchu.

Po upływie tego czasu mięso wyjmuje się z solanki. Następnie obficie pocierać przyprawami. Zawinięte w folię i umieszczone w misce multicooker. Następnie do pojemnika wlewa się szklankę wody, przykrywa pokrywką i uruchamia się tryb "pieczenia". Czas gotowania - 40 minut.

Gotowa wołowina pokrojona na małe kawałki. Podawane z sosem pomidorowym i zieleniną.

Obejrzyj wideo: Jak zrobić IDEALNY STEK? (Może 2024).