Co ugotować z młodej kapusty, kiedy wszyscy już jadali zielone sałatki wiosenne i bułeczki kapusty? Spróbuj sznycli kapustnych - cudowne letnie danie: proste i szybkie, zdrowe i smaczne.
Zazwyczaj sznycel wytwarza się z mięsa, smażąc kawałki w jajku i krakersach. Ale jeśli twój dom to miłośnicy mięsa, a chcesz je karmić warzywami, zaproponuj im sznycle kapustne! Gospodarstwa domowe nawet nie od razu wiedzą, jakie apetyczne kawałki w chrupiącym, rumianym panierce. A kiedy spróbują, będą prosić o suplementy!
Sznycel z kapustąW przypadku sznycli najlepiej nadaje się młoda kapusta: jej liście są przygotowywane szybciej niż twardsza kapusta z poprzednich zbiorów, dlatego sznycel jest szczególnie delikatny. Chociaż, jeśli lubisz ten przepis, możesz smażyć sznycle kapustne nie tylko na początku lata, ale przez cały rok - po prostu gotuj późną kapustę dłużej.
Składniki:
- 5-6 sztuk -
- pół małej główki kapusty;
- 100 g bułki tartej;
- 2 jajka;
- Sól - według własnego gustu;
- Do smażenia - olej roślinny;
- Do serwowania - śmietana lub śmietana.
Składniki na sznycle z młodej kapustyGotowanie sznycla kapuścianego
Sznycle kapustne mogą być przygotowane w kilku wersjach: plasterki segmentów panierki - z łodygą lub bez; albo w postaci kopert z nadzieniem (gdy faszerowana kapusta serowa lub szynkowa zawijana jest w gotowane liście i smażona). Preferujemy pierwszą opcję - kapustę w jajach i krakersach. Pomimo minimalnego zestawu składników, danie okazuje się - mniam palce!
Usuń z kapusty kilka górnych liści, opłucz głowę i pokrój w plastry - plasterki o szerokości około 2 cm w najszerszej części, zwężając się do środka. Polecam przycinać kapustę bezpośrednio z łodygą - liście pozostaną na niej, więc sznycel nie rozpadnie się. I wygodniej jest jeść: trzymać się krawędzi, na której znajduje się łodyga (podobnie jak sznycel mięsny na kości), a nie można jeść samego łodygi - jest solidne, a azotany gromadzą się w nim głównie.
Podziel kapustę na kawałkiJeśli głowa jest duża, każdy segment można dodatkowo pociąć na dwie części. Ale w tym samym czasie druga połowa, bez łodygi, rozpadnie się na liściach. Dlatego wygodniej jest używać małej kapusty, aby sznycle były całe, zgrabne.
Zanurz kapusty w gotującej się osolonej wodzie i zagotuj. Nie trawimy młodej kapusty, bo inaczej się rozprzestrzeni: wystarczy 2-3 minuty. Gotuj starą kapustę nieco dłużej, do 5 minut.
Zagotuj kapustę 
Gotowana kapusta z patelni 
Pozwól wodzie spłynąć z kapusty i ostygnijKiedy liście staną się miękkie, delikatnie złap plasterki skimmerem i przenieś je do durszlaka, aby spuścić wodę. Następnie umieść je na talerzu lub płycie - niech ostygną.
Przygotuj produkty do panierowania: w głębokim talerzu, ubijamy widelcem z jajkiem i solone, w drobnej bułce tartej.
Ogrzewa się olej słonecznikowy na patelni. Każdy kawałek kapusty zanurzony po obu stronach w ubitym jajku.
Zanurzenie kapusty w jajku z przyprawami 
Bułki w bułce tartej 
Rozgrzewamy się na dobrze rozgrzanej patelniNastępnie, również z dwóch stron, toczymy kapustę w bułce tartej. Procedurę można powtórzyć - wtedy dostajesz podwójną panierkę, jak na kurczaka Kijów - bardziej rześkie ciało stałe niż w jednej warstwie.
Smażyć kapustę po obu stronach, aż uzyska złotobrązowy kolorRozłóż panierowane kawałki kapusty na dobrze rozgrzanej patelni, aby złapać skorupę.Smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, a następnie odwrócić na drugą stronę szeroką szpatułką i smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Gdy sznycelki stają się różowe - usuń na talerzu. Nie trzeba długo się smażyć - to nie mięso, gotowana kapusta jest prawie gotowa.
Sznycel z kapustąSznycelki z kapusty są szczególnie smaczne na gorąco - fajnie jest "wysypać na gorąco gorącą śmietanę"! Ale także gdy są schłodzone, są dobre. Smak Bon!
