Duszona fasola z grzybami - obfite danie wegetariańskie bogate w białko roślinne. Ten przepis nadaje się do menu szczupłego, ponieważ zawiera tylko składniki ziołowe i nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jeśli nie ma czasu na gotowanie potrawy z suszonej fasoli, to jest dobra alternatywa - fasola w puszkach. Czas pieczenia warzyw w puszkach zostanie skrócony do pół godziny.
Duszona fasola z grzybamiGulasz warzywny z grzybami, ugotowany według tego przepisu, jest tak odżywczy, że można przestać gotować pierwsze danie na kolację, wystarczy talerz z duszoną fasolą.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 4
Składniki na gulasz z fasoli z grzybami
- 200 gramów suszonej fasoli;
- 300 g pieczarek;
- 120 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 60 g keczupu;
- 15 gramów sosu sojowego;
- 5 g słodkiej papryki w proszku;
- sól, olej roślinny, zioła do serwowania.
Sposób gotowania gulasz fasolowy z pieczarkami
Aby skrócić czas gotowania, namocz suche ziarna w zimnej wodzie na kilka godzin wcześniej. Woda zmienia się kilka razy. Wstępne moczenie roślin strączkowych pomaga pozbyć się takich problemów, jak wzdęcia.
Następnie wlej fasolę na głęboką patelnię, wlej 2,5 litra zimnej wody, włóż do pieca. Gotujemy 50 minut po gotowaniu, na samym końcu gotowania solimy do smaku. Gotowe ziarna są wyrzucane na sito.
Przy okazji, możesz zrobić pyszną wegetariańską zupę na bulionie z fasoli. Ale teraz jesteśmy zainteresowani receptą na gulasz fasolowy z grzybami.
Fasola jest wstępnie namoczona w wodzie i gotować do czasu ugotowania.Gdy fasola się gotuje, przygotuj resztę warzyw i grzybów. Posiekaj drobno cebuli. Pozostaw jedną małą cebulkę do smażenia pieczarek.
Pokrój marchewki w paski lub przetrzyj je na dużej tarce warzywnej.
Świeże pieczarki są dokładnie myte pod zimną wodą z kranu, ułożone na papierowym ręczniku, aby wysuszyć grzyby.
Jeśli pieczarki są bez widocznych zabrudzeń, można je po prostu wytrzeć wilgotną ściereczką.
Posiekaj drobno cebuli 
Zmiażdż marchewki 
Umyj i wysusz grzybyPodgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na patelni. Najpierw wbij cebulę w rozgrzane masło, smaż przez kilka minut. Następnie rzucamy całe pieczarki na patelnię. Gotować na dużym ogniu przez 5-6 minut, na koniec wlać sos sojowy i posypać słodką papryką.
Smażyć pieczarkiPodgrzej 30 g oleju roślinnego na głębokiej grubościennej patelni lub w brytfannie.Włożyć pokrojoną cebulę i marchewkę do pieczeni, smażyć przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Do pieczonych warzyw dodaj gotowaną fasolę, wymieszaj.
Podsmażyć warzywa, dodać do nich ziarnaNastępnie dodaj keczup. Zamiast gotowego keczupu można pokroić kilka dojrzałych pomidorów w blenderze lub zjeść domowy sos pomidorowy.
Dodaj ketchup lub przecier pomidorowyNastępnie ułóż pieczarki z cebulą w brytfannie, posolcie i posól je razem do smaku, zamknij prażalnik pokrywką, zmniejsz ciśnienie do minimum i gotuj gulasz, aż będzie gotowy, około 20 minut. W tym czasie wszystkie smaki spotykają się, składniki są namoczone pomidorami i sokami.
Grzyby z fasolą i warzywami przez 20 minutPodawaj fasolę z gorącymi grzybami, udekoruj listkami pietruszki lub innymi zieleniami. Smak Bon!
Do stołu duszona fasola z grzybami podawana na gorącoJesienią, gdy pojawiają się grzyby leśne, ugotuj to danie z borowikami lub kurkami, otrzymasz zupełnie inny, niepowtarzalny smak!
