Na długo przed czyszczeniem

Radzimy rozpocząć przygotowania do przechowywania warzyw na długo przed zbiorem, a nawet przed zasiewem.. Przede wszystkim kup lub wyhoduj nasiona długo rosnących odmian na swojej stronie. Takie warzywa różnią się od słabo wyhodowanych silniejszymi mechanicznymi tkankami i gęstą skórą, pokrytymi woskową powłoką. Na przykład soczyste kapusty odmiany Slava 1305, Moscow Late 9 są łatwo uszkadzane i przechowywane tylko do grudnia, a Amager 611, Wintering 1474 z bardziej szorstkimi i suchymi liśćmi nadaje się do przechowywania w okresie zimowym i wiosennym (do marca - kwietnia).

Warzywa

Cebula Karatal z soczystą wewnętrzną i cienką pokrywą górną w jednej warstwie łuski, która ponadto jest łatwo usuwana, szybko gnije i kiełkuje. Przeciwnie, dwu-trzywarstwowe, gęste, suche łuski odmiany Bessonovsky chronią je przed uszkodzeniem przez długi czas. Ogólnie rzecz biorąc, utrzymanie jakości i transport różnorodności są często łączone z odpornością na choroby.

Różny czas ochrony roślin warzywnych.: możliwe jest trzymanie ogórków w sprzyjających warunkach przez 2-4 tygodnie bez utraty smaku, pomidory - 1,5-2 miesiące, ziemniaki, kapusta - 8-9 miesięcy i cebula, na przykład, rok lub więcej.

Warunki wzrostu znacząco wpływają na bezpieczeństwo produktów podczas przechowywania w zimie.. Z bagnistymi, gliniastymi, a także mokrymi glebami zalewowymi, warzywa są w mniejszym stopniu wieku niż z piaskiem i gliną. Nasycenie gleby niezakłóconym obornikiem i nawozami mineralnymi zawierającymi dużo azotu prowadzi do dużych strat produktów z powodu choroby.

System nawadniania wpływa również na utrzymanie jakości produktów, zwłaszcza przed zbiorami.. Nadmierne podlewanie prowadzi do pękania roślin okopowych marchwi i główek kapusty. Luźność i zawartość wody w tkankach wzrasta, wzrasta ilość mechanicznych uszkodzeń podczas czyszczenia, co prowadzi do pokonania produktów przez choroby. Obfite podlewanie z opatrunek przez 2-3 tygodnie przed zbiorem kapusty, chociaż przyczynia się do wzrostu wydajności, ale jednocześnie może prowadzić do silnego zgnilizny głów na samym początku przechowywania.

Nie obojętny i czas czyszczenia. Są one określone przez stopień dojrzewania poszczególnych roślin i warunki pogodowe. Najlepiej jest czyścić warzywa w dobre dni, aby wysuszyć produkty na słońcu i bryzie (unikając jednak wysuszenia), strząsnąć z nich nadmiar ziemi, oddzielić nietypowe, uszkodzone i chore do pierwotnego użytku lub przetwarzania.. Cebula i czosnek wymagają długiego suszenia po zbiorze (1 - 2 tygodnie) na grzbiecie lub pod baldachimem, w przypadku roślin okopowych, kapusty, ziemniaków wystarczy kilka godzin.

Capust frill (Brássica olerácea)

Po zamrożeniu prawie wszystkie warzywa przechodzą fizjologiczne przemiany, po których są przechowywane gorzej (z wyjątkiem kapusty późnych odmian, które mogą wytrzymać lekkie przymrozki). Dlatego należy zdjąć łóżka przed śniegiem, rośliny nie można zaryzykować.

Nie wyrośnięte, a także zamrożone i nasycone wilgocią, bulwami, korzeniami, kapustą podczas zbiorów są łatwo uszkadzane. Poprzez nacięcia, rany skóry infekcja z łatwością wnika w tkanki wewnętrzne, a produkt gnije.

Trzeba wiedzieć i metody czyszczenia. Korzenie są wykopywane z ziemi widłami, trzymając je za liście. Lepiej nie zrywać z wierzchołków, nie przekręcać, ale przecinać ostrym nożem, pozostawiając konopie o długości 1,0-1,5 cm, które szybko goją się, blokując drogę infekcji. Kapustę tnie się za pomocą pokrycia lub nawet dwóch lub trzech liści rozetowych. W cebuli i czosnku, nożem lub sekatorem, pokrój wysuszoną szyję na wysokość 2-4 cm od żarówki.

Złożyć warzywa do przechowywania zarówno w pojemniku, jak i bez niego - luzem w stosach. Najlepszy sposób

Piwnica

nadal tara.Kiedy produkty są infekowane mokrą zgnilizną, ogniska choroby są ograniczone do ścianek opakowania, grodzica jest uproszczona. W zależności od rodzaju produktu stosowane są gęste lub stojakowe pudełka, torby i torby z polietylenu lub grubego papieru. Im mniejszy pojemnik (2 - 5 kg), tym łatwiej jest monitorować bezpieczeństwo warzyw, ale pudełka i torby o pojemności 15 - 20 kg zajmują mniej miejsca w sklepie. Skrzynie do regałów są dobre do pakowania warzyw, które nie boją się więdnięcia (cebula), soczyste warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, seler) pozostają w torebkach foliowych przez długi czas.

Ziemniaki i buraki są wygodnie umieszczane w pojemnikach z dolną warstwą stojaka o wysokości 1 -1,5 m, korzeniami - w stosach lub skrzynkach z piaskowaniem. Kapustę umieszcza się w małych żebrach kikuta w górę lub zwiesza każdą głowicę osobno.

Do długotrwałego przechowywania świeżych warzyw odpowiednie zimne piwnice, piwnice, doły, pochowany lub naziemny. W związku z tym, że nie stają się one podstawą do rozprzestrzeniania się chorób, każdego lata są dezynfekowane wapnem, siarczanem miedzi itp. Wentylacja musi być odpowiednio wyposażona, aby usunąć nadmiar wilgoci (podczas czyszczenia w deszczową pogodę) i obniżyć temperaturę.W chłodne, jasne noce otwory wlotowe i wylotowe otwierają się po południu, jeśli temperatura jest wyższa niż w budynku, blisko. W przypadku warzyw pożądane jest szybkie (kilka dni) obniżenie temperatury do optimum, ale w tak zwanym okresie "leczniczym" ziemniak potrzebuje podwyższonej temperatury (10-16 °) w tak zwanych dwóch lub trzech tygodniach. W takim przypadku możesz wyposażyć dwie przegrody.

Warzywa w odniesieniu do trybów przechowywania są tradycyjnie podzielone na dwie grupy. Thermophilic (pomidory, ogórki, bakłażany) w temperaturze bliskiej zeru, tracą właściwości smakowe, zdolność do dojrzewania i długotrwałego przechowywania. Odporne na zimno rośliny (kapusta, cebula, czosnek, warzywa i warzywa sałatkowe) najlepiej zachowuje się w zakresie -1, + 2 °. Produkty o gęstej skórze, wosku, łuskach ochronnych (pomidory, cebula, czosnek) nie więdną przy relatywnie niskiej wilgotności względnej 70-85%; w przypadku roślin okopowych, zieleni, kapusty należy stworzyć wysoką wilgotność (patrz tabela.). Zmniejsz wilgotność, przewietrzając pomieszczenie w chłodną i pogodną pogodę; zwiększyć ją, rozpylając czystą wodę.

Aby przechowywać razem duży zestaw warzyw o różnych wymaganiach dla reżimu, trzeba wiedzieć, jak temperatura jest rozprowadzana w pomieszczeniu: na podłodze i na ścianach zewnętrznych jest zimniej niż na półkach i pod sufitem. Różnica czasami dochodzi do 3-5 °.Wymaganą wilgotność w każdej partii produktów można łatwo regulować za pomocą cienkiej folii z tworzywa sztucznego, worków, wkładek w pudełkach, mokrych piasków, schronów itd. Nie można szczelnie zamknąć pojemnika z tworzywa sztucznego: świeże warzywa wydzielają dwutlenek węgla podczas oddychania, może się udusić.

Oczywiście warunki przechowywania bez odpadów nie zawsze mogą być tworzone. Niekorzystne warunki do uprawy, zbioru, przechowywania przyczyniają się do rozpadu produktów. Oto najczęstsze choroby warzyw i środki kontroli strat.

Szara kapusta rot. Zewnętrzne liście stają się śluzowate i rozwija się na nich szara, przypominająca bawełnę patyna z licznymi czarnymi sklerocjami.W przyszłości zgnilizna wpływa na wewnętrzne liście głowy. Do przechowywania wybiera się zdrową, nieuszkodzoną, gęstą kapustę dojrzałych odmian z dwoma lub trzema listkami okrywowymi i łodygą o długości 2-3 cm. Do zapobiegania sproszkowanym główkom kapusty sucha pokruszona kreda - 2-3% masy kapusty. Podczas gnicia - głowic grodzi i usuwania liści.

Gnicie cebuli szyjnej. Szyje żarówek ciemnieją, zmiękczają i lizają, ich powierzchnia pokrywa szary nalot. Fosfor i nawozy potasowe zwiększają odporność na gnicie, obornik przyczynia się do choroby. Przed przechowywaniem suchej cebuli, są podgrzewane w temperaturze 45 "przez 12-14 godzin, a jeśli pojawi się zgnilizna, musisz pilnie posortować całą cebulę.

Gnijące marchewki białe. Ogniskowa porażka prowadzi do dużych strat. Uprawa korzeniowa jest zmiękczona, pokryta gęstym białym kwiatem z dużą czarną sklerocją. Środki zapobiegawcze: wapnowanie kwaśnych gleb, napełnianie ich nawozami potasowymi i fosforowymi, opryskiwanie upraw dwa razy w miesiącu przed zbiorem płynnego Bordeaux.

Czarny zgnilizna

Fomoz i czarna marchewka - sucha zgnila. Uprawy okopowe pojawiają się w ciemnobrązowych lub czarnych plamach, które dalej rozprzestrzeniają się w korzeniu.Środki ostrzegawcze są takie same jak w przypadku białej zgnilizny.

Suche i mokre zgnilizny ziemniaków w większości przypadków pojawiają się na liściach i bulwach przed zbiorem. Dlatego suszenie, ostrożne sortowanie, odrzucanie chorych i uszkodzonych bulw po zbiorach oraz w latach masowych chorób i po okresie "obróbki" jest kluczem do wysokiej ochrony ziemniaków.

Ogólne środki zapobiegania chorobom będą polegały na zamianie roślin na miejscu, zasadzeniu lub zasadzeniu powiązanych roślin w tym samym miejscu nie wcześniej niż za 4-6 lat.. Materiał do wysiewu lub sadzenia musi być niezakażony (zaprawianie nasion 0,5-1% roztworem nadmanganianu potasu). Jesienna kolekcja wszystkich resztek roślin jest obowiązkowa na terenie, szczyty chorych roślin muszą być spalone. Gleba jest głęboko wykopana z obrotem warstwy.

Z materiałów V. Lebiediewa

Obejrzyj wideo: Jak pozbyć się w salonie KONSERWACJA PODWOZIA (Może 2024).