Musztarda w domu z proszku jest jednym z popularnych przypraw. Musztarda ma swoją sławę dawno temu. Jest szeroko stosowany w Ameryce, Rosji i innych krajach. Ta przyprawa dodaje się do różnych przekąsek, sałatek, mięsa.
Ze względu na wyjątkowe właściwości stosowane w medycynie i przy gotowaniu. Możesz kupić przyprawy w dowolnym supermarkecie lub samodzielnie przygotować. W tym artykule dowiesz się jak zrobić musztardę w domu, aby smakowała lepiej niż w sklepie.
Unikalne właściwości musztardy
Nasiona roślin zawierają różne witaminy, pierwiastki śladowe, olejki eteryczne. Częste spożywanie musztardy zwiększa apetyt, zwiększa wydzielanie śliny, a także normalizuje procesy trawienne organizmu. Ziarna roślin są dobrymi środkami przeczyszczającymi i mają właściwości przeciwzapalne.
Według badań przeprowadzonych przez naukowców udowodniono, że produkt pomaga trawić tłuszcze i poprawiać trawienie. Musztarda jest zalecana dla osób starszych w celu poprawy metabolizmu. Również niewielka jej ilość pomaga radzić sobie z chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Ziarna roślin są bogate w:
- potas;
- wapń;
- cynk;
- żelazo;
- witamina A;
- inne pierwiastki śladowe.
Musztarda to wyjątkowa przyprawa, którą można wykorzystać nawet u kobiet w ciąży. Jest zabronione tylko wtedy, gdy powoduje reakcję alergiczną.
Przepisy na musztardę w proszku
Ta przyprawa, która jest sprzedawana w sklepie, zawiera wiele konserwantów, wzmacniaczy smaku i niebezpiecznych dodatków. Aby sam gotować naturalną musztardę, potrzebujesz tylko kilku składników. Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, przyprawa będzie paląca, pachnąca i zdrowa.
Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie proszku musztardowego. Wszystkie różnią się smakiem i zestawem składników. Do gotowania można używać różnych gatunków ziaren. Może być zarówno żółty, jak i czarny i biały. Smak, aromat i konsystencja produktu końcowego zależy od ich wyglądu.
Ciepła lub gorąca woda sprawia, że przyprawa jest miękka i niezbyt gorąca.
Klasyczny proszek musztardowy w domu to jeden z popularnych przepisów.
Wyjątkowość sosu polega na tym, że nie zawiera przypraw i octu. Ta musztarda okaże się aromatyczna i bardzo gęsta.
Składniki do gotowania:
- cukier biały - 2 łyżeczki;
- proszek musztardowy - 6 łyżeczek;
- olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
- gorąca woda - pół szklanki;
- cytryna;
- posiekana sól - 1 łyżeczka.
Ponieważ składniki muszą być dokładnie wymieszane, lepiej jest użyć głębokiej miski. Umieść proszek musztardy w słoiku i wlej płyn. Zaleca się mieszanie widelcem do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.
Przykryć mieszaniną folią spożywczą lub folią. Do góry, aby zrobić małe dziury za pomocą wykałaczki. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 12 godzin.
Pod koniec czasu otwórz miskę. Ciecz, która zebrała się na powierzchni, delikatnie spuścić do zlewu. Jeśli nie zostanie to zrobione, przyprawa nabędzie niewłaściwą konsystencję.
Następnie dodać sproszkowany cukier, sól i masło. Dobrze wymieszaj. Następnie przenieś go do słoika, nałóż kawałek cytryny na wierzch i zamknij pokrywkę. Przechowywać w lodówce.
Aby proszek z musztardy w domu stał się "nagi", musisz dodać trochę zmielonego imbiru.
Okres przydatności do spożycia jest niewielki. Aby mieszanina nie wyschła i zawsze pozostaje aromatyczna,Podczas gotowania dodaj trochę pasteryzowanego mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. Przyprawa jest dobra dla mięsa lub smalcu. Może również poprawić smak wypełniacza.
Niezwykły przepis na domowy proszek z gorczycy
Istnieje kilka sposobów na zmianę smaku gotowego produktu. Aby nie zepsuć przyprawy, należy postępować zgodnie z zaleceniami podczas procesu przygotowywania. Zanim zrobisz musztardę z proszku musztardy, powinieneś poznać kilka sekretów.
Daje ostry smak niewielkiej ilości wytrawnego wina.
Musztarda z miodem jest uważana za najbardziej aromatyczną i delikatną. Daje bogaty produkt i przyjemny posmak. Ten sos dobrze pasuje do ryb i mięsa. Światowi kucharze używają go w sałatkach i potrawach z jaj.
Aby zrobić musztardę i miód z proszku w domu, potrzebujesz:
- 50 ml wody;
- 10 gr. drobna sól;
- 50 gr. proszek z nasion gorczycy;
- 50 gr. miód (kasza gryczana);
- łyżka soku z cytryny;
- łyżka oleju słonecznikowego.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przekazanie proszku przez sito. W związku z tym jest dobrze fluffed i zapewnia jednolitą konsystencję produktu.
W musztardzie dodać sól i wodę. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości. Jeśli to konieczne, możesz wlać trochę wody. Prawidłową mieszaniną jest ta, która stała się pastą.
Rozpuść miód w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Powinien stać się płynny i przejrzysty.
W musztardzie wymieszaj miód, dodaj olej i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wlać mieszaninę do słoika i zamknąć pokrywkę. W tej formie odłóż na 4 dni. Optymalna temperatura wynosi 20 С -22 С. Następnie odkorkuj, dobrze wymieszaj i włóż do lodówki.
W celu utrzymania gotowanej musztardy z proszku w domu przez długi czas, należy umieścić kawałek cytryny na wierzchu.
Musztarda owocowa w domu
Do przygotowania możesz użyć gotowego proszku ze sklepu lub zrobić to samemu. W tym celu ziarna są mielone w młynku do kawy i przesiewane przez sito. Recepturę owocową na domowy proszek z gorczycy przedstawiono poniżej.
Przyprawa na bazie puree z jabłek pasuje do pieczonej jagnięciny i sera. Niektóre wykorzystanie w przygotowaniu winogron, gruszek.
Składniki na przepis na owoce:
- jedno słodkie jabłko;
- proszek musztardowy - jedna łyżka;
- olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
- ocet jabłkowy - dwie łyżki;
- cukier brązowy - jedna łyżeczka;
- sok z cytryny - jedna łyżeczka;
- cynamon;
- sól
Aby ugotować musztardę z musztardowego proszku, musisz najpierw upiec jabłko. Usuń rdzeń z owoców, zawiń w folię i wyślij do piekarnika. Gotuj w 170 przez 15 minut.
Obierz ugotowane jabłko. Upieczone owoce stają się delikatne i miękkie, więc do czyszczenia można użyć zwykłej łyżeczki. Miąższ mielony przez sito. W mieszaninie dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem octu. Zmiażdżyć cukier i sól w moździerzu. Dokładnie wymieszaj.
W porów mały strumień zalać octem. W razie potrzeby dodaj trochę cukru. Dobrze wymieszaj i umieść w słoikach. Sezon trzymaj w zimnym miejscu przez dwa dni, mieszając codziennie.
Prawidłowo przygotowana musztarda owocowa będzie miała słodkawy smak. W porównaniu do klasycznej receptury, ten będzie mniej pikantny. Ten cud gotowania, możesz nawet leczyć dzieci.
Musztarda, gotowana w domu z proszku, będzie odpowiednia na każdym stole.Prawidłowo wykonane przyprawy nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego, aby wszystko działało na najwyższym poziomie, należy stosować się do powyższych zaleceń i porad.
