Wiele osób nie lubi, ale co tam, nienawidzę szkoły, ale wspomnienia z tamtych lat zawsze pozostaną w twojej pamięci. Nawet jeśli nie odczuwałeś wielkiej miłości do lekcji, to zmiany uwielbiały wszystko bez wyjątku, a podróż przez całą klasę do jadalni i jeszcze bardziej. Byli nawet tacy, którzy błagali o lekcję i uciekli do szkolnej stołówki, a wszystko dlatego, że czekali tam ... ciepłe i pachnące bułeczki, babeczki, twaróg i ciastka. Tak, tak, kto nie pamięta smaku tego muffinka: słodkiego, miękkiego, przewiewnego i, co najważniejsze, niesamowicie smacznego.
Bun «Szkoła» bez nadzienia
Prosta miękka bułka szkolna, prawdopodobnie wszyscy wiedzą. Jest niewielki, bez żadnych nadzień i jeden z najtańszych w szkolnej stołówce.
Skład:
- mąka - 0,4 kg;
- drożdże (żywe) - 10 gramów;
- cukier granulowany - 10 gramów;
- masło - 10 gramów;
- woda jest zwyczajna - 140 gramów;
- sól w porządku - 4 gramy;
- jajko do smarowania - 1 szt.
Instrukcja krok po kroku:
- W głębokim pojemniku zalać określoną ilość wody (zaleca się podgrzać ją do 30 stopni).
- Żywe drożdże dodać do wody i rozcieńczyć do całkowitego rozpuszczenia.
- W powstałej cieczy drożdżowej wylać połowę całkowitej ilości mąki, mieszać do uzyskania jednolitej masy.Pozostaw tę masę na dwie godziny, aby drożdże zaczęły działać, a ciasto podnosi się.
- Masło powinno się rozpuścić (szybka opcja - włożyć kufel z kawałkiem oleju w kuchence mikrofalowej na kilka sekund).
- Po 2 godzinach w wyrośniętym cieście zasypiając cukrem, sól i dodaj pozostałą drugą część mąki. Ponownie zagnieść pełne ciasto (ręce) i ponownie pozostawić na taką samą ilość czasu, jak po raz pierwszy.
- Od zwiększonego testu do postaci kulek o mniej więcej tym samym rozmiarze. Pozostaw na dowód przez 1 godzinę. Po godzinie smaruj każdą kulkę jajkiem.
- Bułeczki pieczone są w piekarniku szybko, zaledwie kwadrans (przy 200 °).
Możesz posypać gotowy proszek do pieczenia cukrem pudrem.
Szkolna babeczka z dżemem
Ta bułka jest również znana każdemu uczniowi: pachnąca miękka bułeczka z dżemem w środku. Smak nadzienia może się różnić, ale w zasadzie to klasyczny dżem jabłkowy.
Konieczne jest:
- ciepłe mleko (35 ° C) - 0,3 litra;
- cukier granulowany - 75 gramów;
- drożdże (proszek) - 10 gramów;
- kawałek masła - 50 gramów;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- sól - na końcu noża;
- mąka - 450 gramów;
- żółtko jaja;
- dżem (gruby) - do smaku.
Etapy przetwarzania:
- Wlać wstępnie podgrzane mleko do głębokiej miski lub miski.
- Dodaj 25 gramów cukru (to jest łyżka bez zjeżdżalni) i suche drożdże.
- Zmieszaj mikser do jednorodności, przykryj miskę folią spożywczą lub kuchennym ręcznikiem, pozostaw na dziesięć minut. Na powierzchni mleka powinna pojawić się piankowa "czapka".
- Stopiony kawałek masła wlewa się do masy mleczno-drożdżowej. Dodaj resztki cukru, dodaj olej roślinny i dodaj sól. Wymieszaj ponownie za pomocą miksera.
- Następnie dodaj mąkę do miski, ale wlewaj ją stopniowo, w częściach.
- Na końcu miksera wsadowego trzeba wymienić dysze (w przypadku grubych haków do ciasta stosowane są haki), więc łatwiej będzie się wtrącać.
- Przełóż ciasto na powierzchnię roboczą, posyp mąką i zagniataj przez kilka minut, po czym ciasto okaże się elastyczne i nie klei się do dłoni.
- Umieść kawałek ciasta w głębokim naczyniu, przykryj i odłóż na bok w ciepłym miejscu do pół godziny. W tym czasie podwoi się.
- Następnie lekko ugniataj ciasto i podziel na 20 kawałków (mniej więcej tyle samo).
- Każdy z nich rozwałkowuje się, kształtuje kwadrat (10 × 10 lub 12 × 12 cm), wkłada 1-2 łyżeczki gęstego dżemu.Połącz przeciwległe końce kwadratu (powinien to być trójkąt), otwórz krawędzie otwarte.
- Przygotowane bułki ułóż na blasze do pieczenia, odczekaj 10 minut na sprawdzanie produktów. Miseczkę można przygotować za pomocą papieru pergaminowego lub specjalnej mat silikonowej.
- Smaruj żółtka bułeczkami i wstaw do piekarnika (200 stopni, 15 minut).
Słodka bułka "Osiem"
Pachnąca i słodka bułeczka w kształcie ósemki jest pamiętana z powodu jej delikatnego smaku.
Składniki:
- 3,2% mleka (wstępnie ogrzane) - pół litra;
- drożdże (proszek) - 11-12 gramów;
- cukier - 9 łyżek. l.;
- mąka pszenna - 4 sztuki;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- olej roślinny - 150 gramów;
- sól - 5 gramów;
- wanilia - do gustu;
- okruchy cukiernicze.
Jak gotować:
- Wymieszaj ciepłe mleko, dwie łyżki cukru, jedną łyżkę mąki i drożdże. Zaczekaj, aż kubek się spieni. Następnie dodaj jajko, sól, pozostały cukier, olej roślinny, wanilię. Wymieszaj.
- Otrzymaną masę połączyć z mąką i zrobić ciasto. Nadaj mu kulisty kształt, pozostaw go na godzinę w ciepłym miejscu, w tym procesie kilka razy trzeba go zmiażdżyć.
- Następnie podejdź do ciasta podzielonego na 16 identycznych części.
- Rozłóż z każdej części długą kiełbasę i przekręć ją na ósemkę.
- Pozostaw produkty na pół godziny, zwiększą swój rozmiar, następnie natłuszczą jajka, posyp cukrem i okruszkami cukierniczymi.
- Pieczenie "G-8" przez około 40 minut w temperaturze t ° 180 ° C.
Bułeczka z twarogiem lub szkolnym sernikiem
Z tym wypiekiem najpierw zapoznajemy się w przedszkolu, a potem w szkole i na ławce studenckiej.
Produkty:
- mąka (najwyższa ocena) - 2 filiżanki;
- sproszkowane drożdże - 9 gramów;
- 1 jajo kurze;
- masło stopione kremowe - 3 łyżki. l.;
- ciepłe mleko - 3/4 szt .;
- cukier z piasku - 1 łyżka. l. (do napełniania i ciasta);
- sól jest mała - pół łyżeczki;
- suchy twaróg - 0,3 kg;
- wanilina.
Opis:
- Do nadzienia wymieszaj twarożek, połowę zepsutego jajka, łyżkę cukru i odrobinę wanilii.
- Łyżkę granulowanego cukru w nieco podgrzanym mleku, napełnić drożdże w proszku, nalegać na kilka minut.
- Następnie z kolei dodaje się roztopione masło, resztę połamanego jajka, sól, przesianą mąkę. Ugniataj masę, aby ciasto nie przylgnęło do dłoni.
- Rozwałkuj 10-12 kul, połóż na blasze do pieczenia i lekko naciśnij dłonią, nalegaj w tym formularzu przez 30 minut.
- W spuchniętych płaskich ciastach wyrób rowki pośrodku i rozprowadź w nich nadzienie. Aby uzyskać piękny kolor skórki, powierzchnię bułek można pomazać jajami.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut lub 25 minut.
Takie bułeczki są dobre do jedzenia z kakao lub słodką herbatą.
Przepis na makowe bułeczki
Wielu absolwentom szkół bułeczki z nadzieniem makowym są związane z lat szkolnych. I nie za nic: aromat i smak tego prostego przysmaku nie pozostawi nikogo obojętnym.
Co potrzebujesz:
- mąka - 500 gramów;
- mleko (3,2%) - 200 ml;
- świeże drożdże - 30 gramów;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- masło (stopiony) - 4 łyżki. l.;
- cukier granulowany - 75 gramów;
- maku - 150 gramów;
- mleko dowolne - 100 gramów;
- cukier - 70 gramów.
Przygotowanie:
- Aby przygotować nadzienie, połącz mak, podgrzane mleko i cukier.
- Aby wykonać test w pojemniku, wypełnij mąkę, cukier, wrzuć surowe jajko, sól. Wlać ciepłe mleko z rozpuszczonymi w nim drożdżami i roztopionym masłem.
- Ostrożnie zagnieść ciasto drożdżowe, pozostawić na trzy godziny.
- Gdy nadejdzie czas, zwiń go na grubość około 3-4 mm i rozprowadź nadzienie makowe na jego powierzchni.
- Delikatnie owinąć rurkę i uszczelnić końce po obu stronach. Przeciąć to - pierścienie.
- Umieść bułki makowe na patelni, piecz przez 40 minut, temperatura piekarnika - 180 °.
Powierzchnię bułeczek, w razie potrzeby, można udekorować glazurą.
Szkoła dla bułeczek według GOST (wideo)
Niewątpliwie szkolna stołówka jest jednym z miejsc, które wielu ludzi pamięta z ciepłem. Może lokalna żywność nie zawsze była zadowolona z jej jakości lub smaku, ale wszyscy lubili wypieki.
