Jeśli nie jesteś pewien swojej wiedzy na temat grzybów - zbierz tylko najbardziej znane i znane Ci osobiście!
Biały grzyb (borowik)
Istnieje specjalna kategoria grzybiarzy, którzy gardzą wszystkimi grzybami, z wyjątkiem białego. "Cóż, tylko pusty las, grzyby znalezione zaledwie tuzinem!"- w ich ustach nie oznacza to wcale, że las jest naprawdę" pusty ": nie będą się nawet pochylać ze względu na wszystko inne.Możesz zrobić wszystko z bielą: suchą, marynowaną, solą, smażyć - i smażyć bez gotowania. Z reguły wolą je suszyć, aby zimą zjeść zupę grzybową.
Biała pieczarka (borowik szlachetny).
Mały las może być całkowicie biały, z wiekiem kapelusz staje się brązowy, a następnie ciemnobrązowy. Wraz z wiekiem rozwija się maska: u niemowląt jest półkolista, z krawędziami przylegającymi do nasady, u dorosłych białych, jest rozłożona, po prostu wypukła i może być płaska. Rury (te, które znajdują się po niewłaściwej stronie kapelusza) są najpierw białe, potem jasnożółte, potem zielonkawe, nawet całkowicie zielone. Noga z borowików przypomina beczkę, rozciągniętą w dół, białą lub kremową.
Biała pieczarka (borowik szlachetny).
Biały grzyb ma inne postacie: siatkowaty (z lekko popękaną czapką), ciemny brąz (z ciemnobrązową, prawie czarną czapką), ukorzeniony (żółtobrązowy, z bardzo żółtymi kanalikami i nogą i lekko niebieskawy w cięciu). . Jest borowik królewski z czerwonym kapeluszem i żółtymi kanalikami i nogą. Wszystkie są jadalne i bardzo smaczne.
Uwaga! Białe można pomylić z niejadalnymi grzybami żółciowymi i szatańskimi, a także z trującymi różowozłotymi borowikami.
Bilious mushroom. © Ak ccm 
Grzyb satanistyczny. © H. Krisp 
Borowik różowoskórny lub różowo-złoty. © Archenzo- Bilious mushroom, bilious mushroom (Tylopilus felleus). W dorosłych żółciowych grzybów różowawe rurki i pory. Nie jest trujący, ale jest tak obrzydliwy dla smaku, że na nic się go zwano żółtaczką.
- Grzyb satanistyczny, chory satanistyczny (borowik satanas). Grzyb szatański wyróżnia się czerwoną nogą (tuż pod kapeluszem jest żółtawa) i pomarańczowoczerwonymi kanalikami, których pory zmieniają kolor na niebieski, jeśli zostaną na nich naciągnięte.
- Borowik różowaty, chora różoworóżowa, różowozłoty (Boletus rhodoxanthus). Różowozłoty, trujący, borowik jest podobny do grzyba satanistycznego: ma czerwone kanaliki, również zmienia kolor na niebieski po naciśnięciu, a noga jest żółta, ale z taką gęstą czerwoną siatką, która czasami wydaje się całkowicie czerwona.
Drzewo małp
Grzyby rosną również w dużych grupach i z reguły każdego roku w tych samych miejscach. Kiedy znajdziesz otwartą kolonię, możesz "wypasać" ją co roku.
Jesienna małpa (Armillaria mellea).
Te grzyby rosną w pęczkach na zgniłych kikutach i zwalonych drzewach. Czapki są znowu brązowe, lekko czerwonawe w deszczową pogodę, ich suchy kolor jest bliższy beżowi. Środek i krawędzie czapki są ciemniejsze niż całość
Jesienna plastra miodu (Armillaria mellea)kapelusz Trzon ma pierścień (dla młodych grzybków, plenoczka pierścienia napina wnętrze kapelusza);
Śliwka żółta siarkowożółta (Hypholoma fasciculare). © RasbakUwaga! Lato Osenka można pomylić z trującym fałszywym siarkowo-żółtym. Różnią się nogą (jest gładka z lamopodką, bez łusek), a kolor włosów siarkowożółtych jest naprawdę siarkowo-żółty, jasny, z pomarańczowym środkiem nasadki. I jeszcze jedno: fałszywy proszek ma bardzo nieprzyjemny zapach, a teraźniejszość ma przyjemny grzybowy. Jeśli to oczywiście mówi o czymś.
Pieprznik jadalny
Kurki są dobre, ponieważ nie lubią robaków. Dlatego przylegając do kolonii tych grzybów, możesz mieć pewność, że połowa zbiorów leśnych nie będzie musiała zostać wyrzucona.Kurki mniej niż wszystkie inne grzyby mają skłonność do gromadzenia szkodliwych substancji, tak że są całkowicie nieszkodliwe dla wątroby i nerek. Ale jednocześnie są bardzo twarde i trawione gorzej niż inne. Małe kurki przypominają żółtko jaja, z wiekiem stają się blade, a starsze okazy mogą być prawie białe. Środek kapelusza w kurniku dla dorosłych jest wciskany w taki sposób, że grzyb ma kształt lejka; w małych grzybach czapki są wypukłe. Noga, połączona z kapeluszem, zwężona.
Pieprznik jadalny (Pieprznik jadalny).
Uwaga! Pieprznik można pomylić z niejadalnym fałszywym kurkiem. W formie nie różnią się niczym, ale kolor fałszywego kurnika jest bardzo charakterystyczny, jasny pomarańczowy. Ale na starość grzyby stają się bledsze i stają się nieodróżnialne od jadalnych.
Pomarańczowy gaduła lub fałszywy kurhan (Hygrophoropsis aurantiaca). © H. KrispAle to nie ma znaczenia: w końcu kurki zawsze rosną w dużych koloniach; tam, gdzie są starcy, są też dzieci, a dzięki barwie tych dzieci zawsze można zidentyfikować fałszywego kuranta
Czerniszka (czarny gruzd)
Europejczycy uważają Czernushka - jeden z najczęstszych grzybów w regionie moskiewskim - niejadalny i bardzo próżny. Może go nie moczą? Nie przemoczony czarny gruz naprawdę gorzki. I przesiąknięte - tak słodko.Czarne grzyby to prawie najlepsze grzyby do solenia, twardy, chrupiący, długo tracący smak.
Czarny grill (Lactarius turpis).
Rosną one głównie pod drzewami i rosną w grupach, które na pierwszy rzut oka nie są zauważalne. Tylko znalezienie Chernushka, na miejscu. Przykucnij i wpatruj się w ziemię przez długi, długi czas. Grzyby "rosną" na twoich oczach! Najprawdopodobniej okaże się, że przykucnąłeś na kilka napojów mlecznych ...
Czarna czernica Czernushka jest brązowa lub prawie czarna, z oliwkowym połyskiem, w środku jest zagłębienie, krawędzie są zaokrąglone. Białe płytki rosną do nogi, sama noga jest brązowo-zielona, zwężająca się ku dołowi. Miąższ jest biały lub szarawy, obficie wydziela mleczny sok.
Olejarka
Miąższ masła - dzieci jest biały, u dorosłych żółtawy lub całkowicie żółty.
Suillus luteus (Suillus luteus)Butters są dobre w postaci marynowanej i smażonej, ale nie należy ich suszyć: w tych grzybach jest za dużo wody, a po wysuszeniu będą miały rogi - nogi.
Młoda olejarka jest śliska w dotyku, z wiekiem czapka staje się sucha. Może być czerwono-brązowy, ochrowożółty, szarawo-pomarańczowy, a rurki i pory wszystkich rodzajów oleju są żółte, w dojrzałości są bliżej oliwki.Mleczno-biała ciecz jest uwalniana z probówek.
Grzyb pieprzowy lub mięta pieprzowa (Chalciporus piperatus). © Ak ccmUwaga! Olejarkę można pomylić z niejadalnym grzybem pieprzowym, nie trującym, ale bardzo ostrym, naprawdę pieprzem do smaku. Tylko puszka oleju ma małe pory i żółte kanaliki, a grzyb pieprzowy ma duże pory, a rurki są czerwonawe. I znowu: jeśli grzyb pieprzowy zostanie złamany, jego mięso wkrótce zmieni kolor na różowy, a mięso nie zmieni koloru olejarki.
Borowik (borowik) i borowik
Aspen czerwony (Leccinum aurantiacum)Bordeaux może mieć brązową, szarą lub nawet czarną czapkę i białe lub kremowe kanaliki, które z wiekiem mogą zabrudzić się szarością. Jego noga jest cieńsza i wyższa niż u prawdziwka, biała, z brązowymi lub czarnymi łuskami. Borowik może być zmieszany tylko z borowikami w kształcie pomarańczowych czapeczek, których nasadka jest pomarańczowa, ceglasta lub ochrowożółta. Ale mylące, nie mylić, nie będzie gorzej, bo oba te grzyby są jadalne i bardzo smaczne.
Brownberry (Leccinum scabrum)Najlepiej jest zbierać grzyby w wiklinowym koszu: będą wentylowane i nie miażdżone. Nigdy nie używaj plastikowych torebek, inaczej gdy wrócisz do domu, przekonasz się, że przywiozłeś bezkształtny kikut.
