Żeberka wieprzowe w garnku z dynią i grzybami - odżywcza gorąca potrawa na drugie porcje glinianych garnków. Wieprzowina musi być najpierw marynowana w słodko-kwaśnej marynacie, a następnie pozostawia się wszystkie składniki w glinianym naczyniu odpornym na ogień i piec w piekarniku do czasu ugotowania. Ugotowałem to danie ze świeżymi pieczarkami, które można znaleźć na rynku przez cały rok. W sezonie grzybowym radzę dodać bardziej subtelny smak do pieczeni - ugotować z grzybami. A w zimie, jeśli nie jesteś zbyt leniwy, żeby się rozejrzeć, ugotuj suszone grzyby i wlej do garnka trochę bulionu grzybowego.
Żeberka wieprzowe w garnku z dynią i grzybami- Czas przygotowania: 2-3 godziny
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Porcje: 4
Składniki na żeberka wieprzowe w garnku z dynią i pieczarkami
- 800 g żeberka wieprzowego;
- 90 g cebuli:
- 400 g dyni;
- 220 g świeżych pieczarek;
- 300 gramów ziemniaków;
- 30 gramów suszonej marchwi;
- 5 g zmielonej papryki;
- 4 liście laurowe;
- 3 g czarnego pieprzu;
- 4 liście białej kapusty;
- sól, olej roślinny.
Do marynaty
- 10 g cukru trzcinowego;
- 5 g proszku chili;
- 20 gramów sosu sojowego;
- 15 ml octu balsamicznego;
- 20 ml oliwy z oliwek.
Sposób gotowania żeber wieprzowych w garnku z dynią i grzybami
Żeberka wieprzowe są krojone wzdłuż kości jeden po drugim. Połóż posiekane żeberka w głębokiej misce, zalej sos sojowy i ocet balsamiczny, zalej chili, cukier trzcinowy i dokładnie wymieszaj. Następnie wlać oliwę z oliwek, dokręcić miskę folią spożywczą i wyjąć na 3 godziny na dolnej półce przedziału chłodziarki.
Mięso musi marynować co najmniej godzinę.
Marynuj mięso przez co najmniej 1 godzinęGdy marynowane są żeberka, możesz zbierać porcje porcji.
Obierz i posiekaj drobno cebulę. Nasmaruj gliniane garnki od wewnątrz za pomocą warzyw lub oliwy z oliwek.
Wlać plastry cebuli - to pierwsza warstwa pieczeni.
Cebula dodaje żeberka wieprzowe 4-5 sztuk na porcję, w zależności od wielkości żeber i apetytu konsumentów.
Pokroić cebulę i włożyć do garnka w pierwszej warstwie.Prać świeże pieczarki. Duże grzyby są cięte na 2-4 kawałki, pozostawiając małe nienaruszone.
Na mięso ułożyć warstwę grzybów.
Grzyby są ułożone w garnki na żebrachObierz dojrzałą dynię jasną pomarańczową miazgą, usuń worek nasion z nasionami. Miąższ pokroić w kostkę, położyć na grzyby.
Miąższ dyni nakłada się na grzybyNastępnie połóż posiekane duże ziemniaki.
Kolejną warstwą są ziemniakiTeraz posypujemy przyprawy - suszoną marchewką, słodką mieloną papryką dla koloru i smaku, w każdej doniczce kładziemy 2 liście laurowe, wlewamy do smaku kilka groszków pieprzu i soli.
Dodaj przyprawę i sólPrzykrywamy żeberka w doniczkach z grzybami i dynią z liśćmi kapusty, jest to konieczne, aby pieczeń nie spłonęła na wierzchu.
Przykryj zawartość garnków białymi liśćmi kapustyWlej 100 ml zimnej wody lub bulionu wołowego, delikatnie potrząśnij zawartość, aby sól i przyprawy były równomiernie rozmieszczone.
Wlać wodę do garnkówKładziemy garnki z żeberkami wieprzowymi na środkowym poziomie piekarnika szafkowego. Stopniowo podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Gotowanie żeber wieprzowych w doniczkach z dynią i grzybami 1 godzina 20 minut.
Piec żeberka przez 1 godzinę i 20 minutPodawać gorące żeberka, udekorować natką pietruszki i pieprzem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smak Bon!
Żeberka wieprzowe w garnku z dynią i grzybami są gotowe!Aby zrobić żeberka w garnku z dynią i pieczarkami smacznymi, wybierz żeberka na rynku, są nieco droższe od tych używanych do zupy, ale mają więcej mięsa.
