Jednym jasnym przypomnieniem minionego lata, przechowywanym na półkach w spiżarni, jest kompot żółtych śliwek. Rzeczywiście, tylko jeden z jego wyglądu może sprawić, że słoik o ciepłym, słonecznym kolorze będzie wyglądał estetycznie. Pachnący, słodki kompot nie tylko doskonale gasi pragnienie, ale także staje się barierą witaminową na drodze do beri-beri.
W przeciwieństwie do napojów wykonanych z niebieskich odmian owoców, żółta śliwka nadaje kompotowi słodszy smak, dlatego nie należy wkładać dużej ilości cukru.
Napój śliwkowy
Jednym z najprostszych i najłatwiejszych w przygotowaniu kompotów z żółtej śliwki na zimę jest jednorazowe nalewanie owoców syropem cukrowym. Pomimo tego, że napój nie jest dalej sterylizowany, jest dobrze utrzymany, a ponieważ śliwki mają swój własny niezbędny kwas.
Do przygotowania dwóch puszek kompotu o pojemności 3 litrów będą potrzebne:
- dojrzałe, ale niezbyt miękkie śliwki - 1 kg;
- cukier - 600 g;
- woda - 5 l.
Krok po kroku przygotowywanie żółtego kompotu śliwkowego:
- Sterylizuj butelkę.
- Popiersie owocowe, oderwanie ogonów i umycie. Daj trochę suche.
- Rozłóż krem na brzegach, dzieląc je równo.
- Wlać wodę do średniego rondla na jedną puszkę około 2,5 litra. Możesz wziąć trochę więcej z marginesem. Gdy się zagotuje, dodaj cukier. Mieszaj przez 5 minut.
- Zalać śliwkami wrzącym syropem, zwinąć i przykryć ciepłym kocem do samodzielnej sterylizacji.
- Po całkowitym schłodzeniu puszek z kompotem umieścić je w piwnicy lub piwnicy.
Kompot żółtej śliwki z pestkami zaleca się przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Jego dalsze przechowywanie może być obarczone zatruciem pokarmowym ze względu na specjalne substancje uwalniane z kości.
Double Plill Plum Compote
Zasada przygotowania napoju jest prawie taka sama jak w poprzednim przepisie. Na jednym trzylitrowym słoiku przygotowuje się 1 kg dojrzałych żółtych śliwek z twardą miazgą.
Przerośnięte, miękkie owoce najlepiej pozostawia się do robienia dżemu i dżemu. W kontakcie z wrzącą wodą skóra takich drenów może pęknąć - to zepsuje wygląd żółtego kompotu śliwkowego na zimę i nadadzą mu mętny kolor.
Włóż śliwki do słoika i zalej wrzącą wodą (około 2,5 litra). Przykryj pokrywką i pozostaw obrabiany przedmiot na pół godziny. Z góry pożądane jest pokrycie ręcznikiem.
Zlać ochłodzoną wodę do rondla i na jej bazie zagotować syrop cukrowy, dodając 250-300 g cukru.
Gorący syrop ponownie zalać słoik z owocami, zwinąć i owinąć.
Kompot z obranych żółtych śliwek
Ten napój okazuje się bardzo nasycony smak ze względu na wysoką koncentrację owoców i cukru. Do zbioru wygodnie jest używać słoików o pojemności jednego litra - zajmą one mniej miejsca na półkach. Ale od jednego takiego można zrobić kilka litrów kompotu.
Skoncentrowany kompot śliwek, w razie potrzeby, można rozcieńczyć przegotowaną wodą bezpośrednio przed użyciem.
Przepis nieco różni się od kompotów wypełniających:
- Przemyć trzy kilogramy słodkich żółtych śliwek, pokroić na połówki nożem i usunąć kamienie.
- Umieść obrane owoce w sterylizowanych słoikach, napełniając je do góry.
- Od 750 g cukru i 1,5 litra wody ugotuj syrop i polej nim śliwki.
- Umieść stary ręcznik na dnie dużego szerokiego rondla lub miski i umieść słoiki z owocami na wierzchu, przykrywając je pokrywkami. Wlać do garnka gorącej wody, doprowadzić do wrzenia i od tego momentu sterylizować kompot przez 25 minut.
- Ostrożnie wyjąć szklany pojemnik, zwinąć i owinąć.
Kompot ze śliwek bez cukru sterylizowanego
Ze względu na to, że żółte śliwki mają raczej słodki smak, można je zachować bez dodatku cukru.
Odcedź w ilości 700 g na litr słoika do mycia, włóż do durszlaka i zalej najpierw - wrzącą, a następnie zimną wodą. Po tym, jak cała ciecz spłynęła, włóż je do słoików i zalej odpowiednią ilością wrzącej wody.
Umieść słoiki w szerokim rondlu, przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut.
Zwiń kompot śliwek bez cukru na zimę, odwróć słoiki do góry nogami i zawiń.
Bezcukrowy kompot śliwkowy na patelni
Cechą tego napoju jest nie tylko brak cukru, ale także sposób jego przygotowania. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, śliwki są gotowane wcześniej.
Gęste dojrzałe śliwki w ilości 500 g do mycia, odrywania ogonów. Nie usuwaj kości.
Wlać do rondla 2,5 litra wody. Gdy trochę się ociepli, ułóż żółte śliwki. Doprowadzić do wrzenia, blanszować przez 1-2 minuty, a następnie ostrożnie, starając się nie rozerwać skóry, wyjąć owoce z wody i włożyć je do butelki.
Podaj wodę, w której gotowano śliwki, zagotuj ponownie i wlej do butelki ze śliwkami. Korek i folia.
Kompot żółtych śliwek będzie szczególnie lubiany przez dzieci, ponieważ jest to napój "dwa w jednym": możesz ugasić pragnienie i zjeść przekąskę na owocach. A jeśli śliwki pozostaną, zrobią doskonałe ciasto śliwkowe. Ogólnie rzecz biorąc, produkcja bezodpadowa! Dlatego para (dziesiątki) dodatkowych słoików po prostu nie zaszkodzi.
