Kruche zielone jabłka

Piec na wieczorną herbatę lub szklankę soku na lunch tutaj są takie niezwykłe i bardzo ciekawe ciasteczka w postaci jabłek! A następnie włóż pokrojone prawdziwe jabłka: niech rodzina będzie zaskoczona! Okaże się świetny deser: niech kruche ciastka i dość wysokokaloryczne, ale domowej roboty będą lepiej kupowane. Chociaż skład kruche ciasteczka "zielone jabłka" i żadnych jabłek, ale do jego przygotowania użyjemy tylko naturalnych składników: wysokiej jakości masła, nie margaryny i barwnika roślinnego zamiast sztucznego.

Kruche zielone jabłka

Do barwienia ciasta w oryginalnym przepisie na jabłka, jabłka, używana jest zielona herbata japońska, zwana "Matcha" (ale poprawna wymowa to "Matcha", co oznacza "herbata wbita"). Matcha wygląda jak zielony proszek. To on pojawia się w klasycznej japońskiej ceremonii parzenia herbaty, a także dodaje do lokalnych słodyczy "vagasi" i lodów. Ale ponieważ herbata Matcha jest dość droga i nie można jej kupić w żadnym sklepie, zastąpimy oryginalny składnik bardziej przystępnym - szpinakiem!

Liście szpinaku - doskonały naturalny barwnik, po dodaniu do ciasta nadaje produktom piękny zielony kolor o różnym stopniu nasycenia.W zależności od ilości szpinaku otrzymuje się delikatnie sałatę lub jasny szmaragd. Dodając puree szpinakowe można malować ciasto na herbatniki, kluski, domowy chleb. Również zielenie nadają się jako zielenie: pietruszka, koperek. Ale te pachnące zioła najlepiej nadają się do przekąsek, takich jak chleb z kopru czosnkowego, bułeczki z serem i zieleniną. Szpinak jest idealny do dań słonych i słodkich - jego smak jest neutralny.

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje: 20-25.

Składniki do robienia ciasteczek z zielonymi jabłkami

Składniki kruche

• 100 g szpinaku;
• 2 średnie żółtka;
• 150 g cukru + 3 łyżki stołowe do zraszania;
• 150 gramów masła;
• 350 g mąki + 1,5 łyżki stołowej.
• 1 łyżka. skórka cytryny;
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• 1/8 łyżeczki soli;
• Wanilina na czubku łyżeczki;
• 1,5 łyżki woda lodowa.

Do ozdabiania ciasteczek w postaci jabłek

• Goździki - 50 szt .;
• Krople czekoladowe - 50 szt.

Składniki do robienia ciasteczek w formie jabłek

Gotowanie kruche ciasteczka "Zielone jabłka".

Dostajemy z lodówki olej z ciasta, aby zmiękczyć. A woda, wręcz przeciwnie, musi być chłodzona.

Lemon umyć i wypełnić wrzącą wodą, aby usunąć gorzki smak skórki.

Napełnij cytrynę wrzątkiem, aby usunąć gorycz z zapachu

Zanim zrobisz ciasto, musisz przygotować szpinak. Nadaje się zarówno do świeżego jak i mrożonego Jeśli używasz zamrożonego, wlać go wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie ostrożnie ścisnąć.

Jeśli jest świeży, najpierw kładziemy zielenie w zimnej wodzie, aby namydlić ziemię, która przykleiła się do liści. Po 4-5 minutach przemyj je dobrze pod bieżącą wodą.

Zanurz szpinak we wrzącej wodzie tak, aby przykryła liście i gotuj przez 1 minutę, nie dłużej. To wystarczy, aby było miękkie, a jeśli zostanie strawione, zielony straci jasną barwę i stanie się bagiennym odcieniem.

Spłucz zieleniem szpinak Spalić szpinak Spuść wodę ze sparzonego szpinaku

Zanurz ugotowany szpinak w durszlak i poczekaj, aż woda spłynie, a warzywa ostygną i można je podnieść.

Bardzo ostrożnie wyciskamy nadmiar wilgoci. W rezultacie otrzymasz małą kulkę szpinaku o wadze 40-50 g - o wiele mniejszą objętość niż oryginalny pakiet. To wystarcza na część testu.

Ściśnięte gotowane zielone szpinakowe Wytrzyj szpinak przez sito

Teraz - najbardziej czasochłonne etapy gotowania: przetrzyj szpinak łyżeczką przez sito, aby uzyskać delikatne puree, które zostaną równomiernie rozłożone w cieście. Jeśli masz dobry mikser, możesz spróbować zetrzeć szpinak. Mimo to, wycieranie przez sito, chociaż wymaga więcej pracy i czasu, daje najlepszy wynik: ciasto nie wychodzi w zielonej plamce, ale w jednolitym kolorze.

Puree ze szpinaku gotowanego

Oto puree ze szpinaku.

Teraz nadszedł czas na wyrabianie ciasta kruchego. Oddzielić żółtka od białek. Białka są przydatne dla jajecznicy lub bezy. I dodaj cukier do żółtek i ubij mikserem przez 1-2 minuty.

Ubij żółtko z cukrem

Dodaj miękkie masło do ubitych żółtek.

Wymieszaj ubite żółtka z masłem

I jeszcze raz ubij mieszankę, aż uzyska jednorodną puszystą masę.

Przesiać mąkę do mieszaniny oleju, w połączeniu z proszkiem do pieczenia. Sól, dodaj wanilię i skórkę z cytryny.

Wymieszaj masło z ciasta, mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny

Rozdrobniamy składniki ciasta dłońmi w miękiszu.

Oddziel ćwierć lub nieco mniej niż jedną trzecią ciasta i włóż do osobnego naczynia.

Do mniejszej części ciasta dodać szpinakowy puree i wymieszać.

Wymieszaj ciasto ze szpinakiem

Od momentu dodania mokrych tłuczonych ziemniaków ciasto staje się lepkie, a następnie wlać 1-1,5 łyżki stołowej. mąka. Ugniataj zielone ciasto, zbierając je w kulkę.

Dodaj do ciasta mąkę ze szpinaku Dodaj wodę do ciasta bez szpinaku

A w białym cieście, wręcz przeciwnie, dodaj 1-1,5 łyżki. zimna woda, aby przestała się kruszyć, a także zebrać w kulkę.

Ciasto na ciasteczka w postaci jabłek

Rozwałkować zielone ciasto pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu (aby nie przylgnąć do stołu i wałka do ciasta) w prostokącie o wymiarach około 18x25 cm, grubości 3-4 mm.

Rozwałkuj zielone ciasto Zielona płyta ciasta

Usuń pergamin. Z białego ciasta tworzymy kiełbasę o takiej samej długości jak zielona warstwa i umieszczamy ją na środku ciasta.

Z białego ciasta uformuj kiełbasę

Podnosząc krawędź pergaminu, szczelnie owijając białą kiełbasę zielonym plackiem. Następnie w ten sam sposób owijamy drugą krawędź. Szczypiemy staw. I rzucamy kiełbasę na stół, tam iz powrotem, tak aby warstwy ciasta przyciskały się ściśle do siebie, a ciastko nie rozwarstwiało się dalej.

Owiń białe ciasto na zielono Rolka z dwóch warstw ciasta na ciasteczka w postaci jabłek

Posyp papier cukrem i zwiń kiełbasę tam iz powrotem. Szczelnie owinięte w pergamin i umieszczone w lodówce na 1 godzinę.

Posypać bułeczkę cukrem Zawiń rolkę i włóż ją do lodówki.

Po tym czasie włączamy piekarnik w celu ogrzania do 170 * C. Przykrywamy blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Przygotuj dwa spodki: z goździkami i czekoladą do dekoracji.

Wytnij bułkę ciasta na ciasteczka w postaci jabłek

Biorąc przedmiot, pociąć kiełbasę na okrągłe kawałki o grubości 1 cm.

Każde koło lekko przyciśnięte palcami u góry iu dołu. Wstawiamy wzdłuż goździków: poniżej - z pączkiem na zewnątrz, az góry - na zewnątrz z ogonem.

Tworzymy i dekorujemy ciasteczka

Wkładamy do ciasta "nasiona" czekolady.

Rozprowadzamy ciasteczka na blachy do pieczenia, pozostawiając 3-4 cm między nimi: w procesie pieczenia jabłka rosną.

Pieczemy ciasteczka w piekarniku

Pieczemy na średnim poziomie piekarnika w temperaturze 170 ° C przez 25-30 minut. Nie przesadzaj z ciasteczkami: podczas suszenia ciasto kruche staje się twarde. Dlatego należy uważać: ciasto powinno pozostać lekkie, z wyjątkiem odrobiny złota.Delikatnie, aby się nie przypalić, spróbuj wyłożyć ciasto palcem: jeśli jest już sucho, nie ma już żadnych wgnieceń, ale jednocześnie wciąż jest lekko miękkie, to pora je zdobyć. Można sprawdzić za pomocą szpikulca, kryteria są takie same: ciasto w środku jest suche, ale nie twarde, ale lekko miękkie. Podczas schładzania ciasteczka będą twardnieć - należy to uwzględnić podczas pieczenia.

Kruche zielone jabłka

Aby nie łamać gorącego ciasta kruchego, niech ciasteczka wraz z pergaminem delikatnie przesuwają się z patelni na stół. Ostudź na płaskiej powierzchni.

Rozprowadzamy kruche ciasteczka "Zielone jabłka" na spodku i zapraszam domowe - aby być zaskoczonym i spróbować!

Obejrzyj wideo: Szarlotka z galaretką i kokosem. (Może 2024).