Malinowa galaretka na zimę jest zrobiona z dojrzałych czerwonych malin. Praktycznie każda jagoda nadaje się do gotowania. Co to jest przyjemny przepis, więc to, że szczególnie wydawać pieniądze na grodzi i sortowania malin nie potrzebują. Ale to, jak wszyscy wiemy, jest jednym z najbardziej pracochłonnych procesów po żniwach. Być może wyjątek stanowią bardzo ostrożni ogrodnicy, którzy zbierając jagody malin, pozbywają się śmieci, szypułek i liści. Malinowa mucha i malinowy żuk powodują największą szkodę dla świeżych jagód, więc nie ma nieprzyjemnych niespodzianek w tym dżemie, ponieważ przecier jagodowy jest dokładnie filtrowany przez warstwę gazy.
Malinowa galaretka na zimęZwykle dostaję malinę z "obcymi inkluzjami", więc podoba mi się ten przepis: w niecałą godzinę, bez większego zamieszania, dostaniesz kilka słoików z gęstą i pyszną malinową galaretką.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 3 puszki o pojemności 350 g
Składniki do wyrobu galaretki malinowej:
- 2 kg maliny;
- 2 kg granulowanego cukru;
- pociąć medyczną gazę.
Sposób gotowania malinowej galaretki na zimę.
Tak więc malina jest zbierana. Nie można utrzymać tych delikatnych jagód przez długi czas, w lodówce - nie dłużej niż jeden dzień, jeśli leżałeś dłużej, będziesz musiał gotować wino malinowe.
Zbieramy malinyKonieczne jest umycie owoców: włożyć durszlak, spłukać bieżącą wodą, pozostawić na szkle. Usuwamy widoczne odłamki - uszkodzone okazy, gałęzie, liście, łodygi.
Wyczyść i umyj maliny w bieżącej wodziePrzesuwamy maliny w głębokim rondlu lub szaszłyku z szerokim dnem i wysokimi ścianami, ustawionymi na piecu.
Wyciskamy jagodę za pomocą młynka do ziemniaków, aby zaczął się sok, zapalamy duży ogień, doprowadzamy puree z jagód do wrzenia, gotujemy przez 15 minut.
Przesuwamy jagody malinowe na patelnię i zagniatamy. Doprowadzić do wrzeniaWeźmy durszlak lub sito o odpowiednim rozmiarze, włożymy do niego kawałek siatki medycznej w jednej warstwie, jeśli złożysz kilka warstw, będzie trudno filtrować.
Wycieramy trochę zimnych tłuczonych ziemniaków łyżką, a następnie zwijamy gazę do węzła, wyciskamy resztki. Wewnątrz pakietu pozostaną prawie wszystkie nasiona malin, śmieci i "te same", jeśli są w malinach i niezauważone. Mam nadzieję, że rozumiesz, kto!
Przecedzić przecier malinowy przez gazęWlej cukier do puree z malin i ponownie postaw garnek na ogniu, doprowadzaj do wrzenia na umiarkowanym ogniu, gotuj przez 8-10 minut. Ten czas wystarczy, jeśli ugotujesz go dłużej, zacier stanie się brązowy.
W przefiltrowanym malinowym puree zalać cukrem i gotować przez 8-10 minutPo pierwsze, w procesie tworzenia się wrzącej, bogatej piany, stopniowo dochodzi do zera. Pozostałości piany, pożądane jest, aby usunąć skimmer.
Gdy gotuje się gotowane puree jagodowe gotuje się, prawie nie tworzy się piany na powierzchni.
Usuń piankę z puree z malinPrzygotuj pojemnik do przechowywania galaretki. Banki i pokrywy z detergentem do zmywania naczyń lub soda są spłukiwane czystą wodą. Wysuszyć naczynia w piekarniku w temperaturze około 150 stopni Celsjusza.
Wlać galaretkę malinową do słoików, mocno je odwirować, przekręcić na pokrywkę, owinąć ciepłym kocem.
Gdy słoiki z galaretką malinową ostygną całkowicie, wyjąć do przechowywania w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy lub na dolnej półce przedziału chłodziarki. Galaretka malinowa na zimę jest gotowa.
Wylewanie gotowej galaretki malinowej do sterylizowanych słoikówNawiasem mówiąc, galaretka malinowa przygotowana według tego przepisu może być zagęszczana żelatyną, agarem lub gotować z żelującym cukrem. Podczas stosowania któregokolwiek z tych składników można zmniejszyć ilość cukru o połowę.
