Pewien zagraniczny rolnik mówi o codziennym używaniu mleczu w żywności. Jego matka zaczęła zbierać kwiaty i karmić je całą rodziną, gdy tylko ich głowy zaczęły przedzierać się przez trawę na podwórku.
Dorastała podczas Wielkiego Kryzysu na farmie mlecznej w Vermont i opowiadała wiele historii o roślinach pastewnych, które uzupełniały ubogą dietę bez głodu. Mlecze, będące pierwszymi wiosennymi zieleniami, zajmują wysoką pozycję na liście najważniejszych potraw.
Powiązany artykuł: Użyteczne właściwości mniszka lekarskiego!
Historia wyglądu
Dandelion należy do rodziny Astrov. Z kontynentu euroazjatyckiego roślina rozprzestrzeniła się na cały świat. Ludzie z całego świata używają części mniszka lekarskiego jako suplementu diety i potężnego leku.
Jeden z popularnych pseudonimów pochodzi od francuskiego słowa "pissenlit" (sikanie na łóżku), dzięki zastosowaniu mniszka lekarskiego w tradycyjnej medycynie jako skutecznego diuretyku bogatego w potas.
Zbieranie mleczy
Chodzi o to, aby zjeść zieloną część mniszka lekarskiego. Zbierz je w młodym etapie, podziemne korony powinny być dobrze oczyszczone.Aby zebrać, wybierz miejsce, które nie było wystawione na chemikalia rolnicze i nie było odwiedzane przez zwierzęta domowe.
Wytnij małe, cierniste liście blisko ziemi, gdy tylko zaczną odchylać się do przodu. Należy je zbierać przed otwarciem kwiatów (nieotwarte pąki są bardzo smaczne). Jeśli zaostrzy się ten proces, liście staną się zbyt gorzkie, by można je było wykorzystać w żywności.
Aby wyciągnąć roślinę, lepiej jest użyć specjalnego "widelca" do odchwaszczania. Utknął około 7 cm w ziemi pod mniszkiem i przełamuje połączenie korony z korzeniem. Następnie mniszek lekarski zostaje wyciągnięty z ziemi, a brud i zeszłoroczne liście są usuwane.
Mleczko do mycia
Zwróć szczególną uwagę na usuwanie piasku i brudu ze wszystkich szczelin w koronie. Niech rośliny zanurzą się w głębokim rondlu, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie obetnij korony, uważając, aby nie uszkodzić liści i wyczyść je. Teraz możesz przytrzymać ostatnie płukanie i rozpocząć gotowanie.
Gotowanie
Najmniejsze zielone liście można dodawać do świeżych sałatek. Możesz również ugotować je z kilkoma cebulami.Aby to zrobić, posiekaną cebulę z kilkoma ząbkami czosnku smaży się na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek. Następnie dodaj zielenie, odrobinę wody i odparuj, aż liście będą miękkie.
Mlecze mogą być używane jako jeden ze składników zupy tonizującej, która składa się również z młodej pokrzywy, pietruszki, szpinaku, kapusty i boćwiny. Wszystkie zioła są gotowane w dobrze wysezonowanym bulionie z kurczaka.
Ponadto mocna herbata z kwiatów mniszka lekarskiego, używana jako płukanka do włosów, dodaje blasku i podkreśla jasny kolor loków.
Możesz nawet zrobić wino z mleczu.
Dandelions w ogrodzie
Będąc roślinami wieloletnimi, mlecze mają dość głębokie korzenie i pochłaniają użyteczne minerały z gleby, czyniąc je niedostępnymi dla małych roślin okopowych z krótkimi korzeniami. Dlatego nie pozwól, aby mlecze rosły silnie i całkowicie je rozdarły tam, gdzie rosną warzywa.
Jasne żółte kwiaty na trawniku przyciągają zapylacze do owadów w twoim ogrodzie, a także są wczesnym źródłem nektaru dla wielu motyli.
Upewnij się, że możesz dokładnie odróżnić mlecze od innych roślin, zanim je zbierzesz.Jeśli nigdy wcześniej ich nie jadłeś, zalecamy najpierw przygotować i wypróbować niewielką porcję, a dopiero potem zbierać w dużych ilościach. Nigdy nie zbieraj mlecze z poletek potraktowanych pestycydami lub innymi chemikaliami, na przykład z trawnika.
Mlecze od czasów starożytnych znane są z właściwości leczniczych i pozytywnego działania na organizm. Możesz je zjeść w całości lub dodać do herbaty. W każdym razie poczujesz się lepiej podczas regularnego korzystania z tej rośliny.
