Korzyści i szkoda buraków i buraków

Burak (nie burak!) Jest rośliną z rodziny amarantowej, zwykle dwuletniej, ale najczęściej uprawianą jako roczna. Ceniony za smaczne i zdrowe korzenie, a także nie mniej smaczne i zdrowe liście.

Buraki to nie tylko smaczne warzywa na stole, ale także cały spichlerz substancji leczniczych dla zachowania zdrowia. Spróbujmy zrozumieć zalety buraków dla ludzkiego ciała.

Korzyści z buraków

Żadne inne warzywo nie zawiera tak bogatego zestawu przydatnych substancji, takich jak warzywa korzeniowe i liście buraków:

• Witaminy C, P, PP, U, grupa B, prowitamina A. Burak jest szczególnie bogaty w kwas foliowy (witaminę B)₉).
• Bioflawonoidy;
• Aminokwasy (lizyna, betaina, walina, agryna, histydyna i inne).
• Kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy).
• Pierwiastki śladowe (miedź, żelazo, magnez, siarka, potas, wapń, cynk, jod, fosfor, sód, kobalt, cez, rubid, mangan).
• Mała ilość białka i tłuszczu.
• Włókna roślinne i włókno.

Ze względu na wykorzystanie buraków w naszym ciele występują:

• Stabilizacja trawienia. Kwasy organiczne pomagają lepiej trawić pokarm w żołądku, normalizują produkcję soku żołądkowego.Celuloza wzmacnia ruchliwość jelit, oczyszcza jej ściany. Substancje pektynowe niszczą gnilne bakterie. Burak ma łagodny efekt przeczyszczający, pomaga w leczeniu przewlekłych zaparć.
• Regulacja metabolizmu tłuszczów w wątrobie. Betaina nie pozwala na pozostawanie tłuszczy w komórkach wątroby. Według ostatnich badań, betaina jest przeciwna powstawaniu złośliwych guzów.
• Leczenie nadciśnienia tętniczego i miażdżycy. Buraki, ze względu na dużą ilość magnezu, przyczynia się do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i normalizacji składu krwi. Regularne spożywanie buraków z miodem może zwiększyć stężenie hemoglobiny i rozpuścić skrzepy krwi.
• Normalizacja tarczycy, ponieważ burak zawiera dużą ilość jodu.
• Wspomaga funkcjonowanie mózgu i poprawia stan psychiczny człowiek chroni go przed działaniem metali ciężkich. Zwiększa ogólny ton i witalność ciała.
• Zapobieganie SARS. Podczas epidemii grypy i zapobiegania SARS i wczesnych stadiach choroby warto wziąć sok z buraków. Z zimnem do nosa można wlać kilka kropel soku.Podczas bólu gardła z sokiem z buraków pomocne jest przepłukanie zapalonych migdałków.
• Leczenie alergii. Buraki zawierają antyhistaminy.
• Zapobieganie męskim i żeńskim zdrowiu. Mężczyznom zaleca się spożywanie buraków w celu zachowania aktywności seksualnej. Buraki są szczególnie przydatne dla kobiet w "krytycznych dniach", a także w okresie menopauzy. Poprawia samopoczucie i zmniejsza ból. Ponadto ograniczone użycie buraków jest przydatne w czasie ciąży.
• Utrata masy ciała. Zawartość kalorii w burakach wynosi tylko 42 kilokalorii i dlatego jest częścią wielu popularnych diet. Zastosowanie buraków pomaga normalizować procesy metaboliczne w ciele, co pomaga pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a także usunąć z niego nadmiar płynu.
• Odmładzanie ciała. Kwas foliowy bierze udział w tworzeniu nowych komórek. Im dłużej nasz organizm może produkować młode komórki, tym wolniej będzie się starzeć.

Musimy pamiętać, że buraki zawierają substancje blokujące wchłanianie wapnia w jelicie. Dlatego konieczne jest spożywanie z niego potraw z ostrożnością dla osób z niedoborem wapnia i kobiet w ciąży.Pokarmy bogate w wapń nie powinny być spożywane jednocześnie z burakami. Ale w tym samym czasie buraki zawierają dużo kwasu foliowego, co jest niezwykle konieczne w czasie ciąży.

Porozmawiajmy teraz o korzyściach i szkodzie dla ciała surowego i gotowanego buraka.

Buraki surowe

Świeże buraki mogą być używane w postaci sałatek, deserów, a także soku. Sok z buraków jest przydatny do mieszania ze świeżym sokiem jabłkowym lub puree ziemniaczanym, a także z marchewką. Ciasto pozostałe po wyciśnięciu można również wykorzystać jako pokarm. Jest bogaty w substancje balastowe i wystarczającą ilość witamin.

Przydatne właściwości soku z buraków i świeżych sałatek nie można przecenić:

• Sok z buraków pomaga poprawić ton ciała. Jest to skutecznie stosowane przez sportowców. Przydaje się do anemii. Wypełnia zapotrzebowanie organizmu na jod.
• Sok z buraków wiąże i usuwa metale ciężkie i radionuklidy z organizmu.
• Sok z buraków pomoże przywrócić cerze i zdrowiu skóry.
• Sok z buraków można stosować zewnętrznie w postaci balsamów: dobrze leczy wrzody i wrzody na skórze, działa przeciwzapalnie.
• Betaina, zawarta w burakach, jest w stanie wytrzymać komórki nowotworowe. Betaina reguluje układ krwiotwórczy, wzmacnia naczynia włosowate i ściany naczyń, przeciwdziała miażdżycy. Po podgrzaniu betaina jest w połowie zniszczona.
• Sałatki z tartych buraków lub buraków są przydatne dla osób, które chcą schudnąć. Betaina zawarta w burakach, normalizuje metabolizm lipidów w wątrobie, a błonnik poprawia jelito.

Surowe buraki zawierają niewielką ilość sacharydów, co czyni je dietetycznymi produktami dla cukrzycy. Zdolność adsorpcyjna surowego błonnika pokarmowego jest kilkakrotnie wyższa niż gotowana. I najważniejsze: w naczyniach i soku z surowych buraków wszystkie witaminy są maksymalnie ograniczone.

Konieczne jest stopniowe przestawianie się na regularne spożywanie surowych buraków, zaczynając od kilku łyżeczek sałatek lub soku. W przeciwnym razie natychmiast po podaniu dużej dawki mogą wystąpić wzdęcia.

Bardzo przydatne surowe buraki. Korzyści i szkody dla organizmu, to oczywiście nie są porównywalne. Możliwe czynniki obejmują ewentualną indywidualną nietolerancję surowych buraków. Dlatego zanim włączysz dietę, musisz ją posmakować w małej dawce.

Istnieje wiele innych przeciwwskazań do stosowania buraków:

• Niedociśnienie.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka o zwiększonej kwasowości, wrzody żołądkowo-jelitowe.
• Zapalenie trzustki.
• Marskość i zapalenie wątroby.
• Przewlekła biegunka.
• Kamica moczowa.
• Osteoporoza
• Ostrożnie - w czasie ciąży.

Gotowane buraki

Gotowane buraki prawie w całości przechowuje cały zestaw użytecznych soli mineralnych i witamin. Chociaż w gotowanych burakach przydatne składniki są nieco mniej, w tym samym czasie są one znacznie lepiej wchłaniane przez organizm. Wynika to z faktu, że wiele substancji w burakach surowych znajduje się w niezasymilowanych związkach, które są niszczone podczas gotowania. Betaina i witaminy C, B są również niszczone.₅ i B₉. Włókna spożywcze są prawie całkowicie zniszczone, a azotany są usuwane do wywaru. Właściwości te sprawiają, że burak jest produktem dietetycznym dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.

W gotowanych burakach liczba sacharydów rośnie. Dlatego nie można go spożywać dla osób chorych na cukrzycę. Nadmierna absorpcja gotowanych buraków może wywołać silny apetyt i spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi.

Gotować przeciętne buraki powinno być około 40 minut, w skórze, bez odcięcia ogona. Dzięki temu zabiegowi wszystkie korzystne substancje pozostają wewnątrz korzenia.Jeśli trawisz, wtedy witaminy zaczną się wylewać do wywaru. Im większa roślina okopowa, tym dłużej musi być gotowana. Pokrój buraki, aby przyspieszyć gotowanie, nie może, aby nie stracić użytecznych składników. Buraki mogą być stosowane w różnych potrawach: sałatkach, zupach, zupach warzywnych, deserach.

Przydatne właściwości gotowanych buraków:

• Podobnie jak na surowo, wzmacnia naczynia krwionośne i naczynia włosowate, poprawia tworzenie się krwi.
• Usuwa alergie.
• Stabilizuje zdrowie kobiet i mężczyzn w sferze intymnej.
• Leczy anemię.
• Normalizuje trawienie.
• Treats zaparcia.
• Przyczynia się do utraty wagi.
• Uzupełnia zapasy mikroelementów w organizmie.

Gotowane buraki są przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• Cukrzyca.
• Osteoporoza
• Zapalenie trzustki.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka o zwiększonej kwasowości, wrzody żołądkowo-jelitowe.
• Choroba wątroby.
• Kamica moczowa.
• Przewlekła biegunka.

Jak widać, korzyści i szkody dla ciała gotowanych buraków i surowego, nieco inaczej. Nadal jednak przeważają korzystne właściwości. Jeśli nie cierpisz na wymienione wyżej choroby, możesz bezpiecznie włączyć to wspaniałe warzywo korzeniowe do swojej diety.

Liście buraka: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Osobno trzeba powiedzieć kilka słów o korzyściach i szkodliwościach naziemnej części buraka - jego liści. Jako pokarm można używać nie tylko wierzchołków warzyw korzeniowych, ale także specjalnych liściowych odmian buraka (boćwina).

Liście buraka są jeszcze bogatsze w zawartość poszczególnych elementów użytecznych niż warzywa korzeniowe. Zawierają:

• Karoten.
• Kwas askorbinowy.
• Kwas foliowy i inne witaminy z grupy B.
• Witaminy P, PP,
• Potas, magnez, wapń, żelazo, jod, fosfor, mangan, kobalt.

Liście buraka zawierają mniej sacharydów niż warzywa korzeniowe, więc szczyty nie są tak dobre do smaku. Aby pozbyć się specyficznego smaku blatów przed gotowaniem, zalać wrzącą wodą. Używaj go w świeżych sałatkach, okroshce, zupach, dodatkach, jako powłoka do bułeczek kapustnych i nadzień do ciast. Stare rosyjskie danie - botvinia wykonane jest z buraków.

Korzystne właściwości i przeciwwskazania wierzchołków buraków są w zasadzie takie same jak w przypadku warzyw korzeniowych.

Topy z buraków są przydatne:

• Do tworzenia krwi i wzmacniania naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych.
• Z cukrzycą, ponieważ nie zawiera prawie żadnego cukru.
• Z anemią.
• W chorobach tarczycy.
• Z przewlekłym zaparciem.
• Jako środek przeciwnowotworowy.
• Z miażdżycą i nadciśnieniem tętniczym.

Topy buraka są przeciwwskazane w następujących przypadkach:

• Skłonność do biegunki.
• Ostre zapalenie układu moczowego i kamicy.
• Dna moczanowa
• Zapalenie trzustki.
• Marskość i zapalenie wątroby.
• Niedociśnienie.
• Indywidualna nietolerancja.

Liście buraka mogą być również używane jako zewnętrzny czynnik:

• W przypadku migreny liść buraka ćwikłowego należy nakładać na ból głowy i trzymać przez 15-20 minut.
• W przypadku zapalenia spojówek na powieki musi być nałożony zmielony liść buraków.
• Sok, tłusta pasta, a także wywar z świeżych liści buraka są wykorzystywane jako środek gojący ran, a także do leczenia pęknięć w podeszwach stóp.
• W leczeniu zapalenia gruczołu mlekowego pokruszone liście są nakładane na pieczęcie na piersi.

Jak widać, tylko w niewielkiej liczbie przypadków wierzchołki buraków mogą być szkodliwe. Korzyści z wierzchołków buraków są oczywiste. Dlatego absolutnie konieczne jest włączenie tego niezwykle zdrowego warzywa do codziennej diety.

Obejrzyj wideo: (Może 2024).