SOCZYSTY KEBAB Z WOŁOWINY. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Gotowanie soczystej wołowiny kebab to sztuka, ale nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem z właściwym podejściem; najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią wołowinę. Smażenie na węglu drzewnym nie oznacza długotrwałej ekspozycji na ciepło, to znaczy wołowina powinna szybko osiągnąć gotowość. Najlepsze do soczystej wołowiny kebab odpowiedniej pieczonej wołowiny z grubej krawędzi lub polędwicy.

Marynata jest najsmaczniejsza, można ją ugotować zgodnie z klasyczną recepturą (przyprawy, sól, cebula i ocet), ale proponuję odejść od tradycji i zrobić bez octu, a ponadto bez majonezu, który ostatnio przenika wszystkie przepisy. Sok z cytryny i tłuczone ziemniaki są o wiele bardziej skuteczne i zdrowsze, jeśli chcesz marynować mięso na soczysty kebab wołowy.

Soczysta wołowina z grilla

Czas przygotowania: 8-10 godzin
Porcje: 4

Składniki na soczysty kebab wołowiny:

1 kg polędwicy wołowej;
150 g cebuli;
150 g selera macierzystego;
pęczek pietruszki;
papryczki chili;
1 cytryna;
50 g keczupu lub sosu pomidorowego;
5 g chmielu-suneli;
5 g zmielonej papryki;
rozmaryn, sól, oliwa z oliwek.

Sposób gotowania soczystego kebaba z wołowiny.

Najpierw robimy najsmaczniejszą marynatę na kebab wołowy, który zmiękczy włókna mięsne. Nie jest tajemnicą, że szaszłyki wołowe często staje się trudna, a wszystko dlatego, że, po pierwsze, konieczne jest, aby wybrać mięsa, a po drugie, dobrze marynowane go skrócić czas gotowania.

Więc pokrój dużą cebulę, włóż do blendera.

Pokroić dużą cebulę

Dodaj do cebuli garść świeżej pietruszki (zarówno zielonej jak i łodygi) i selera macierzystego.

Posiekaj selera i pietruszkę

Pikantne chili pokroić na duży, dodać do reszty warzyw.

Chop hot chili peppers

Rozdrabniania warzyw, aż będzie gładkie, jeśli okaże się bardzo gęsta, można dodać trochę wody filtrowanej, tak że procesor jest łatwiejszy do masy składników. Wlać zmieloną paprykę i chmiel-suneli.

Zmiel warzywa, dodaj zmieloną paprykę i chmiel-suneli

Wyciśnij sok z całej cytryny, przefiltruj przez sito, aby nasiona cytryny nie dostały się do marynaty.

Dodaj sok z cytryny do marynaty

Dodaj ketchup lub sos pomidorowy. Gotuję domowy ketchup z papryką: nawet mała łyżka urozmaica aromat i smak marynaty.

Łączymy wszystko razem, zauważ: sól nie potrzebuje niczego, sól będzie czerpać wilgoć z mięsa, a my nie potrzebujemy niczego.

Dodaj domowy ketchup lub koncentrat pomidorowy

Polędwica wołowa cięta na duże kawałki - kawałki mięsa na kebab powinny być podobne pod względem wielkości i wagi. Folie i nadmiar tłuszczu należy wyciąć. Przy okazji, musisz zostawić trochę tłuszczu, aby utrzymać mięso w suchości.

Cut beef odciąć nadmiar tłuszczu i filmu

Włóż kawałki wołowiny do przygotowanej marynaty, usuń w chłodnym miejscu na 6-8 godzin.

Włóż wołowinę do marynaty i włóż ją do lodówki

Rozgniecionym marynowanym mięsem na szaszłykach, smarować wysokiej jakości oliwą z oliwek, jest to ważne, szczególnie jeśli wołowina jest chuda.

Przeciągnięte marynowane mięso na szaszłykach

Opcjonalnie, do szaszłyka, posiekaj cebulową główkę na małe kółka i alternatywne kawałki wołowiny z krążkami cebuli.

Na węgielach radzę umieścić gałązkę rozmarynu, aby przyprawić dymem.

Jak tylko mięso zostanie upieczone, usuń z ognia i soli do smaku. Juicy Kebab wołowiny gotowe. Smak Bon!

Gotowanie szaszłyków z polędwicy wołowej na węglach

Odpowiedni kawałek wołowiny, właściwa marynata, dobry nastrój,Pyszny domowy keczup i dobre towarzystwo - to wszystko, czego potrzeba każdemu ulubionemu "piknikowemu" daniu - soczystemu kebabowi z wołowiny.

Send