BAKŁAŻANY JAK GRZYBY. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Grzyby z bakłażana można gotować w niecałą godzinę. Szczerze mówiąc, nie wiem, co spowodowało podobieństwo, ale tak jest. Z słoika z bakłażanami przygotowanymi według tego przepisu, naprawdę pachnie grzybami. Bakłażan w oleju jest dobrze zachowany w lodówce. Oczywiście olej pozostawia sporo, ale dobra gospodyni zawsze znajdzie dla niego użytek. O smaku czosnku i przypraw, będzie służył jako dobry przyprawa do sałatki ze świeżych warzyw, a nawet do wyrobu domowej roboty majonez.

Przystawka "Grzyby jak bakłażany"

Przystawka "Bakłażany jak grzyby" z bakłażanów z pieprzem nie może być główną ozdobą świątecznego stołu, ale na pewno znajdą swoich wielbicieli.

Czas gotowania: 1 godzina
Ilość: 2 puszki o pojemności 0,5 litra

Składniki dla oberżyny jak przystawki z grzybami

700 g bakłażanów;
200 g zielonego gorzkiego pieprzu;
100 g cebuli;
strąk czerwonego chili;
główka czosnku;
12 g soli bez dodatków;
5 ml esencji octowej;
400 ml bezwonnego oleju roślinnego;
liść laurowy, goździki, nasiona gorczycy, kolendra.

Sposób przyrządzania przekąsek "Grzyby jak bakłażany"

Tak więc, dojrzałe, ale nie przejrzałe warzywa z nierozwiniętymi nasionami, mycie pod kranem, odcięte łodygi i małe kawałki owoców wraz z działkami.Tniemy warzywa na plasterki o grubości 1,5 centymetra lub w małych kostkach.

Pokrój oberżyny

Mała cebula czysta od łuski, przecięta na pół. Jeśli łuk jest duży, podziel głowę na cztery części.

Pokroić cebulę

Teraz bierzemy zielony gorzki pieprz. Nie sposób odgadnąć, jak to smakuje, bez próbowania. Ale trzeba to zrobić, ponieważ "zły" pieprz może zepsuć wszystkie przygotowania i sprawić, że nie będą jadalne.

Pokrój zieloną ostrą paprykę

Upewniając się, że papryka jest użyteczna, pocięliśmy strąki w małe kółeczka.

Krojenie czerwonej papryki chili i czosnku

Pokrój nasiona i membranę, a następnie pokrój czerwony chili cienkimi paskami. Oczyszczamy łeb czosnku z łuski, drobno siekamy goździki.

Gotowanie marynowane

Robienie solankiDo rondla wlać około 1-1,5 l wrzącej wody, następnie zalać solą, zalać octem lub zwykłym octem, dodać 3-4 liści laurowych, łyżeczkę nasion kolendry, 4 goździki i łyżkę nasion gorczycy. Następnie wrzuć pokrojone warzywa do wrzącej wody.

Zanurz warzywa i odcedź nadmiar wody

Blanszujemy warzywa przez 15 minut, a następnie wrzucamy je z powrotem na sito, a po spuszczeniu wody lekko przyciśnij czystą łyżką stołową, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Napełnij przygotowane puszki warzywami i przyprawami.

Banki za konserwację mojego w słabym roztworze sody oczyszczonej. Wysuszyć w piekarniku ogrzanym do 120 stopni. Napełniamy słoiki blanszowanymi warzywami wraz z przyprawami, powinny one leżeć dość luźno, aby było miejsce na masło.

Napełnij warzywa olejem roślinnym

Olej roślinny, który ogrzewamy: Wlać do muszelki o grubym dnie, podgrzewać do pojawienia się pierwszego zmętnienia. Delikatnie wlej lekko schłodzony olej do słoików. Warstwa oleju powinna całkowicie zamykać produkty. Uważaj, olej jest gorący i może palić boleśnie!