Fajita wieprzowa to przepis na pikantną meksykańską przekąskę, na którą składa się gulasz wołowy z warzywami, chili i świeża sałatka. Zgodnie z tradycją wszystkie składniki zawijane są w okrągłe płaskie ciasto z niekwaszonego ciasta z mąki pszennej lub kukurydzianej - tortilla, którego nie należy mylić z hiszpańską tortillą (omlet z warzywami). W Meksyku fajita jest podawana osobno - mięso, pokrojone warzywa i płaskie ciastka, a ty sam zbierasz własną wersję potrawy. Aby goście nie ustawili się arbitralnie, zbieram samą fajitę, ponieważ jeśli proces nie jest kontrolowany, na stole będzie pęczek posiekanej sałaty i gulaszu z mięsa. Zdejmij fajitos bezpośrednio przed podaniem, aby ciasto nie było moczone.
Wieprzowe fajitos- Czas gotowania: 25 minut
- Porcje: 4
Składniki do gotowania fajitos wieprzowych:
- 4 tortille (cienkie tortille z mąki pszennej);
- 400 gram chudego mięsa wieprzowego;
- 100 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 150 gramów pomidorów;
- 2 czerwone strąki chili;
- 3 g gorącej czerwonej papryki;
- 3 g papryki wędzonej;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 50 gramów przecieru pomidorowego;
- zielone liście sałaty;
- sól, cukier, cytryna.
Gotowanie fajitos z wieprzowiną.
Naciskamy ząbki czosnku nożem, obierzamy, siekamy. Głowica drobno posieka cebule. Podgrzej wysokiej jakości oliwę z oliwek na patelni, rzucaj cebulę, następnie czosnek, dodaj niewielką szczyptę soli i przepuść do stanu przezroczystości.
Passe cebula i czosnekCiało chudej wieprzowiny pokroić w cienkie i długie kije na włóknach. To danie szybko się gotuje, więc tłusta wieprzowina nie zadziała, nie będzie smakować dobrze.
Przełóż mięso na patelnię do zrumienionej cebuli, smaż przez 4-5 minut.
Pokrójcie chudą wieprzowinę i usmażcie z cebulą i czosnkiemPokrój pomidory na cienkie plasterki, dodaj do mięsa i cebuli. Jeśli nie jesteś leniwy, możesz usunąć je ze skóry, ale nie jest to konieczne.
Pokrój pomidory i dodaj do mięsa z cebuląTeraz ułóż puree z pomidorów, posyp je mieloną gorącą papryką, wędzoną papryką i świeżymi strączkami chilli. Chile przecina się na pół, dodajemy razem z nasionami - to jest meksykańska kuchnia!
Na patelnię dodaj przecier pomidorowy, przyprawy i papryczki chiliDodaj sól bez dodatków do smaku, a dla zrównoważenia smaku niewielką szczyptę cukru, gotuj wszystko razem przez 10-12 minut, usuń z ognia.
Sól fajitos i gotuj jeszcze 10-12 minutBy the way, tortille (tortille) jest bardzo łatwe do przyrządzenia w domu. Do tego wszystkiego wystarczy zmieszać trzy szklanki mąki z niewielką ilością margaryny, soli, proszku do pieczenia i szklanką gorącej wody. Ugniotuj ciasto, rozwałkuj okrągłe tortille i upiecz je na suchej patelni. Nie trzeba mocno smażyć, gotować przez około minutę z obu stron! Flapjacks powinien okazać się blady, z jasnobrązowymi plamkami.
Smażyć tortille na fajitos na patelniPołóż gulasz wieprzowy na tortilli, zalej go obficie grubym sosem z patelni, dodaj strąki chili.
Rozdajemy pieczone warzywa z mięsem na płaskiej skórce i polewamy sosemPołóż świeże liście sałaty, zalej je razem ze świeżym sokiem z cytryny, dodaj plasterek cytryny i natychmiast podawaj na stół.
Wieprzowe fajitosZ historii. Fajita i burrit są najbliższymi "krewnymi", jedyną różnicą jest sposób karmienia i krojenia składników. W pierwszym przypadku mięso kroi się w cienkie paski, które w rzeczywistości nadają nazwę danie. W języku hiszpańskim faja jest paskiem, ponieważ kowboje dostali przycinanie mięsa, które ugotowali i owinięto w świeże tortille kukurydziane.
Wieprzowe fajitosFajitos z wieprzowiną gotową. Smak Bon!
