10 interesujących faktów na temat żurawiny
- Żurawina to prawie 90% wody.
- Dobre dojrzałe żurawiny odbijają się, gdy spadają na twardą powierzchnię. Dlatego w języku angielskim jest również czasami nazywane Bounceberry.
- Niektóre krzewinki żurawiny mają ponad 100 lat.
- Sok żurawinowy pomaga zapobiegać infekcjom dróg moczowych, zapobiegając przyklejaniu się jelit do ścianek pęcherza moczowego i usuwaniu ich z organizmu poprzez mocz.
- Angielska nazwa cranberry (Cranberry) jest tłumaczona jako "berry żurawia". Długie, cienkie żurawinowe kwiaty przypominają głowę i dziób żurawia. W Rosji nazywany był również myszoskrzydłem wiosennym, żurawiem i przebiśnieg.
- Indianie amerykańscy wcielali żurawinę do makaronu i mieszali z suszonym mięsem, aby przedłużyć jej okres przydatności do spożycia; ta mieszanka została nazwana "pemmican".
- W 1912 r. Po raz pierwszy zachowano sos żurawinowy.
- Nazwa rodzajowa żurawiny pochodzi od greckich słów "oxis" - ostry, kwaśny i "coccus" - sferyczny, tj. dosłownie "kwaśna piłka".
ŻurawinaOpis
Żurawina (lat Oxycoccus) - takson rodziny wrzosowatych, jednoczący wiecznie zielone krzewy pełzające rosnące na bagnach na półkuli północnej.
Żurawina, lub Wspólne żurawiny (Vaccinium oxycoccos) - Widok eurazjatycki.
Jagody północne, winogrona północnej i północnej piękności zwane są żurawiną.Od wieków żurawina znana jest z właściwości leczniczych. Żurawiny zwyczajne (syn Cranberry marsh, syn Cranberry chetyrehlepestnaya) - elegancki zimozielony krzew rodziny Vereskov. Jest mały, pełzający, do 80 cm długości, z małymi, wąskimi, błyszczącymi, krótkimi liśćmi gałęzi. Z góry są zielone, skórzaste, a od spodu srebrne z owłosionym dotykiem. Roślina kwitnie w maju i czerwcu. Kwiaty są małe, opadające, ciemnoróżowe. Owoce - błyszczące, ciemnoczerwone kuliste jagody. Dojrzewają pod koniec sierpnia-września i pozostają na roślinie do wiosny.
Kwiaty żurawiny.
Żurawina jest dystrybuowana w północnej i północno-zachodniej części europejskiej części Rosji, zachodniej Syberii, na Kamczatce i Sachalinie. Rośnie w torfowiskach i bagiennych lasach. W wielu obszarach do uprawy wprowadzono żurawinę. Do celów medycznych należy używać dojrzałych jagód zbieranych po mrozach jesienią lub wczesną wiosną. Żurawiny zebrane na wiosnę są smaczniejsze od jesiennych, gromadzi się w nich dużo kwasu cytrynowego, ale prawie nie ma witamin. Trzymaj to długo nie może. Zapach jagód jest nieobecny, ich smak jest kwaśny.
Cranberries w bagnie. © Andrey PertsevJagody zbierane we wrześniu są twarde, jednak dojrzewają i zmiękczają podczas przechowywania. Żurawiny zebrane późną jesienią, ze względu na obecność kwasu benzoesowego, są utrzymywane świeże przez 1-2 lata. Jeśli zbierane są jagody, które utknęły w mrozie, muszą być przechowywane zamrożone. Jagody, nasączone słabym syropem cukrowym, nie psują się przez całą zimę. Żurawiny są jeszcze lepiej przechowywane w ich własnym soku.
Aplikacja
Żurawiny zawierają benzoes, cytrynowy (przede wszystkim - 3%, dla którego jagoda nazywana jest cytryną północną), chinowy, jabłkowy i inne kwasy organiczne, witaminę C (do 20 mg%), P, karoten, olejek eteryczny, cukier (z 2,3 do 5%), pigmenty, pektyny i garbniki, flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe, sole potasu, wapnia, fosforu, zawiera także kobalt, jod, żelazo, miedź, mangan i inne pierwiastki.
Żurawina stosowana jest w zaburzeniach metabolicznych, nadciśnieniu tętniczym, przeziębieniach, bólach gardła, zapaleniach oskrzeli, reumatyzmie, malarii, różnych stanach zapalnych z wysoką gorączkąjak również w postaci syropu i naparu), z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości, zapaleniem trzustki, chorobami układu moczowego i wątroby, niedokrwistością, miażdżycą, bólem głowy, gruźlicą płuc, zakrzepowym zapaleniem żył, jaskrą, a także jako tonik, witaminą do leczenia pacjentów z rakiem , choroby skóry, usuwanie plam pigmentowych.
Mors "Kolekcja jagód" © Schekinov AlexeyZamiast herbaty używa się liści żurawiny. Żurawina jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów żołądka, wrzodów dwunastnicy i zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.
Użyta na zewnątrz papka z żurawin na odleżyny i do usuwania plam starczych. W przypadku chorób skóry wykonują pranie sokiem z żurawin i używają maści soku. Aby przygotować 20 ml świeżo wyciśniętego soku zmieszano z 40 g lanoliny i 40 g wazeliny. Maść przechowywana w lodówce.
Napój żurawinowy
Przemyć jagody w przegotowanej wodzie, wycisnąć sok do szklanego naczynia, zalać sok zimną przegotowaną wodą (3-4 litry na 100 g), zagotować i odcedzić. Dodaj do powstałego bulionu z bulionu i cukru do smaku. Pij sok do 2-3 filiżanek dziennie. Przechowuj go w lodówce. Morse doskonale gasi pragnienie, dźwięki, odświeża,wzmacnia działanie terapeutyczne antybiotyków stosowanych w leczeniu chorób nerek i pęcherza moczowego, jest przydatny w dławicy piersiowej (ma słabe działanie rozszerzające naczynia krwionośne), reumatyzmie, grypie, bólu gardła, malarii, niezbędnej u pacjentów po operacji.
Lądowanie
Żurawiny są łatwe do wzrostu i rozmnażania. Jesienią lub wiosną wybierz słoneczne miejsce na działce. Gleba musi być kwaśna, do której należy ją wzbogacić torfem, trocinami i iglicami świerkowymi. Przed posadzeniem glebę należy namoczyć wodą. Sadzonki są moczone w czystej wodzie przez co najmniej 2 godziny i wciskane w ziemię, pozostawiając 2-3 cm powyżej, w odległości 20 cm od siebie. Jeśli sadzisz gotowe krzewy, zetnij długie gałęzie na ziemię - nie ucierpią one od wiatru i szybko się zapuszczą.
Żurawina zwyczajna. © Pleple2000Podczas sadzenia wczesną wiosną, poczekaj aż ziemia się roztopi na głębokość 5 cm Najważniejsze, że sadzonki nie wysychają w pierwszym lecie podczas ukorzeniania. Aby utrzymać wilgoć w glebie, kładzie się mech mech, który po podlaniu roślin pozostaje wilgotny przez długi czas. Jesienią wierzchnia warstwa gleby (mech jest już usunięty do tego czasu) pokryta jest dużym piaskiem rzecznym o 5-10 cm.Wiosną chroni ją przed wahaniami temperatury, gdy zamarza w nocy z góry i rozmraża w ciągu dnia, co jest złe dla ukorzeniania żurawiny. Ponadto, lekka warstwa piasku odbija latem promienie słoneczne, zapobiegając przegrzaniu gleby. Dlatego wilgoć pozostaje dłużej. Jest to ważne, dopóki żurawina nie zamknie całego uprawianej ziemi.
Żurawiny zaczynają owocować przez 2-3 lata po posadzeniu. Przerobiony 1 m² żurawiny daje około litra jagód.
Żurawina zwyczajna. © B. gliwa Opieka
Każdego roku wczesną wiosną należy wycinać wszystkie cienkie łodygi za pomocą nożyczek. Jeśli rośliny nie rozwijają się dobrze, konieczne jest dodanie 15 g siarczanu amonu na każde 1m².
North American Cranberries (Żurawiny, o dużych owocachlub amerykańskie żurawiny) można hodować w mieszkaniu miejskim. Aby to zrobić, zaopatrz się w torf kwaśny o wysokiej zawartości materii organicznej i dużej pojemności. Na przykład znajdź koryto lub pudełko. Ziemia powinna być stale mokra, ale bez nadmiaru. Zasadź jeden krzew - szybko się rozwinie i wypełni całą przestrzeń. Do listopada żurawina może wyrosnąć na balkonie, a przed mrozem umieścić je w chłodnym ciemnym miejscu, gdzie temperatura nie przekracza + 4 ° C.A na początku lutego umieść roślinę w świetle i obficie ją podlewamy. Jagody dojrzewają pod koniec sierpnia.
Odmiany żurawinowe o dużych owocach
Spośród nielicznych odmian do tej pory, Hoves, Early Black, Bequit, Bennet, Cenennial i inne hodowane w USA prawie pół wieku temu są poszukiwane.
Tam gdzie to możliwe, infekcje wirusowe i różne zgnilizny, Bequite jest uprawiany. Ma duże jagody o doskonałym smaku i aromacie, jagody są wygodne do usunięcia, ponieważ powstają na wysokich prostych łodygach. Zbiór zebrany pod koniec września - początek października.
Bennett wyróżnia się spośród odmian o dobrej jakości utrzymania. Jagody są owalne, późno dojrzałe.
Hoves należy również do grupy późnej dojrzałości. Ma duże ciemnoczerwone jagody, słynące z doskonałego smaku, wysokiej zawartości substancji pektynowych i doskonałej jakości utrzymania.
Wśród wczesnych odmian jednym z najbardziej popularnych jest Early Black. Jagody wyróżniają się osobliwą formą w kształcie dzwonu, ich kolor jest ciemnoczerwony i jest uważany za jeden z najlepszych w smaku.
Do przetwarzania lub szybkiego spożywania zaleca się Centennial, który ma wiele zalet, ale jest źle utrzymany w normalnych warunkach.Jego jagody są duże, przypominają wiśnie w kształcie, kolor jest czerwony, jest lekki przyjemny aromat, a smak jest dość wysoki.
Mniej badane odmiany, takie jak Stevens, Champion, Wilcox i Searles. Przy wyborze odmian należy ułożyć kilka plantacji żurawiny, aby można je było zapylać, co przyczynia się do wzrostu plonów i zwiększenia jakości handlowej żurawin.
Żurawina o dużych owocach. © Bruce FosterOd dzieciństwa pamiętam smak żurawiny! Babka zawsze wyhodowała tę zdrową jagodę na daczy, a matka zrobiła z niej bardzo smaczny sok żurawinowy.
