Koreańskie kałamarnice są pyszną sałatką z owoców morza, którą można łatwo przygotować w domu. Potrawy koreańskie wyróżniają się ostrym posmakiem, jeśli tego nie lubisz, zamień paprykę na słodką paprykę i dodaj jeszcze odrobinę ostrej papryki - to kwintesencja kuchni koreańskiej. Kalmary z warzywami gotowanymi według tego przepisu nie są przechowywane przez długi czas, ponieważ w recepturze znajdują się jajka i kremowy ser. Aby utrzymać danie dłużej, dodaj te składniki tuż przed podaniem.
Koreańscy kałamarnicy - pyszne sałatki z owoców morza- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 4
Składniki na koreańskie kalmary
- 650 g zamrożonych kalmarów;
- 120 g cebuli;
- 80 g marchwi;
- 250 g wodorostów;
- 3 kurze jaja;
- 150 miękkich serów śmietankowych;
- 30 ml sosu sojowego;
- 35 ml octu ryżowego;
- 45 ml oleju sezamowego;
- 5 g mielonej czerwonej papryki;
- cukier, sól morska.
Sposób gotowania sałatki z owoców morza "Koreańskie kalmary"
Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu świeżych kalmarów jest ich czyszczenie. Jednak doświadczenie kulinarne zdobyte przez lata sugeruje szybkie rozwiązania.Tusza kałamarnicy pokryta jest śliską skórą, jest tu kilka wnętrzności i cienka cięciwa, tu na ogół cały nadmiar, który trzeba usunąć. Możesz czyścić kalmary na surowo, ale lepiej po ugotowaniu.
Aby rozpocząć rozmrażanie tusz - pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 minut - 1 godzinę.
Rozmrozić kalmaryNastępnie potrzebujesz dwóch dużych doniczek. W jednym nalewamy dwa litry wrzącej wody, w dwóch pozostałych litrach lodowatej wody. Zagotuj sól, weź szczypce kuchenne i zanurz kałamarnice we wrzącej wodzie na 3 minuty, a następnie natychmiast przenieś do rondla z zimną wodą.
Więc z kolei ugotuj wszystkie zwłoki. Jeśli rzucisz od razu całą tuszę, woda ostygnie dramatycznie, proces gotowania znacznie wzrośnie, mięso kalmara stanie się gumą, co często jest odczuwalne w sałatkach z owoców morza. Zmywamy skórę z gotowanych kalmarów, docieramy do wnętrza i akordów.
Gotować kalmaryGotowa posiekana kapusta morska posiekana drobno, włożyć do głębokiej miski.
Pokroić kapustę morskąDoprawić kapustą - wlać sos sojowy, wlać łyżkę granulowanego cukru, szczyptę soli morskiej, zalać octem ryżowym. Wymieszaj składniki, pozostaw na kilka minut.
Kapusta sezonowana z sosem sojowym i octem ryżowymMyte i schłodzone gotowane kalmary pocięto na grube pierścienie, wysłano do miski.
Gotowane kalmary pocięte na pierścienieUgotować jajka na twardo, schłodzić, posiekać na małe kostki, dodać do reszty składników.
Dodaj jajka na twardoPotnij świeżą marchewkę w paski, pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie. Smażyć cebulę z marchewką w oleju sezamowym, solą i pieprzem. Chłodne warzywa wkładamy do salaterki.
Miękki kremowy ser solony ("Feta", "Brynza"), rozdrobnił ręce prosto do miski.
Doprawić danie olejem sezamowym, wymieszać i pozostawić w lodówce na 1-2 godziny, aby składniki były dobrze nasączone przyprawami.
Dodaj smażoną cebulę i marchewkę 
Rozdrobnione dłonie z serem w misce 
Sos sałatkowy z dodatkiem oleju sezamowegoDo stołu sałatki z owoców morza "Kalmary w koreańskim stylu" podaje się z niekwaszonym płaskim chlebem lub białym chlebem. Smak Bon!
Kalmary po koreańsku gotowe!Nie ma nic nieodzownego w kuchni koreańskiej. Dlatego, jeśli nie masz pod ręką żadnych egzotycznych składników, zawsze możesz je zastąpić innymi.Na przykład olej sezamowy - orzeszki ziemne, ocet ryżowy - wino, twarożek - zwykle twardy ser. Smak potraw będzie trochę inny, ale przecież to jest piękno różnorodności.
