Zupa z kurczaka z grzankami - lekka zupa ze świeżych warzyw w bulionie z kurczaka, doprawiona chrupiącymi grzankami i zieloną cebulką. Ta zupa jest pyszna o każdej porze roku. W zimowym mrozie będzie nasycać się i ogrzewać, a wiosną, latem i jesienią gotować ze świeżych i pachnących warzyw zebranych z łóżka lub, jeśli nie jesteś ogrodnikiem, przywiezionych z rynku. Radzę ci wcześniej przygotować rosół z kurczaka na zupę z grzankami, zamrozić i, jeśli to konieczne, ugotować najpierw na nim lub dodać do sosów. Niskopłatne plastikowe pojemniki z zamkniętymi pokrywkami nadają się do zamrażania bulionu.
Zupa krem z kurczaka z grzankamiNawiasem mówiąc, zupa z kurczaka przygotowana według tego przepisu może być pakowana w pojemniki i zamrożona. Bardzo wygodne, pochodzące z pracy, rozgrzać pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie w mikrofalówce.
- Czas gotowania: 30 minut (+45 minut w przypadku wrzącego rosołu).
- Porcje: 6
Składniki do przygotowania zupy z kurczaka z grzankami:
- 2 l rosołu z kurczaka;
- 250 g ziemniaków;
- 150 g cukinii;
- 150 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 200 g białej kapusty;
- 130 gramów pomidorów;
- 200 gram białego chleba;
- 15 g masła;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól, cukier, zielona cebula, pieprz.
Sposób gotowania zupy z kurczaka z grzankami.
W garnku do zupy wlać oczyszczoną oliwę z oliwek, dodać masło. W roztopionym maśle rzucamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Na początku lata zamiast ząbków czosnku można używać strzałek.
Posypać warzywa szczyptą soli, passerim kilka minut.
Na patelni przełóż cebulę i czosnekZetrzeć marchewki na dużej tarce, dodać do cebuli. Smaż marchewkę do miękkości przez około 5 minut.
Dodać startą marchewkę do smażeniaZiemniaki i cukinia pokrojone w kostki tego samego rozmiaru. Młody squash dodać razem ze skórki, starsze - czyste, wyciąć worek nasion. Skórki i nasiona dojrzałej cukinii są niejadalne.
Połóż pokrojone ziemniaki i cukinię na patelniRozdrobnij białą kapustę cienkimi paskami, pokrój pomidory na kawałki. Dodaj pomidory do garnka wraz z kapustą.
Dodaj pokrojoną kapustę i pokrojone pomidoryNastępnie wlać napięty bulion z kurczaka na patelnię. Aby ugotować 2 litry smacznego bulionu z kurczaka, musisz wziąć 1 kg kurczaka z kośćmi (nogi,skrzydła, szkielet), dodać kilka świeżych ziół, kilka ząbków czosnku, liść laurowy, pachnące korzenie - seler, pietruszkę. Gotujcie wszyscy razem na umiarkowanym ogniu przez 40-45 minut, na koniec - sól.
Napełnij warzywa napiętym bulionem z kurczakaUmieść rondel na kuchence, gotuj przez 30 minut na małym ogniu, sól do smaku, dodaj łyżeczkę granulowanego cukru.
Połóż zupę gulaszowąZmiel zupę w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji. Masa powinna być gładka, bez części.
Posiekać ugotowaną zupę w blenderzePokrój biały chleb na plasterki o grubości 1 centymetra, odetnij skórki. Pokrój chleb w kostkę. Podgrzej patelnię grubym dnem, smaż grzanki do złotego koloru na suchej patelni. Grzanki można również gotować w piekarniku.
Smażyć tostyZupę z kurczaka nałożyć na talerze, posypać grzankami i drobno posiekaną zieloną cebulką przed podaniem. Smak Bon!
Zupę z kurczaka wlać do talerza i posypać grzankami i ziołamiAby nadać potrawie kremowy smak, 2-3 minuty przed gotowaniem, dodaj ciężką śmietankę do garnka i przynieś do wrzenia. Jeśli lubisz kwaśną zupę, zamiast kremu musisz dodać kwaśną śmietanę.
Zupa krem z kurczaka z grzankami. Smak Bon!
