Istnieją dziesiątki przepisów na gotowanie zielonych fasolek szparagowych, można je po prostu podsmażać z jajkiem, gotować i mieszać z czosnkiem i oliwą z oliwek lub duszone gulasz. Jest to bardzo elastyczny produkt do gotowania, możesz go gotować w dowolnym miejscu - na patelni, patelni, piekarniku, kuchence mikrofalowej, marynacie, a nawet cukrze, użyj jako oddzielnego naczynia i jako dodatek
Sekrety kulinarne
Naprawdę smaczne danie wyjdzie, jeśli zastosujesz się do zaleceń doświadczonych szefów kuchni:
- Musisz kupić fasolę, której strąki są jasnozielone, zakrzywione, chrupiące i gęste, ale łatwo łamane na pół. Jeśli są zbyt twarde, oznacza to, że ziarna są przejrzałe. Delikatny smak i soczystość mają tylko młode pędy.
- Przed gotowaniem każdy strąk należy wyciąć z dwóch stron.
- Zanurz fasolę tylko we wrzącej wodzie i gotuj nie dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie ugotuje się miękko, uzyska nieprzyjemne błonnik i straci większość swoich korzystnych właściwości. Przy okazji, w przypadku wielu potraw fasola powinna być gotowana tylko do połowy ugotowanego.
- Po ugotowaniu rośliny należy ją wyrzucić na durszlak i pozostawić do wyschnięcia na chwilę.
- Jeśli nie zamierzasz gotować fasoli natychmiast po ugotowaniu, należy ją pokroić na kawałki, złożyć do torebek i wysłać do zamrażarki. Jako taki może być przechowywany przez bardzo długi czas.
Jeśli pójdziesz za tymi kilkoma prostymi sekretami robienia zielonej fasoli, każde danie okaże się smaczne i zdrowe.
Udekoruj
Jako dodatek może służyć jako sałatka z fasoli i lekki gulasz warzywny. Poniżej znajduje się kilka doskonałych i łatwych w użyciu przepisów.
Smażona zielona fasola z jajkami
Do tego przepisu będziesz potrzebował 0,4 kg fasoli, 2 jajka, 1 łyżkę. l ocet i 30 gram masła:
- Umyć ziarna, przyciąć ogony i gotować przez pięć minut.
- Przemyć fasolę litrem wody zmieszanej z octem, następnie smażyć na oleju przez kilka minut.
- Rozbij jajka na patelni, sól i wymieszaj, smaż, aż jajka będą gotowe.
Sałatka "Flesh"
Prosta i niedroga przystawka o pikantnym smaku. Aby to przygotować potrzebujesz:
- 0,5 kg ziaren;
- 2 ząbki czosnku;
- 1/4 świeżego chili;
- 1 łyżeczka startego imbiru;
- 1 łyżka. łyżka sosu sojowego i ocet jabłkowy;
- zieloni do smaku.
Proces gotowania:
- Gotowanie fasoli: gotować i suszyć w durszlakach.
- Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, chili z drobno posiekaną i imbirem do zetrzeć.
- Wymieszaj fasolę z sosem, włóż do odpornego na wysoką temperaturę pojemnika i gotuj w piekarniku przez dziesięć minut w temperaturze 200 ° C.
- Przed podaniem gotową sałatkę można posypać drobno pokrojonymi zieleniami, na przykład kolendrą.
Z serem
Fasolkę szparagową można również przygotować z serem, otrzymując bardzo smaczne danie. To zajmie marchew, cebulę, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 50 gramów twardego sera i kilograma ziaren:
- Aby zacząć przygotowywać wszystkie składniki: umyj i zagotuj fasolę, pokrój cebulę, przetrzyj ser i marchewkę.
- Smażyć cebulę i marchewkę przez pięć minut, dodać śmietanę i fasolę, wszystko wymieszać, gotować na małym ogniu przez piętnaście minut, przykryć patelnię pokrywką.
- Posyp serem.
Jeśli gotujesz z mrożonej fasoli, musisz ją wcześniej przygotować i zachować jasnozielony kolor, użyć kąpieli lodowej - po ugotowaniu natychmiast spłucz zimną wodą lub włóż lód do pojemnika z kostkami lodu.
Zupa z kurczaka
Fasolka szparagowa: jak gotować w zupie? Bardzo proste! Możesz wybrać jako opcję wegetariańską i bulion mięsny. Szczególnie smaczna jest zupa z kurczaka.
Składniki:
- 400 g filetu z kurczaka;
- 2 szklanki zielonej fasoli;
- 300 gramów brązowej fasoli;
- 5 szklanek bulionu warzywnego;
- 3 pomidory;
- 2 cukinia;
- 2 ząbki czosnku;
- 12 liści bazylii.
Gotowanie:
- Pokrój mięso, posiekaj czosnek, włóż na patelnię i smaż przez trzy minuty w małej ilości oliwy z oliwek.
- Pokrój cukinię i pomidory na kawałki nie więcej niż półtora centymetra, włóż do garnka, dodaj bulion i gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.
- Dodaj liście bazylii, sól i pieprz do smaku, odstaw zupę na około dziesięć minut przed wlaniem na talerze.
Drugie kursy
Wiele hostess serwują zieloną fasolkę jako osobne danie.
Pkhali
Pkhali jest popularnym daniem kuchni gruzińskiej, do jego przygotowania potrzeba 400 gramów zielonej fasoli, 70 gramów orzechów włoskich, trochę kolendry i pietruszki, jednej cebuli i cytryny. Dodaj sól i pieprz do smaku na samym końcu.
Gotowanie:
- Zagotuj fasolę, odcedź ją w durszlaku i zalej lodową wodą.
- Osuszyć lekko orzechy na patelni, posiekać warzywa i cebulę.
- Wyciśnij sok z cytryny i przepuść przez sito.
- Włóż wszystkie składniki do miski blendera za wyjątkiem fasoli i dobrze ubij.
- Wlać fasolę z sosem cytrynowo-orzechowym.
Najczęściej pkhali podaje się z mięsem i kieliszkiem czerwonego wina, dekorując każdą porcję kilkoma gałązkami świeżych zielonych.
Ragu
Jak ugotować gulasz z zieloną fasolką:
- Zagotuj 0,4 kg ziaren, pokrój na kawałki.
- Umyj i pokrój jedną małą cukinię i bakłażan na małe kawałki.
- Pokroić cebulę, natrzeć marchewki, smażyć przez kilka minut na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Złożyć wszystkie składniki w kotle: najpierw pieczemy, duszimy przez kilka minut, następnie dodajemy dwa pomidory pokrojone w kółka, cukinie, bakłażany i fasolę.
- Gotować na małym ogniu, gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Ziarno, ze względu na ich cechy szczególne, może być przyczyną zwiększonego tworzenia się gazu, dlatego przed gotowaniem musi być moczone w słabym roztworze sody.
Gyuvech
Istnieje wiele przepisów na mrożoną zieloną fasolkę, jedną z nich jest guevech - odżywcza bułgarska potrawa. Tradycyjnie gotuje się w glinianym garnku, ale można użyć zwykłego żaroodpornego rondla. Aby zrobić güvech, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 gramów wieprzowiny;
- 300 gramów zielonej fasoli;
- 2 cebule;
- 150 gramów zielonego groszku;
- 4 łyżki.łyżki oleju słonecznikowego;
- 4 ziemniaki;
- 4 papryki dzwonowej;
- pęczek pietruszki.
Jak gotować:
- Grubo pokroić mięso, smażyć do rumiany, sól i pieprz.
- Pokroić warzywa, podsmażać cebulę w niewielkiej ilości do uzyskania złotobrązowego, dodać ziemniaki i gotować przez dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać pieprz, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, następnie fasolkę i groszek, kolejne siedem minut.
- Sól z mielonym czerwonym i czarnym pieprzem do smaku, wymieszać i włożyć do grubej miseczki, najpierw mięso, następnie warzywa i drobno posiekaną pietruszkę, zalać gorącą wodą, tak aby nie sięgała około cala od krawędzi warzyw.
- Gotuj przez godzinę w piekarniku w 180 ° C
Niezwykłe przepisy
Zaskocz swoich bliskich niezwykłą przekąską zielonej fasoli.
Crispy kije fasolki szparagowej w cieście
Takie danie byłoby doskonałą przekąską do piwa lub przystawką do mięsa. Do jego przygotowania będziesz potrzebował: funta fasoli, 2 jaja i 150 gramów skrobi ziemniaczanej i mąki.
Krok po kroku:
- Umyć fasolę, przyciąć końcówki i gotować w osolonym wrzątku przez siedem minut.
- Przygotuj ciasto: zmieszaj skrobię, jajka, sól i trochę wody sodowej, aby mieszanina okazała się podobna do konsystencji do śmietany.
- Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć na nim fasolę, zanurzając najpierw w cieście. Najłatwiej to zrobić za garść: wrzuć garść fasoli do ciasta, wymieszaj i wstaw na patelnię, gotuj na złoty kolor, powtórz z resztą ziaren.
Gotowe danie można posypać czarnym pieprzem na przyprawy lub nasiona sezamu.
Nicoise sałatka z fasolką szparagową i dorsza wątróbką
Sałatka "Nicoise" - świetny wybór na świąteczny stół. Ten przepis jest doskonałym przykładem na to, jak gotować zieloną fasolę w strąkach. Będzie potrzebować:
- 180 gramów wątroby dorsza;
- 200 gram zielonych fasolek szparagowych;
- 3 jajka;
- 2 pomidory;
- 3 ziemniaki;
- 100 gramów oliwek;
- 3-4 liście zielonej sałaty;
- 1/4 cytryny
Jak gotować:
- Gotuj i pokrój jajka na cztery części, pokrój warzywa.
- Ziemniaki gotować do miękkości (około 20 minut), następnie smażyć na złoty kolor.
- Gotuj fasolę przez dziesięć minut we wrzącej osolonej wodzie.
- Przygotuj sos sałatkowy: posiekaj czosnek, wyciskaj sok z cytryny, mieszaj wszystko solą i pieprzem.
- Pokroić na małe kawałki wątroby dorsza.
- Umieść liście sałaty na talerzu, ziemniaki, fasolę, oliwki, pomidory i ćwiartki jaj na wierzchu.
- Ułóż plasterki wątroby dorsza na wszystkich wymienionych składnikach i wlej sos sałatkowy.
