Wraz z nadejściem zimnej pogody jasne i soczyste persimmony osiągają maksymalną dojrzałość. Po prostu nie można przejść obok niej w sklepie! Oczywiście persimmon jest smaczny i miły, ale jeśli poeksperymentujesz trochę w kuchni, możesz stworzyć wiele ciekawych pustek na zimę.
Mus Persimmon
Składniki
- persimmon - 1 szt .;
- żelatyna - 15 g;
- sok z cytryny.
Pokrój persimmony w zatoki zimną wodą i dodaj sok z cytryny. Pomoże to usunąć lepkość. Gotuj owoce przez 5 minut w tym samym płynie. Żelatynę rozcieńczamy zgodnie z instrukcją: przez około godzinę będzie pęcznieć.
Zmiel gotowane persimmony w blenderze i dodaj mieszaninę żelatyny. Pokonaj ponownie, aż deser zacznie się rozjaśniać. Wlać do szklanek i wysłać do lodówki na 5 minut. Mus jest gotowy!
Dżem Persimmon
Składniki
- 1 kg persimmon;
- 70 ml wody;
- 1 cytryna lub pomarańcza;
- przyprawy: wanilia, cynamon, anyż, różowy pieprz.
Klasyczny dżem persimmon jest wytwarzany bez cukru. Ważne jest, aby używać naturalnych przypraw, a nie przypraw. Podczas czyszczenia owoców musisz usunąć nie tylko łodygę, ale także skórę.
Przepuścić miazgę przez maszynę do mięsa. Na patelni z grubym dnem zmieszaj wodę ze świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym. Po ugotowaniu wrzuć przyprawy, skórkę i trzymaj wszystko w ogniu przez 15 minut. Dodaj persimmon i gotuj przez kolejne 20 minut. Aby smakołyk nie przykleił się do ścian, podczas gotowania należy go cały czas mieszać.
Gotowy dżem należy przechowywać w lodówce, wkładając go do szklanych słoików z mocno przykręconą pokrywką.
Suszone Persimmon
W tym przepisie najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie owoce: muszą być dość dojrzałe i nie być solidne. Ważna jest obecność rączki z ogonem.
Z umytych owoców ostrożnie pokrój skórkę. Łączymy owoce za pomocą ogona mocną nitką. Dbamy o to, aby owoce się nie stykały, w przeciwnym razie istnieje ryzyko ich pogorszenia. Wieszamy persimmony na drewnianych rozpórkach i czekamy na pojawienie się białej powłoki. Jest to normalny i naturalny proces - tak wyróżnia się cukier. Przez dwa miesiące okresowo masuj persimmon dłonią, aby cukier nie zaczął twardnieć.
Mokre owoce należy przechowywać w papierowej torbie lub drewnianym pojemniku z pokrywką.
Suszone persimmons
Suszenie persimmons odbywa się w całości i przy użyciu specjalnej technologii. W dawnych czasach robiono to na świeżym powietrzu, w ciepłe i suche dni. Owoce nie powinny leżeć na powierzchni, ale znajdować się w stanie zawieszenia. Przed zabiegiem owoce nie muszą być myte - może to powodować procesy gnicia. Do powieszenia przygotuj mocną linę, żyłkę lub nić dentystyczną.
Owocowe kucyki owijamy nitką i przywiązujemy do liny węzłem. Aby chronić się przed owadami, pokrywamy persimmon gazą.
Suszenie na słońcu może zająć 1,5 miesiąca. Im więcej światła wokół, tym szybciej będzie przebiegał proces.
Suszone persimmony są przechowywane w taki sam sposób, jak suszone persimmons.
Dżem Persimmon z imbirem i dynią
Składniki
- 300 g dyni;
- kilka owoców persimmon;
- 1 szklanka cukru;
- plasterek świeżego korzenia imbiru;
- 100 ml wody.
Mielimy dyni i persimmons w łączonym, startym obranym imbiru. Łączymy wszystko z wodą i cukrem i gotujemy na średnim ogniu przez godzinę. Aby to zrobić, możesz użyć powolnej kuchenki.
Gotowy dżem należy przechowywać w szklanych słoikach w chłodnym miejscu.
Kompot z persimmon
Składniki
- 1 kg persimmon;
- 1 litr wody;
- 1 szklanka cukru.
Nawet początkująca gospodyni domowa może poradzić sobie z klasyczną wersją tego przepisu.
Z wody i cukru na małym ogniu ugotuj syrop. Kroimy persimmon na dowolne kawałki i wysyłamy na patelnię wraz z wyróżniającym się sokiem. Gotuj przez kilka minut, a następnie ostudź napój. Jest bardzo przydatny w przewodzie pokarmowym.
Sok bez persimmon bez cukru
Składniki
- równa ilość persimmons i gruszek.
Owoce są obrane i obrane i przepuszczone przez sokowirówkę. Wymieszaj sok, zagotuj i przelej do czystych słoików. Sterylizujemy przez 20 minut, zwijamy je metalowymi pokrywkami i przechowujemy w piwnicy lub spiżarni.
Sok jabłkowy i persimmon bez cukru
Analogicznie do poprzedniej receptury sok persimmon jest przygotowywany z dodatkiem jabłek. Należy je obrać i przepuścić przez maszynę do mięsa - aby uzyskać sok z miąższu. Następnie wymieszaj go z sokiem z persimmon, zagotuj i zwiń w sterylizowane słoiki.
Mrożone Persimmon
Jeśli owoce persimmon nie miały jeszcze czasu na pełne dojrzewanie, cierpka miąższ wiąże się w jamie ustnej. Podczas zamrażania ta nieprzyjemna właściwość znika całkowicie, a owoc staje się bardziej słodki.
Aby zamrozić moje persimmony i wysuszyć je ręcznikami papierowymi. Każdy owoc jest pakowany w osobną torbę i wysyłany do zamrażarki na 12 godzin.
Możesz to również zrobić: pokrój owoc na 6 części i usuń z niego nasiona. Przykryj dno pojemnika na żywność celofanem i ułóż plastry owoców. Zamrażamy.
Do zrobienia każdego słodkiego deseru przydatny jest mrożony przecier z persimmon. Rozdrabniamy miąższ owocowy w blenderze i zamrażamy w foremkach z lodem.
Domowe wino z persimmon
Składniki
- 3 kg persimmon;
- 2,5 litra wody;
- 600 g granulowanego cukru;
- szczypta kwasu cytrynowego;
- drożdże lub drożdże winne.
Kawałki persimmon mielimy razem ze skórką i wkładamy do niemetalowego pojemnika z szeroką szyjką. Wymieszaj cukier w zimnej wodzie i wlej persimmon do powstałego syropu. Dodaj zakwas i dokładnie wymieszaj. Przykryj gazą i usuń na 3 dni w ciemnym miejscu. Po pewnym czasie pojawi się piana i charakterystyczny zapach. To naturalny proces.
Filtrujemy brzeczkę przez kilka warstw gazy. Dodaj cukier i kwas cytrynowy do czystego soku. Wymieszaj i wyczyść w ciemnym pokoju. Domowe wino persimmon może fermentować przez jeden do dwóch miesięcy.
