WARZYWA NA RECEPTĘ NA ZIMĘ

Send

Tradycyjnie dżem wytwarzany jest z jagód i owoców, ale każda gospodyni domowa chce potraktować swoją rodzinę czymś niezwykłym. Dżem warzywny to pyszny i bardzo zdrowy produkt. Pomimo tego, że przygotowanie takich przysmaków nie wymaga drogich składników, ich oryginalny smak zawsze zaskakuje gości i bliskich.

Dżem do squasha

Do gotowania potrzebujesz:

1 kg cukinii;
1 cytryna
½ szklanki wody;
1 kg cukru.

Gotowanie:

rozpuść cukier w wodzie i zagotuj syrop;
pokrój cukinię i przenieś na duże naczynia, wlej syrop i doprowadź do wrzenia;
przewiń cytrynę w maszynce do mięsa i dodaj do patelni z zawartością;
wlać do brzegów i szczelnie zamknąć.

Dżem marchewkowy

Komponenty

1 kg marchwi;
2-3 kliny cytrynowe;
½ kg cukru;
250 ml wody.

Gotowanie:

gotowane i obrane marchewki gotować przez 30 minut;
aby uzyskać syrop, doprowadzić do wrzenia wodę z rozpuszczonym cukrem;
pokroić marchewki pokrojone w paski we wrzący syrop;
gotować przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając;
10 minut przed końcem procesu dodaj plasterki cytryny;
po zagęszczeniu masy pozwól jej ostygnąć i ustaw się w brzegach.

Dżem pomidorowy zielony

Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:

1 kg zielonych pomidorów (najlepiej wiśni);
30 ml białego rumu;
1 kg cukru;
1 cytryna
1 litr wody.

Gotowanie:

pokrojone umyte pomidory pokroić w plasterki, umieścić w pojemniku i zalać zimną wodą;
gotować przez 3 minuty, następnie spuścić wodę;
w celu uzyskania syropu rozpuścić ½ kg cukru w 2 szklankach wody i doprowadzić do wrzenia;
włóż pomidory do syropu, po kilku minutach zdejmij z ognia i odstaw na 24 godziny;
odcedź syrop, włóż do niego posiekaną cytrynę i pozostałe ½ kg cukru, zagotuj;
zanurz pomidory w pojemniku z syropem, pozwól ostygnąć i ułóż w bankach.

Dżem bakłażanowy z orzechiem włoskim

Składniki

1 kg bakłażana (najlepiej mały);
1 łyżka. l soda;
1 kg cukru;
1 szklanka orzechów włoskich;
całe goździki;
1 laska cynamonu;
ziarna kardamonu.

Gotowanie:

umyj, obierz bakłażana i pokrój w plasterki;
wlać wodę wcześniej rozcieńczoną sodą;
spuścić wodę, ścisnąć bakłażana i wymieszać z przyprawami i posiekanymi orzechami;
zrobić syrop;
umieść bakłażana w syropie i gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu w odstępach 7-8 godzin, aż do uzyskania gęstej masy;
Pozostawić do ostygnięcia i rozłożyć na brzegach.

Dżem Ogórkowy

Składniki

1 kg ogórków;
30 g imbiru;
2 kg cukru;
2 cytryny;
liście mięty.

Gotowanie:

umyć i pokroić ogórki, uwolnić je od ziaren;
wlać warzywa z cukrem i pozostawić na 4-5 godzin;
drobno posiekaj miętę i nalegaj 30-40 minut, zalej wrzącą wodą;
zagotuj ogórki, które zapoczątkowały sok, i gotuj po 20 minutach;
zrobić syrop, dodać sok z cytryny i startego korzenia imbiru;
wlać syrop do ogórków, doprowadzić do wrzenia;
Pozostawić do ostygnięcia i rozłożyć na brzegach.

Dżem z buraków

Tradycyjny przepis obejmuje następujące składniki:

1 kg buraków;
cytryna
½ kg cukru.

Gotowanie:

mielone buraki gotowane do połowy ugotowane i obrane cytryny za pomocą blendera, tarki lub maszynki do mięsa;
włóż cytrynę i buraki do miski, przykryj cukrem, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez 50-60 minut, mieszając;
gotowy dżem do ostygnięcia i włóż do słoików.

Z cebuli

Dżem cebulowy ma przyjemny smak, delikatną konsystencję i atrakcyjny wygląd. Do gotowania potrzebujesz:

7 cebuli;
olej roślinny;
2,5 szklanki białego wina;
2 łyżki. l ocet (5%);
2,5 szklanki cukru.

Sekwencja działań:

obierz cebulę i pokrój na pół pierścienie;
usmażyć warzywa w oleju, włożyć na patelnię, dodać wodę, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia;
do karmelizacji cebuli gotuj przez co najmniej 30 minut;
wlać wino do cebuli, dodać ocet i gotować przez kolejne 20 minut;
Pozostawić do ostygnięcia i włożyć słoiki.

Dżem pieprzowy

Aby przygotować taką ucztę, potrzebujesz 3 dni. Wymagane będą następujące elementy:

4 bułgarskie słodkie papryki;
4 ostre papryki;
3 jabłka
350 g cukru;
3 łyżeczki ocet winny;
4 ziarna kolendry;
ziele angielskie;
kardamon (do smaku).

Etapy procesu kulinarnego:

usuń skórkę z jabłek i rdzenia, a następnie pokrój owoce na plasterki;
pokroić paprykę w paski;
połóż paprykę z jabłkami na patelni, napełnij cukrem i pozostaw na jeden dzień;
następnego dnia jabłka i papryka zaczną soki, a cukier całkowicie się rozpuści;
postaw garnek z zawartością na małym ogniu i zagotuj, a następnie gotuj przez 45 minut;
okresowo pozbywaj się piany;
zdejmij patelnię z ognia i zmiel masę owoców i warzyw za pomocą miksera;
dodaj ocet winny, ziele angielskie i gorzki pieprz, kolendrę i kardamon do uczty;
odstaw patelnię do pieca i gotuj na małym ogniu przez 15 minut;
zdjąć z ognia, usunąć z patelni wszystkie przyprawy i pozostawić na jeszcze jeden dzień;
trzeciego dnia do sterylizacji banków;
zagotuj dżem, a następnie pozostaw na małym ogniu przez kolejne 5 minut;
włożyć dżem do słoików.