Świąteczny stół zakłada obecność tradycyjnych potraw. Jednak wraz z nimi można go ozdobić innymi równie smacznymi przekąskami.
Kutia
Kutia jest integralną częścią świątecznego stołu. Jest to święta uczta, którą najpierw smakuje się po poście. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie: z ryżu, jęczmienia perłowego i kaszy jęczmiennej. Jednak prawdziwa kutia jest wytwarzana z pszenicy.
Dekoracja potrawy zależy od wyobraźni i preferencji kulinarnych. Do tego można użyć: maku, orzechów, rodzynek, suszonych owoców, chałwy, miodu, skondensowanego mleka, karmelu, czekolady. Uważa się, że im bogatsze i bogatsze będzie to danie, tym więcej pomyślności i dobrobytu będzie w twoim domu.
Aby przygotować kutię pszenicy, potrzebujesz:
- 1 szklanka pszenicy;
- 3 szklanki wody na kutya;
- 2 szklanki wody do pieczenia;
- 3 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 100 g rodzynek, maku i smażonych orzechów włoskich;
- 5 łyżek. l kochanie;
- 200 g suszonych owoców;
- szczypta soli.
Gotowanie:
- Sortujemy pszenicę, myjemy i moczymy w wodzie na noc, a przynajmniej przez kilka godzin.
- Odcedzić wodę, wlać 3 szklanki czystej wody, dodać sól, olej roślinny i gotować w pojemniku z grubym dnem przez 2 godziny.
- Mak pozostawić do spęcznienia we wrzącej wodzie przez 1 godzinę. Następnie mielimy go w moździerzu na „mleko”.
- Jądra orzechów włoskich są smażone w piekarniku, dopóki łupiny nie zostaną z nich usunięte.
- Rodzynki i suszone owoce moczyć przez 20 minut w gorącej wodzie.
- Gotujemy suszone owoce z suszonych owoców: napełnij je wodą i gotuj przez 10 minut.
- Chłodzimy Uzvar, filtrujemy, wprowadzamy do niego miód i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści.
- Do schłodzonej gotowej pszenicy dodaj zmiażdżony mak, posiekane orzechy włoskie, rodzynki, część posiekanego suszonego owocu z boczku.
- Dodaj uzvar z miodem do kutya, wymieszaj.
Zgodnie ze starożytną tradycją, kuta pszenna jest podawana w ceramicznych misach i spożywana z drewnianymi łyżkami.
Sałatka Persimmon
Ten niezwykły owoc nadaje pikanterii sałacie i ujawnia smak innych produktów w nowy sposób. Oferujemy gotowanie sałatki z persimmon i miękkim kozim serem. Będzie to wymagało:
- liście sałaty lub mieszanka sałat - 180 g;
- pomidory - 1 szt .;
- persimmon - 1 szt .;
- nasiona słonecznika - 30 g;
- miód - 40 g;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
- nierafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
- miękki ser kozi - 100 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Robimy sos sałatkowy, w tym celu musimy zmieszać miód, ocet, sól, pieprz i dodać, mieszając, olej.
- Smażone nasiona słonecznika są smażone w piekarniku do jasnobrązowego.
- Pokrój persimmony na plasterki i zalej część przygotowanego nadzienia, wymieszaj.
- Pokrój pomidory i kozi ser.
- Rozprowadzamy część mieszanki sałat lub liści na naczyniu, wlewamy sos, dodajemy persimmon, pomidory i kozi ser.
- Posyp wierzch pozostałą zieloną mieszanką i prażonymi nasionami. Dodaj pozostałe wypełnienie.
Jasne pikantne danie o niecodziennym smaku nie pozostawi nikogo obojętnym.
Sałatka Z Rukoli I Fety
Prosta sałatka jarzynowa z rukolą i fetą z pewnością powinna znaleźć się na świątecznym stole. Wyrafinowany sezam nada potrawie wyrafinowany smak.
Składniki
- pomidory koktajlowe - 200 g;
- świeże ogórki - 150 g;
- rukola - 150 g;
- ser feta - 100 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
- smażone nasiona sezamu - 20 g.
Gotowanie:
- Sezam lekko smażyć na suchej patelni lub w piekarniku.
- Kroimy pomidory na dwie części, a ogórki na koła.
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Pokrój ser w kostkę i połóż na warzywach.
- Dodaj rukolę i podlej sałatkę olejem.
Posyp potrawę smażonymi ziarnami sezamu i podawaj.
Pieczone warzywa z mozzarellą
Dla tych, którzy chcą ugotować niezwykłą przystawkę do mięsa lub ryb, odpowiednie są pieczone warzywa z mozzarellą. Skład warzyw można zmieniać. Weźmy na przykład bakłażana, paprykę, pomidory i kalafior. Warzywa, z wyjątkiem kapusty, kroi się w kostkę, kapustę dzieli się na małe kwiatostany. Bakłażan, pieprz umieszcza się na dnie patelni i spryskuje olejem.
Następnie dodaj pokrojone pomidory i kalafior. Spryskaj ponownie olejem. Rozłóż mozzarellę od góry i wyślij naczynie do piekarnika na 30 minut. Następnie wyjmij i posyp startym twardym serem. Przechowywać w piekarniku przez kolejne 10 minut Pieczone warzywa podawane jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb.
Istnieje inna opcja gotowania. Możesz pokroić warzywa na duże plastry, posmarować majonezem. Posmaruj mozzarellą tylko pomidory, posyp pozostałe warzywa tartym twardym serem i upiecz.
Sernik Mandarynkowy
Sernik z delikatną warstwą twarogu i pachnącą galaretką mandarynkową będzie idealnym zwieńczeniem świątecznej kolacji. Przygotuj z wyprzedzeniem następujące produkty:
- 350 g kruchego ciastka, najlepiej kawy;
- 120 g masła;
- 400 g tłustego twarogu;
- 250 g granulowanego cukru;
- 2 łyżki. l skrobia;
- 2 duże jajka;
- 3-4 mandarynki;
- 200 ml wody;
- 5 g cukru waniliowego;
- 30 g błyskawicznej żelatyny.
Gotowanie:
- Umyte mandarynki wraz ze skórką kroi się na kawałki, dodaje 150 g cukru, wody i gotuje na wolnym ogniu przez godzinę.
- Twaróg, pozostały cukier, kwaśna śmietana, jajka są ubijane mikserem do uzyskania gładkości, wymieszaj masę ze skrobią.
- Zmiel ciastka, wymieszaj ze stopionym masłem i rozłóż kompozycję w formie pokrytej papierem do pieczenia.
- Połóż masę twarogową na okruchach i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 ° C przez około 40 minut.
- Ostudzić podstawę sernika w piekarniku.
- Rozgrzej gorące mandarynki w siekaczu lub mikserze razem z cukrem waniliowym. Dodaj żelatynę i pozostaw do całkowitego rozpuszczenia w kompozycji mandarynki.
- Wlej galaretkę owocową na schłodzoną podstawę sernika i wyślij formularz do lodówki na noc lub na 6-8 godzin.
Aby wygodniej było wyjąć deser i pokroić na porcje, użyj wypiekanego wzoru do pieczenia.
