Praktycznie wszyscy grzybiarze wiedzą, że istnieją jadalne i niejadalne, a także trujące grzyby, które mogą powodować zatrucia ludzi. Niejadalne gatunki grzybów to słabo toksyczne grzyby, które z pewnych powodów nie są wykorzystywane do celów spożywczych. Lista takich gatunków jest dość obszerna.
Cechy grzybów niejadalnych
Opis i nazwa wielu gatunków niejadalnych znany jest najbardziej doświadczonym miłośnikom spokojnego polowania, ale Początkujący zbieracze grzybów mogą być bardzo trudne do określenia stopnia niewydolności grzyba, a także, aby odróżnić niejadalne odmiany i gatunki jadalne.
W naszym kraju kategorię niejadalnych określa się zwykle jako grzyby, ciał owocowych, których nie można jeść różnymi wskaźnikami, ale nie w związku z ich jadowitością:
- prawdziwie niejadalne są odmiany, które mają nieprzyjemny zapach lub gorzki, palący i odrażający smak, które nie są eliminowane podczas obróbki cieplnej;
- niektóre rodzaje grzybów są niejadalne na pewnych etapach rozwoju;
- Ciała owocowe o konsystencji korka, skórzastej lub drzewnej nie są wykorzystywane do celów spożywczych.
Kategoria grzybów niejadalnych zwykle określane potencjalnie jadalnych gatunków, które rosną na podłożach, w tym nieatrakcyjne nawozu lub kale. To nie jest wykorzystywana do przygotowania potraw Grzyb Grzyb owocniki wielu z mitsenovye rodzina, twardzioszkowate, krepidotovye, ryadovkovye, Strophariaceae, nidulariaceae, Heterobasidiomycetes i torbacze, która jest spowodowana przez zbyt małe i przeciętnym smaku.
Częste niejadalne gatunki grzybów
Należy zauważyć, że gatunki niejadalne nie są w stanie reprezentować wyrażoną zagrożenie dla zdrowia i życia ludzi, ale może zepsuć smak potraw grzybowych, więc ważne jest, aby odróżnić, które gatunki należą do tej kategorii. Aby odróżnić takie grzyby niedoświadczeni grzybiarze pozwolą na specjalny stół.
| Nazwa gatunku | Łaciński | Obszar dystrybucji | Przyczyna nieskuteczności |
| Borovik niejadalny | Boletus calopus | Sosna, dąb i shirokolistvennyelesa kwasowe piaszczystych gleb pod dębów na terenie kwadratów i parkach | Zbyt gorzki smak miąższu |
| Gruszka jest złotożółta | Lactarius chrysorrheus | Rośnie pojedynczo lub w małych grupach w strefach lasu liściastego | Bardzo ostry i nieprzyjemny pieprzowy smak |
| Galasowy grzyb | Tylopilus felleus | Częściej owoce rosną pojedynczo lub w małych grupach na kwaśnych i żyznych glebach lasów iglastych | Gorycz miazgi nasila się podczas obróbki cieplnej |
| Fałszywy zwykły razdevik | Twardzina cytrynowa | Na glebie lub gnijącym drewnie w lasach, młodych nasadzeniach, na łąkach i polach, na poboczach dróg i na skraju lasu | Grzbiet owocowy gęsty i skórzasty, usiany brązowawymi łuskami lub ulgowymi brodawkami |
| Mellechnik ostry | Lactarius acerrimus | W okolicach lasów szerokolistnych pod dębami | Bardzo ostry i nieprzyjemny pieprzowy smak |
| Domowe Domowe | Coprinellus domesticus | Rośnie w grupach na martwym drewnie i pniach drzew liściastych | Nieprzyjemny wygląd i smak miazgi |
| Sieć pająka jest zwodnicza | Cortinarius decipiens | Rośnie w lasach iglastych i liściastych | Wartość odżywcza nie ma znaczenia |
| Pieprzowa maść | Chalciporus piperatus | Najczęściej występuje w lasach iglastych, gdzie tworzy mikoryzę z sosną | Ma bardzo ostry i pieprzny smak |
| Trutovik false | Phellinus igniarius | Ogniskowe uszkodzenia żywych i martwych drzew, pniaków i posuszu | Tkaniny z owoców są bardzo twarde, drzewne |
| Surowy proszek żytni | Russula emetica | Tworzy mikoryzy z drzew w lasach iglastych i liściastych | Niejadalne z powodu gorzkiej pulpy |
| Niewielka ślina | Pluteus exiguus | Martwe szczątki drzew liściastych | Wartość odżywcza nie ma znaczenia |
| Posiekaną pluć | Clitocybe diatreta | Gleby niepłodne i piaszczyste w lasach sosnowych i brzozowych | Może zawierać elementy muskarynowe lub podobne do muskaryn |
Różnice niejadalne bliźnięta
Absolutny podobieństwo niejadalne grzyby rodzeństwa gatunku spożywczego oczywiste na pierwszy rzut oka. Dokładniejsza analiza owocników pozwala nam zidentyfikować szereg różnic, które są różne typy:
- groniasty grzyb lub fałszywa białama wyraźne zewnętrzne podobieństwo do grzyba, ale w przeciwieństwie do swojego "szlachetnego" faceta ma różową cylindryczną warstwę i rumianą czapkę;
- fałszywy tajny w przeciwieństwie do teraźniejszości, gdy rośnie i rozwija się, uzyskuje wyraźny różowawy odcień warstwy rurkowej, a dolna część nogi zwykle ma dość imponujące zgrubienie;
- fałszywy jaskier występuje w naszych lasach dość rzadko i ma charakterystyczne, bardzo wyraźne zgrubienie w dolnej części stopy, która jest zanurzona w glebie lub podszycie iglastym;
- fałszywy pieprznik są okrągłe w kształcie lejka kapelusz z gładkimi krawędziami i charakterystyczną pomarańczowo-czerwony, przy barwieniu odcień miedzi;
- kategoria fałszywe wąchanie Obejmuje to przedstawicieli różnych gatunków, które rozwijają się na drewno, a najbardziej znaną siarki lozhnoopenok i lozhnoopenok żółtej cegły barwienie na czerwono są wyrażone odzwierciedlenie w tytule;
- blade perkoz bardzo podobny do grzyba i pewnym Gołąbek, więc należy zwrócić uwagę na jasnozielonych kapelusze barwienia i obecności pierścienia na trzonie toksycznych podwójnie.
Większość gatunków niejadalnych ma bardzo zauważalny jajowaty zgrubienie w korzeniu stopy. Między innymi, istnieje kilka bardzo często błędnych przekonań na temat definicji grzybów jadalnych.
Należy pamiętać, że wiele gatunków niejadalnych mieć całkiem miły smak grzybów, owoców i ciało mogą być zbierane ślimaki i ślimaki. Ważne jest również, aby pamiętać, że zatrucie może powodować nie tylko gatunki niejadalne i potencjalnie niebezpiecznych grzybów, ale także gatunków całkiem jadalne owocniki, które przerosły lub uszkodzone przez robaki i inne larwy owadów.
Jak odróżnić grzyby jadalne od fałszywego (wideo)
Oznaki zatrucia
Pomimo faktu, że większość gatunków niejadalnych nie powoduje zatrucia, w niektórych przypadkach można zaobserwować reakcję podobną do zatrucia, która jest spowodowana indywidualnymi cechami organizmu. Główne objawy zatrucia grzybami są następujące:
- Zatrucie takich prawidłowo przygotowanych wczesnych wiosennych grzybów, takich jak szwy i smardzami, następuje po około sześciu godzin i towarzyszy ból brzucha, nudności, wymioty niewymuszony, silny ból głowy i ogólne osłabienie organizmu. To z powodu możliwego zatrucia ciała owoców szwów i smardzików muszą być wstępnie ugotowane dwa razy w ciągu dziesięciu do piętnastu minut;
- grzyby z grupy jasnego muchomora zawierają takie trucizny jak falloidyna i amanityna, które nie są niszczone podczas obróbki cieplnej. zatrucia wynik może być silny ból brzucha, częste biegunki i niekontrolowane wymioty, silne pragnienie i pojawienie się stanu drgawkowego;
- owocniki grzybów należących do rodzaju i klitotsibe inotsibe zawierać trucizny przedstawiony muskarynowych mikoatropinom Mushin i trucizny, które powodują często, nudności, wymioty, biegunkę, bóle brzucha, nadmierne pocenie się, zwiększone ślinienie, łzawienie ekspresji;
- Fałszywe agariki miodu, a także palące się skalpele i rucule często powodują stosunkowo silne schorzenie jelitowe, któremu towarzyszą niezbyt wyraźne objawy zatrucia organizmu.
Zatrucie powoduje również stare lub nieodtworzone od razu owoce z jadalnych grzybów.
Pierwsza pomoc
Każde zatrucie jest szczególnie niebezpieczne dla dzieci, osób w podeszłym wieku, kobiet w ciąży lub karmiących piersią, jak również osób cierpiących na reakcje alergiczne. W takim przypadku ofiara musi zostać dostarczona do placówki medycznej tak szybko, jak to możliwe. Pierwsze środki pierwszej pomocy obejmują:
- opłukać żołądek wodą o temperaturze pokojowej z dodatkiem sody lub kilku kryształów nadmanganianu potasu;
- Weź kilka tabletek węgla aktywnego z obliczeń 1 tabletki na 10 kg masy;
- Użyj leków, które zmniejszają ryzyko odwodnienia w przypadku nietrzymania wymiotów i wielu biegunki.
Pale muchomor: charakterystyczny (wideo)
Konieczne jest z reguły zbieranie tylko dobrze znanych grzybów, których wiarygodność zmniejsza ryzyko zatrucia do wartości minimalnych.
Grzyby niejadalne (21 zdjęć)
